淺談馬迭爾賓館文化因素應(yīng)用中的問(wèn)題

摘 要：酒店是凝結(jié)著一個(gè)地方精神、物質(zhì)文化的載體，通過(guò)地域文化在酒店設(shè)計(jì)中的有效表達(dá)，在消費(fèi)者需求變革的情境下，有利于對(duì)消費(fèi)者的吸引力。文章馬迭爾賓館為分析對(duì)象，淺要地分析地域文化要素在酒店設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題。

1 建筑細(xì)節(jié)缺少文化因素應(yīng)用

馬迭爾賓館是一個(gè)歷史久遠(yuǎn)，底蘊(yùn)濃厚的酒店建筑。可以說(shuō)來(lái)到哈爾濱游玩的人們所必須要去參觀的地方。一個(gè)具有一定知名度的酒店是一個(gè)城市的風(fēng)景名片，是一個(gè)地方文化的物質(zhì)載體。馬迭爾賓館作為哈爾濱的地標(biāo)性酒店，在地域文化的表達(dá)上缺乏深度思考和細(xì)節(jié)性的表達(dá)。第一個(gè)層面，地域文化的傳達(dá)是需要經(jīng)過(guò)細(xì)致深入的思考，所傳播的文化和理念一定是核心的最具有價(jià)值的。第二個(gè)層面，在酒店的文化因素應(yīng)用上要注重細(xì)節(jié)處的以小見大。酒店建筑的各個(gè)細(xì)節(jié)處都是可以傳播地域文化的良好途徑，小細(xì)節(jié)的精致構(gòu)思可以優(yōu)化顧客入住的觀感、體驗(yàn)感、愉悅感等方面的感知情況。舉例說(shuō)明，在地域顏色的搭配上，一定是要結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境和習(xí)慣等諸多因素而選擇搭配的;在地域材料的使用上，一定是要能夠良好地適應(yīng)北方的氣候和環(huán)境，從而給住客帶來(lái)最舒適的入住體會(huì);在陳設(shè)的擺放上，一定是精致而帶有地域氣息的物品，最好的優(yōu)選是觀賞性、文化性都具備的物品。

2 地域文化應(yīng)用缺乏感染力

馬迭爾賓館的整體形象很好的體現(xiàn)出它的地緣優(yōu)勢(shì)，表現(xiàn)出了濃厚的西方風(fēng)格韻味，具有濃厚的新藝術(shù)風(fēng)格浪漫自然、華美典雅的氣息，但缺乏是在地域文化的內(nèi)涵探索和感染力的渲染。作為酒店建筑而言，馬迭爾賓館不是簡(jiǎn)單地承擔(dān)食宿責(zé)任的場(chǎng)所，而是一個(gè)多功能性的建筑。它的裝飾要與地域上的獨(dú)特的自然和典型的人文環(huán)境相適應(yīng)，讓顧客深切的感受它的獨(dú)特之處，讓其設(shè)計(jì)表達(dá)更加自然[10]。追究其深層次的原因是未能明確旅游者對(duì)目的地的各種訴求，從而未能挖掘地域文化深層次的精髓和內(nèi)涵，使得地域文化的感染力不足。這也是如今酒店行業(yè)中存在的通病。在影響感染力的要素中，以自然理念、歷史質(zhì)感、創(chuàng)新觀念為首先考慮到的要素。

3 產(chǎn)品開發(fā)忽視地域文化特色

當(dāng)游客外出旅游時(shí)，大多數(shù)游客會(huì)購(gòu)買一定數(shù)量的紀(jì)念產(chǎn)品，一方面是作為親戚朋友的禮物，另一方面是想要讓這一段旅行更具有意義。一個(gè)酒店的產(chǎn)品開發(fā)主要從體驗(yàn)性和記憶性兩個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)的。酒店產(chǎn)品的體驗(yàn)性是指顧客在入住的過(guò)程中獲得的自身的真實(shí)的感受，這部分的觀感與酒店給客人留下的印象好壞是直接相關(guān)的。記憶性則是需要與酒店相關(guān)的紀(jì)念品來(lái)完成的，產(chǎn)品可以保留，能夠達(dá)到傳播酒店文化和精神的目的。馬迭爾賓館在酒店產(chǎn)品的地域文化價(jià)值屬性上存在不足，未能從文化理念、原生性、價(jià)值觀等多當(dāng)面探討產(chǎn)品的意義。在這些因素的不足會(huì)讓顧客產(chǎn)生對(duì)酒店不滿意的情緒，從而精選需求難以得到滿足。

4 品牌文化塑造尚無(wú)明確定位

酒店的品牌文化是指審美觀、價(jià)值觀等具有文化屬性的觀念在品牌中的漸漸積累和潛在與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的所有文化現(xiàn)象、所代表的情感、文化的總和[11]。“馬迭爾”這個(gè)品牌在哈爾濱歷史悠久，有自己獨(dú)特的歷史底蘊(yùn)和文化底蘊(yùn)，本文在這里并不是否認(rèn)“馬迭爾”的品牌文化，而是在結(jié)合時(shí)代背景和地域文化與進(jìn)一步探討的品牌文化的定位。

“馬迭爾”這個(gè)品牌從擴(kuò)散范圍來(lái)講，在哈爾濱知名度很高，但不是一個(gè)全國(guó)知名的品牌;從品牌特色來(lái)講，歐陸風(fēng)情，歷史悠久，內(nèi)容種類多都具有一定程度地鮮明性，但是在品牌文化塑造上缺乏更明確的定位。第一，情感定位不明確，缺乏有力宣傳口號(hào)，很難引發(fā)共鳴。第二，沒(méi)有建立消費(fèi)者對(duì)這個(gè)品牌的心理價(jià)值。差異性是產(chǎn)品擴(kuò)張的重要特點(diǎn)，推廣這一品牌是一定是要將哈爾濱文化融入其中，力求達(dá)到不到馬迭爾賓館就不算到過(guò)哈爾濱的效果。第三，延展性不足。一個(gè)可以代表品牌文化的產(chǎn)品一定是要可以很好地傳播品牌文化，從而達(dá)到深入人心的效果。作為哈爾濱知名品牌，其背后的文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵一定要具有深刻性。

5 文化理念發(fā)展需與時(shí)俱進(jìn)

馬迭爾賓館在本市知名度高的原因在于它獨(dú)特的歷史性和文化性，這是歷史遺留的痕跡。繼承與發(fā)揚(yáng)和傳播與發(fā)展是馬迭爾不落后于時(shí)代的重要方向。一個(gè)酒店的產(chǎn)品既需要注入獨(dú)特的文化理念，讓歷史文化得到傳承，也需要和時(shí)代的元素相結(jié)合。酒店由于其自身的特性，如果沒(méi)有創(chuàng)新的理念和意識(shí)融入設(shè)計(jì)當(dāng)中，就會(huì)相對(duì)失去對(duì)游客的吸引力。這種創(chuàng)新意識(shí)和時(shí)代意識(shí)是激勵(lì)酒店保持生命的活力的有效手段。創(chuàng)新性的融入可以在一定程度上提高產(chǎn)品的文化層次，進(jìn)而提升酒店的文化品味。

增強(qiáng)時(shí)代感是酒店業(yè)保持生命力的有效方法，在激烈的酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，要想要保持一席之地就要在經(jīng)營(yíng)理念上不斷注入新鮮的血液。伴隨著社會(huì)發(fā)展，顧客對(duì)環(huán)境的期望與體驗(yàn)也是不斷變化的，因此考慮問(wèn)題要從新的角度出發(fā)，融入新的觀點(diǎn)和新的元素理念。馬迭爾以其獨(dú)有的文化性和歷史性成為哈爾濱一道獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)景，在這里要探討的是在酒店的文化理念層面把握時(shí)代感和創(chuàng)新意識(shí)，從而更好地表達(dá)地域精神。

結(jié)語(yǔ)

隨著酒店消費(fèi)者需求的變化，地域文化在酒店設(shè)計(jì)中的重要性日益顯著，以哈爾濱馬迭爾賓館為例，分析酒店在地域文化應(yīng)用上的共性問(wèn)題，主要包括建筑細(xì)節(jié)的表達(dá)、地域文化的感染力、地域文化產(chǎn)品開發(fā)缺乏特色、品牌塑造和影響力不足、創(chuàng)新發(fā)展理念落后等問(wèn)題，因此要針對(duì)存在的問(wèn)題，逐步解決已有的問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)

[1]李碩識(shí).長(zhǎng)白山地區(qū)度假酒店設(shè)計(jì)研究[D].吉林：吉林建筑大學(xué)，2017.

[2]馬勇，陳雪鈞.飯店集團(tuán)品牌建設(shè)與創(chuàng)新管理[M].北京：中國(guó)旅游出版社，2008.

作者簡(jiǎn)介：

孫文穎 哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游管理碩士研究生，從事旅游管理研究，研究方向：飲食文化研究。