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膽囊切除后怎樣飲食

2019-10-21 17:35:33曾鵬
中國保健營養 2019年7期

曾鵬

大家都知道,人的內臟中有一個膽囊,膽囊的重要性不言而喻,若是膽囊出了問題,容易引起各種臨床不適癥狀。部分膽囊疾病患者,需要將膽囊切除,而切除膽囊勢必會對日常飲食有所影響。那么,對于膽囊切除病人,應該如何正確飲食呢?

1 膽囊切除對人體有何影響?

1.1 膽囊具有復雜的化學功能及免疫功能。膽汁經由肝細胞分泌,通過肝內外膽管,沿著膽囊管進入至膽囊,實現存儲及濃縮。膽汁濃縮后比肝臟分泌膽汁濃縮30倍,進食高脂肪餐時,刺激膽囊收縮,膽汁進入至腸道參與消化。若是膽囊切除,膽汁持續排入腸道,容易引起大便不成形,甚至出現消化不良癥狀,嚴重者在進食高脂肪食物后出現腹瀉、腹脹等。

1.2 膽囊切除后,膽汁喪失儲備功能,膽汁由間歇性與進食有關的排泄,變成持續性排入至十二指腸,此時,如患者并發幽門功能障礙,容易返流至胃部引起膽汁返流性胃炎,給病人生活帶來痛苦。

1.3 膽囊切除后,結腸癌發生的危險性有所增加。曾有相關文獻報道,膽囊切除術后病人,結腸癌發病率有所增高。

2 膽囊切除后怎樣正確飲食?

2.1 宜吃食物

膽囊切除術后第2-3天,可根據病人的實際情況食用流質飲食,如藕粉、果汁以及米湯等,隨后慢慢開始食用脫脂牛奶、大米稀粥、米糊、豆腐羹以及面食類食物等。術后2周內以高碳水化合物、低脂肪的流質飲食為主,如軟面包、弄米湯、蓮子紅棗粥等,有助于人體消化吸收。

膽囊切除術1個月內,飲食宜清淡,多吃新鮮蔬菜,減少攝入脂肪類食物,盡量不要吃肥肉、動物內臟以及油炸食物,而且忌食辛辣刺激性食物,戒煙,戒酒,減少對膽道產生的不良刺激。

膽囊切除術1個月后,飲食不要過于清淡,適當補充營養,促進康復。每天可吃一些瘦肉、魚、豆類食物以及水產品等。如果能喝上一杯牛奶更好。若是不習慣食用奶類或者是魚肉,可多吃一些大豆制品、菌菇類食物,補充機體所需蛋白質。多吃富含維生素及纖維素的食物,對術后恢復很有幫助。

膽囊切除術3-6個月內,堅持少量多餐。少量多餐可減輕消化系統負擔,盡早恢復。同時,醋具有增強胃部消化能力的作用,調節腸道酸堿度,促進膽汁發揮作用,有利于消化脂肪類食物。多喝茶,多吃新鮮蔬菜與水果,可促進食物消化、吸收。另外,可以煲一些清補、高蛋白湯水食用,對預后也有幫助。

2.2 注意事項

2.2.1 膽囊切除術后,飲食方面需嚴格控制進食總量,每餐七八分飽即可,尤其是晚餐不宜過飽。控制體重,超重、肥胖者建議減肥。

2.2.2提倡食用植物油,避免食用動物油,且少吃濃魚湯、濃肉湯及濃雞湯等。

2.2.3 減少攝入脂肪含量高的堅果類食物,如開心果、化生、核桃、瓜子以及大杏仁等。因為食用太多高脂肪食物,會對身體造成不良影響。

2.2.4 限制膽固醇含量高的食物攝入,如沙丁魚、動物內臟、蟹黃、魷魚、蛋黃等,每周建議吃3-4個雞蛋即可。

2.2.5 堅持少量多餐的基本原則,不可過度饑餓,也不可暴飲暴食。

2.2.6 補充優質蛋白,促進因為膽囊炎及膽石癥所致的肝細胞損傷的恢復,如豆制品、豆腐、禽類、魚蝦等。蔬菜水果含有大量維生素及礦物質,可改善代謝紊亂,促進機體康復。同時,蔬菜水果中含有膳食纖維,減少膽固醇的形成,控制脂肪及糖類吸收,降低血脂及血糖。可多吃新鮮蔬菜與水果。

2.2.7 膽囊切除術后,戒煙戒酒。吸煙酗酒都會加重肝臟負擔。同時,忌食辛辣刺激性食物,如胡椒、咖喱、洋蔥、蒜等。

2.2.8 關于烹飪方法,力求清淡,最好清燉、蒸煮、煨湯等,避免燒烤、油炸、煙熏或者是半生半熟等燒煮方式,減少使用調味品。這樣才能夠適應膽囊切除術后膽道功能變化,減輕消化系統的負擔。

2.2.9 避免食用容易脹氣的食物,如芹菜、馬鈴薯、番薯、蘿卜、韭菜以及黃豆等,且不宜飲用酸性果汁、汽水飲料、咖啡等,以免導致脹氣。

綜上所述,膽囊切除后對人體存在較大影響。對于此類患者,尤其注意飲食,合理搭配膳食結構,堅持少量多餐,飲食清淡,保證營養攝入充足,促進恢復,改善預后。

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