淺析無公害蔬菜栽培技術及土肥管理要點

王美菊 郭偉

摘 ? 要：近年來，我國經濟得到了快速發展，廣大人民群眾的生活水平也在不斷提升，隨之對于食品安全的關注程度也在不斷提升。蔬菜作為一種人們日常食用的食物，近年來發生農藥殘留以及重金屬超標等情況較多。因此，開展無公害蔬菜栽培成為了當前研究的重要方向。基于此，就無公害蔬菜栽培技術以及土肥管理的要點進行了研究，供參考。

關鍵詞：無公害蔬菜;栽培技術要點;土肥管理

近年來，我國蔬菜栽培技術不斷發展，無公害栽培技術也得到了較快的提升。由于無公害蔬菜具有無毒、無有害物質等特點，因此受到市場的歡迎，市場需求量的增大也在一定程度上促進了其發展。為了適應市場的發展，滿足市場需求，提升廣大蔬菜種植者的經濟收益，本文將就無公害蔬菜的栽培技術等方面進行探討。

1 ? 無公害蔬菜栽培技術要點

在傳統蔬菜的種植過程中，為了降低蔬菜病蟲害造成的減產影響，最大限度提升產量，一般都會使用化肥和農藥，但是由于缺乏科學指導，農藥化肥濫用的情況較為嚴重，造成蔬菜的安全性下降。無公害蔬菜種植技術主要通過采用各種新型技術來減少農藥化肥的使用量，在保證蔬菜安全性的情況下實現蔬菜產量的提高。無公害蔬菜栽培技術主要包含以下3個要點。

1.1 ? 選擇合適的種植環境

要想實現蔬菜的無公害栽培，選擇的種植環境要遠離城市垃圾堆放區和工業區，保證蔬菜不會受到周圍環境的污染。同時，不同蔬菜對于不同污染物的敏感程度不同，因此必須根據種植蔬菜的種類選擇合適的種植區域。在開展種植活動之前，首先要依據國家相關標準對種植范圍內的土壤、地下水和空氣的污染程度進行檢測，在保證合乎國家標準的情況下開展種植活動，只有這樣才能保證蔬菜的無公害性。

1.2 ? 積極建立無公害蔬菜種植基地

建立無公害蔬菜種植基地是有效促進無公害蔬菜種植實現產業化發展的重要途徑，可以有效起到示范作用，同時也可以在基地中對無公害蔬菜種植技術進行研究。因此，在我國蔬菜產區，相關部門要依據無公害蔬菜種植的各項標準，選擇合適的區域建立無公害蔬菜基地。要選擇合適的土壤，便于機械化生產，同時制定專門的無公害蔬菜發展計劃，積極營造良好的種植環境，保證無公害蔬菜能夠正常生長。

1.3 ? 做好良種選育工作

優良的蔬菜品種是保證無公害蔬菜栽培能夠正常進行的重要基礎。因此，在開展無公害蔬菜種植的過程中，首先要選擇質量較高、抗病蟲害較強的品種進行種植，通過這種方法可以有效地降低農藥的使用量。在進行品種選擇的過程中，要充分考慮到種植區域的實際情況和周圍環境，尤其是對于一些季節性的蔬菜，要依據其生長特性來選擇合適的品種。同時，在開展種植之前要對種子進行處理，降低病蟲害的發生概率，避免在生長過程中大量使用農藥。

2 ? 土肥管理要點

2.1 ? 積極使用有機肥

在傳統蔬菜種植過程中，化肥的不合理使用往往會對土壤環境和蔬菜的安全性造成不利影響，因此，在開展無公害蔬菜栽培的過程中，要將有機肥料作為主要肥料種類，通過使用有機肥可以有效地改善土壤中的有機物質含量，使得土壤環境得到提高[1]。同時，土壤吸收各種微量元素的能力也得到加強，對于提高土壤的保肥能力具有重要意義。通過施加有機肥可以有效提高蔬菜的抗逆性和抵御病蟲害的能力，對提高蔬菜產量具有重要意義。但是，在施加有機肥尤其是農家肥時，要保證肥料已經徹底腐熟，避免對蔬菜造成危害。

2.2 ? 氮肥的施加要點

氮元素是影響蔬菜生長的基礎性微量元素之一。合理地施加氮肥可以有效保證蔬菜的生長品質和生長速度，但是如果過量使用則會起到不利的影響。因此，采用科學合理的方法施加氮肥是保證無公害蔬菜種植正常開展的重要基礎。

首先，在施加氮肥時，一般將氮肥作為基肥使用，因此要在一定的深度內施加。在施肥結束之后要及時覆土，避免氮肥在空氣中揮發而造成含量降低。其次，在追施氮肥時，一般采用挖溝的方式進行，這種方法可以較好地保證氮肥的利用率。通過研究可以發現，氮肥的使用量和蔬菜中的硝酸鹽含量成正比，而硝酸鹽作為一種致癌物質，對人體健康會造成不利影響。因此，在無公害蔬菜栽培過程中要嚴格控制氮肥使用量，避免因氮肥過量而造成蔬菜安全性、品質及產量下降[2]。

2.3 ? 鉀肥的施用要點

鉀肥同樣是關系到蔬菜正常生長的重要基礎性微量元素之一，這種元素和蔬菜的開花結果存在直接聯系。因此，要保證蔬菜產量的提高，就必須對鉀肥的使用進行研究。通過合理使用鉀肥可以有效降低蔬菜中硝酸鹽的含量，保證蔬菜的安全性。在使用鉀肥的過程中，要對土壤情況進行調查，在充分掌握土壤的種植情況之后再確定鉀肥的施加量。一般情況下，黏土中鉀肥的含量較高，沙土中鉀肥的含量較低。因此，需要依據土壤情況來確定鉀肥的使用量，在將鉀肥作為基肥的時候，可以和氮肥同時施加;作為追肥的時候應該選擇穴施的方式，在施肥完成之后要進行覆土操作。

通過對無公害蔬菜栽培技術以及土肥管理的相關要點進行研究可以發現，無公害蔬菜栽培不同于傳統蔬菜種植，由于涉及到較多方面，因此必須采取合適的栽培技術開展種植工作。同時，在開展土肥管理的過程中，要依據實際情況選擇合適的肥料進行科學施肥，避免由于肥料過量對蔬菜品質造成影響。總之，只有采用合適的栽培技術，才能保證無公害蔬菜的正常生長。

參考文獻：

[ 1 ] 沈德龍，曹鳳明，李力.我國生物有機肥的發展現狀及展望[J].中國土壤與肥料，2007（6）：1-5.

[ 2 ] 王安，張蘭英，王虎，等.不同氮肥用量對蔬菜硝酸鹽累積的影響研究[J].水土保持研究，2010（2）：252-253，258.

（收稿日期：2019-09-25）