簡析小學生文明用餐習慣培養的實踐

簡捷娜

摘 要：新形勢下，教育改革的主要目標就是“素質教育”，培養學生“健康行為與生活方式”又是素質教育其中的一種體現。餐桌文明是小學教育的重要組成部分，重視文明用餐習慣的教育有利于幫助學生養成良好的生活習慣。通過制定相關制度、開展思想教育、完善評價制度等有效手段，促使學生端正行為、健康成長是教育中的首要解決的問題和重要任務。

關鍵詞：素質教育；行為習慣；文明就餐

一、行為習慣養成的意義

中華民族是禮儀之邦，對各種文化、習慣都有著非常講究的禮數。據禮記記載：“凡進食之禮，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右......”正所謂“民以食為天”，餐桌雖小卻體現了中華民族的飲食文化，傳承著人們尊重勞動成果、勤儉節約等中華民族千百年來的傳統美德。多年的教育實踐表明，決定一個學生的學業成就和道德品質的并不是智商，而是學生是否擁有良好的行為習慣。文明就餐作為小學生行為習慣中的核心要素，是素質教育的體現，我們必須引起重視。另外，從學校的角度來說，幫助學生形成良好的就餐習慣，既有利于提高學生的整體素質，有利于學生的發展；又有利于降低學校不良事件發生的概率。

二、小學生文明用餐習慣培養概述

吃飯是小學生每天都會重復的一種行為。從目前我校學生的用餐情況來看，主要存在以下幾方面的問題：

首先是宣傳力度不夠。我在培養學生文明就餐行為的過程中，曾經針對學生對文明就餐相關內容的了解展開調查，調查中主要詢問了以下幾個問題：“你了解我國傳統的、常用的用餐禮儀嗎？”“你是否主動做好餐前洗手嗎？”“你有做到安靜排隊取餐嗎？”“你是否做到安靜就餐？”“你餐后會清理桌面的剩飯剩菜嗎？”調查結果統計來看，答“不確定”和“否定”的比例占有70%以上。從這個調查就可以看出，學生普遍缺乏文明用餐相關認知，對文明用餐的內容不清晰，甚至連排隊取餐，安靜就餐的意識都沒有培養起來。究其根本，還是沒有形成良好的氛圍，家庭和學校對文明用餐沒有足夠的重視。

其次，學校培養“孤掌難鳴”，“脫離情境”。學校雖然承擔著習慣培養的重任，也努力做好宣傳監督的工作。但家庭教育是孩子的第一任老師，是孩子主要的模仿對象。從目前的情況來看，一些家庭并沒有肩負著這個責任，而是更多的把教育的重擔推給學校甚至社會，這就形成了家庭教育的缺失。另外，家長對于學生成績的過分關注也是造成文明習慣培養困難的一個重要原因。家長們更多的關注點放在了學生的學業成績，學生將來是否能升入好學校上。卻沒有意識到一個良好習慣的養成才是一個學生能否成才的關鍵。還有，學生不停在學校-家庭兩者間切換，學校教育完成了，家庭教育卻沒有跟上，這也是學生行為習慣難以養成的一個重要原因。

最后是習慣養成難堅持。不論是良好的用餐習慣還是其他行為習慣的養成都是需要多方面積極配合才能完成的，尤其是需要學校家庭的緊密配合。我發現，經過一個較長的假期再回校，很多學生就會表現出一些不適應和“反常”，在學校養成的一些良好習慣，經過一個假期的沖洗，學生就會打回原形，這跟家庭的教育方式有很大關系。在農村，家長要么就是過分縱容，要么就是撒手不管，這種家庭教育模式導致學生連一些最基本的行為規范都不能遵守，這樣會給學校在行為習慣培養上增加一定的困難。

三、小學生文明用餐習慣培養的思考

良好的用餐習慣作為發展全面素質教育的基礎工程，不僅需要學校的努力，更需要家庭以及全社會的配合[3] 。在具體操作中我有以下幾點思考：

（一）廣泛宣傳，提高學生的文明就餐意識

學生一天里有一半活動時間是在學校內度過，所以學校要充分利用好本校的宣傳陣地。恰當的宣傳能有效提高學生的文明就餐意識。

在學校內作廣泛宣傳，首先明確文明用餐包含的內容，不僅僅是飯前洗手這么簡單，還包括安靜用餐，正確使用餐具等環節，還有節約糧食、不帶零食進食堂等都是我們必須關注的問題。其次是宣傳的手段要多樣，除了發出文明用餐倡議外，我們可以利用國旗下講話做好發動宣傳工作。另外在飯堂這個活動場所里，加強文化氛圍布置，如：張貼文明標語“請安靜取餐”、“請排隊取餐”；張貼“關盤行動”“節約糧食”等宣傳畫；拍攝、展示文明就餐禮儀標準的圖片等。還有的就是利用班隊課，制定屬于自己班級的文明就餐公約，這些是很有效果的宣傳手段。通過廣泛的宣傳，加強校園內的文化氛圍建設，學生自然會耳濡目染，提高文明就餐的意識。

（二）合理制定相關制度，樹立文明就餐觀念

俗話說：“無規矩不成方圓。”學生文明行為的培養必須要依托一個健全、合理的管理制度。

我發現，大部分學生沒有做到文明就餐，是因為不知道哪些行為是正確的哪些是不正確的。學校作為一個教育基地，是有責任和義務告訴學生如何培養正確的行為習慣。所以，根據自己學校的實際情況，建立合理、健全的制度是教育的基礎前提。在制定文明就餐細則時我根據自己學校的實際情況劃分為三大類：營養餐用餐制度；午飯取餐、就餐制度；禁止吃零食制度。在細則里，不但對學生排隊取餐、安靜就餐、如何捧餐具、倒剩飯等作出明確的規定，就連取營養餐的排隊順序、如何綁塑料袋口、搜集餐后廢料等都做了詳細的描述。通過這樣細化的制度去告訴教師、學生該做些什么、如何做，既清晰又明了，而且容易執行。

（三）構建學校——家庭全方位教育體系，幫助學生養成文明就餐的習慣

學校在開展文明就餐習慣培養過程中遇到的困難和問題，從根本上來說與家庭教育脫不開干系。誠然，學校教育是文明用餐習慣培養的大前方，對學生文明用餐習慣培養起著宣傳、教育和監督的作用，但作為前方重要補給的“家庭”同樣起著不可替代的促進和鞏固作用。學校要通過家長會、校訊通等方式讓家長明白自己在家言行舉止，是孩子首要模仿的對象，在培養孩子文明用餐習慣中，家長起到了很重要的榜樣、模范作用，而不是一味地把責任推給學校，推給社會。我們最終的目的是通過培養學生文明的用餐習慣，讓學生擁有良好的品格和素質，學校和家庭雙方一定要建立統一的目標，互相配合，這個過程是需要雙方力量的合并和互動的。學校和家庭雙方要時刻加強溝通，彌補對方在空間和時間上的局限，出現問題，及時修正，以達到最好的培養效果。

結束語：小學生文明用餐習慣的培養是對素質教育的最基本體現，這不僅關系到學生個人的素養，同時也是全社會對素質教育衡量的標準，因此是一個需要學校、家庭和社會的共同參與、共同教育。

參考文獻：

[1] 閆書廣.素質教育實施的路徑之一——行為習慣養成教育[J].教育理論與實踐，2011（6）：31-32.

[2] 何然，楊綱，李嘉儀.“兒童用餐禮”課程體系的構建——以重慶市巴蜀小學校為例[J].保健醫學研究與實踐，2018，15（05）：91-94.

[3] 霍國強.養成教育的學校困境及家校互動策略[J].教學與管理（中學版），2016（9）：19-22.

（作者單位：廣州市從化區江埔街錦聯小學）