簡析小學(xué)生文明用餐習(xí)慣培養(yǎng)的實(shí)踐

簡捷娜

摘 要：新形勢(shì)下，教育改革的主要目標(biāo)就是“素質(zhì)教育”，培養(yǎng)學(xué)生“健康行為與生活方式”又是素質(zhì)教育其中的一種體現(xiàn)。餐桌文明是小學(xué)教育的重要組成部分，重視文明用餐習(xí)慣的教育有利于幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。通過制定相關(guān)制度、開展思想教育、完善評(píng)價(jià)制度等有效手段，促使學(xué)生端正行為、健康成長是教育中的首要解決的問題和重要任務(wù)。

關(guān)鍵詞：素質(zhì)教育；行為習(xí)慣；文明就餐

一、行為習(xí)慣養(yǎng)成的意義

中華民族是禮儀之邦，對(duì)各種文化、習(xí)慣都有著非常講究的禮數(shù)。據(jù)禮記記載：“凡進(jìn)食之禮，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右......”正所謂“民以食為天”，餐桌雖小卻體現(xiàn)了中華民族的飲食文化，傳承著人們尊重勞動(dòng)成果、勤儉節(jié)約等中華民族千百年來的傳統(tǒng)美德。多年的教育實(shí)踐表明，決定一個(gè)學(xué)生的學(xué)業(yè)成就和道德品質(zhì)的并不是智商，而是學(xué)生是否擁有良好的行為習(xí)慣。文明就餐作為小學(xué)生行為習(xí)慣中的核心要素，是素質(zhì)教育的體現(xiàn)，我們必須引起重視。另外，從學(xué)校的角度來說，幫助學(xué)生形成良好的就餐習(xí)慣，既有利于提高學(xué)生的整體素質(zhì)，有利于學(xué)生的發(fā)展；又有利于降低學(xué)校不良事件發(fā)生的概率。

二、小學(xué)生文明用餐習(xí)慣培養(yǎng)概述

吃飯是小學(xué)生每天都會(huì)重復(fù)的一種行為。從目前我校學(xué)生的用餐情況來看，主要存在以下幾方面的問題：

首先是宣傳力度不夠。我在培養(yǎng)學(xué)生文明就餐行為的過程中，曾經(jīng)針對(duì)學(xué)生對(duì)文明就餐相關(guān)內(nèi)容的了解展開調(diào)查，調(diào)查中主要詢問了以下幾個(gè)問題：“你了解我國傳統(tǒng)的、常用的用餐禮儀嗎？”“你是否主動(dòng)做好餐前洗手嗎？”“你有做到安靜排隊(duì)取餐嗎？”“你是否做到安靜就餐？”“你餐后會(huì)清理桌面的剩飯剩菜嗎？”調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)來看，答“不確定”和“否定”的比例占有70%以上。從這個(gè)調(diào)查就可以看出，學(xué)生普遍缺乏文明用餐相關(guān)認(rèn)知，對(duì)文明用餐的內(nèi)容不清晰，甚至連排隊(duì)取餐，安靜就餐的意識(shí)都沒有培養(yǎng)起來。究其根本，還是沒有形成良好的氛圍，家庭和學(xué)校對(duì)文明用餐沒有足夠的重視。

其次，學(xué)校培養(yǎng)“孤掌難鳴”，“脫離情境”。學(xué)校雖然承擔(dān)著習(xí)慣培養(yǎng)的重任，也努力做好宣傳監(jiān)督的工作。但家庭教育是孩子的第一任老師，是孩子主要的模仿對(duì)象。從目前的情況來看，一些家庭并沒有肩負(fù)著這個(gè)責(zé)任，而是更多的把教育的重?fù)?dān)推給學(xué)校甚至社會(huì)，這就形成了家庭教育的缺失。另外，家長對(duì)于學(xué)生成績的過分關(guān)注也是造成文明習(xí)慣培養(yǎng)困難的一個(gè)重要原因。家長們更多的關(guān)注點(diǎn)放在了學(xué)生的學(xué)業(yè)成績，學(xué)生將來是否能升入好學(xué)校上。卻沒有意識(shí)到一個(gè)良好習(xí)慣的養(yǎng)成才是一個(gè)學(xué)生能否成才的關(guān)鍵。還有，學(xué)生不停在學(xué)校-家庭兩者間切換，學(xué)校教育完成了，家庭教育卻沒有跟上，這也是學(xué)生行為習(xí)慣難以養(yǎng)成的一個(gè)重要原因。

最后是習(xí)慣養(yǎng)成難堅(jiān)持。不論是良好的用餐習(xí)慣還是其他行為習(xí)慣的養(yǎng)成都是需要多方面積極配合才能完成的，尤其是需要學(xué)校家庭的緊密配合。我發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過一個(gè)較長的假期再回校，很多學(xué)生就會(huì)表現(xiàn)出一些不適應(yīng)和“反常”，在學(xué)校養(yǎng)成的一些良好習(xí)慣，經(jīng)過一個(gè)假期的沖洗，學(xué)生就會(huì)打回原形，這跟家庭的教育方式有很大關(guān)系。在農(nóng)村，家長要么就是過分縱容，要么就是撒手不管，這種家庭教育模式導(dǎo)致學(xué)生連一些最基本的行為規(guī)范都不能遵守，這樣會(huì)給學(xué)校在行為習(xí)慣培養(yǎng)上增加一定的困難。

三、小學(xué)生文明用餐習(xí)慣培養(yǎng)的思考

良好的用餐習(xí)慣作為發(fā)展全面素質(zhì)教育的基礎(chǔ)工程，不僅需要學(xué)校的努力，更需要家庭以及全社會(huì)的配合[3] 。在具體操作中我有以下幾點(diǎn)思考：

（一）廣泛宣傳，提高學(xué)生的文明就餐意識(shí)

學(xué)生一天里有一半活動(dòng)時(shí)間是在學(xué)校內(nèi)度過，所以學(xué)校要充分利用好本校的宣傳陣地。恰當(dāng)?shù)男麄髂苡行岣邔W(xué)生的文明就餐意識(shí)。

在學(xué)校內(nèi)作廣泛宣傳，首先明確文明用餐包含的內(nèi)容，不僅僅是飯前洗手這么簡單，還包括安靜用餐，正確使用餐具等環(huán)節(jié)，還有節(jié)約糧食、不帶零食進(jìn)食堂等都是我們必須關(guān)注的問題。其次是宣傳的手段要多樣，除了發(fā)出文明用餐倡議外，我們可以利用國旗下講話做好發(fā)動(dòng)宣傳工作。另外在飯?zhí)眠@個(gè)活動(dòng)場所里，加強(qiáng)文化氛圍布置，如：張貼文明標(biāo)語“請(qǐng)安靜取餐”、“請(qǐng)排隊(duì)取餐”；張貼“關(guān)盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等宣傳畫；拍攝、展示文明就餐禮儀標(biāo)準(zhǔn)的圖片等。還有的就是利用班隊(duì)課，制定屬于自己班級(jí)的文明就餐公約，這些是很有效果的宣傳手段。通過廣泛的宣傳，加強(qiáng)校園內(nèi)的文化氛圍建設(shè)，學(xué)生自然會(huì)耳濡目染，提高文明就餐的意識(shí)。

（二）合理制定相關(guān)制度，樹立文明就餐觀念

俗話說：“無規(guī)矩不成方圓。”學(xué)生文明行為的培養(yǎng)必須要依托一個(gè)健全、合理的管理制度。

我發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生沒有做到文明就餐，是因?yàn)椴恢滥男┬袨槭钦_的哪些是不正確的。學(xué)校作為一個(gè)教育基地，是有責(zé)任和義務(wù)告訴學(xué)生如何培養(yǎng)正確的行為習(xí)慣。所以，根據(jù)自己學(xué)校的實(shí)際情況，建立合理、健全的制度是教育的基礎(chǔ)前提。在制定文明就餐細(xì)則時(shí)我根據(jù)自己學(xué)校的實(shí)際情況劃分為三大類：營養(yǎng)餐用餐制度；午飯取餐、就餐制度；禁止吃零食制度。在細(xì)則里，不但對(duì)學(xué)生排隊(duì)取餐、安靜就餐、如何捧餐具、倒剩飯等作出明確的規(guī)定，就連取營養(yǎng)餐的排隊(duì)順序、如何綁塑料袋口、搜集餐后廢料等都做了詳細(xì)的描述。通過這樣細(xì)化的制度去告訴教師、學(xué)生該做些什么、如何做，既清晰又明了，而且容易執(zhí)行。

（三）構(gòu)建學(xué)校——家庭全方位教育體系，幫助學(xué)生養(yǎng)成文明就餐的習(xí)慣

學(xué)校在開展文明就餐習(xí)慣培養(yǎng)過程中遇到的困難和問題，從根本上來說與家庭教育脫不開干系。誠然，學(xué)校教育是文明用餐習(xí)慣培養(yǎng)的大前方，對(duì)學(xué)生文明用餐習(xí)慣培養(yǎng)起著宣傳、教育和監(jiān)督的作用，但作為前方重要補(bǔ)給的“家庭”同樣起著不可替代的促進(jìn)和鞏固作用。學(xué)校要通過家長會(huì)、校訊通等方式讓家長明白自己在家言行舉止，是孩子首要模仿的對(duì)象，在培養(yǎng)孩子文明用餐習(xí)慣中，家長起到了很重要的榜樣、模范作用，而不是一味地把責(zé)任推給學(xué)校，推給社會(huì)。我們最終的目的是通過培養(yǎng)學(xué)生文明的用餐習(xí)慣，讓學(xué)生擁有良好的品格和素質(zhì)，學(xué)校和家庭雙方一定要建立統(tǒng)一的目標(biāo)，互相配合，這個(gè)過程是需要雙方力量的合并和互動(dòng)的。學(xué)校和家庭雙方要時(shí)刻加強(qiáng)溝通，彌補(bǔ)對(duì)方在空間和時(shí)間上的局限，出現(xiàn)問題，及時(shí)修正，以達(dá)到最好的培養(yǎng)效果。

結(jié)束語：小學(xué)生文明用餐習(xí)慣的培養(yǎng)是對(duì)素質(zhì)教育的最基本體現(xiàn)，這不僅關(guān)系到學(xué)生個(gè)人的素養(yǎng)，同時(shí)也是全社會(huì)對(duì)素質(zhì)教育衡量的標(biāo)準(zhǔn)，因此是一個(gè)需要學(xué)校、家庭和社會(huì)的共同參與、共同教育。

參考文獻(xiàn)：

[1] 閆書廣.素質(zhì)教育實(shí)施的路徑之一——行為習(xí)慣養(yǎng)成教育[J].教育理論與實(shí)踐，2011（6）：31-32.

[2] 何然，楊綱，李嘉儀.“兒童用餐禮”課程體系的構(gòu)建——以重慶市巴蜀小學(xué)校為例[J].保健醫(yī)學(xué)研究與實(shí)踐，2018，15（05）：91-94.

[3] 霍國強(qiáng).養(yǎng)成教育的學(xué)校困境及家校互動(dòng)策略[J].教學(xué)與管理（中學(xué)版），2016（9）：19-22.

（作者單位：廣州市從化區(qū)江埔街錦聯(lián)小學(xué)）