“媽媽，我不想吃這個菜了”

宋昱瑾

【摘要】：隨著人們生活水平的不斷提高，在幼兒園里、家里，尤其是小班，出現(xiàn)挑食、偏食的幼兒比例正在逐漸上升，對幼兒的身體健康造成一定的影響。在家里幼兒會對家長說：媽媽，我不想吃這個菜了；在幼兒園里，作為小班教師的我也經(jīng)常聽到幼兒對我說：老師，我不吃這個菜了，行不行……針對幼兒挑食的現(xiàn)象，在日常的保育教育中，我有意識地開展了以下工作。

【關(guān)鍵詞】： 幼兒挑食 因素 解決策略

一、尋找幼兒挑食、偏食的緣由

通過和幼兒家長每天接送園時的日常交流、《家園聯(lián)系手冊》的反饋、和部分家長朋友對于幼兒挑食問題的重點溝通，以及對班級幼兒的觀察、了解，我發(fā)現(xiàn)造成幼兒挑食、偏食問題的主要有以下原因：

（一）幼兒自身的因素

第一，幼兒自我意識地迅速發(fā)展。小班幼兒的自我意識已經(jīng)逐漸發(fā)展起來，有一定的獨立性，并且對于屬于自己的食物、玩具、物品等有強烈的控制欲。當(dāng)幼兒的這些特點和個性與大人給予的一些安排，如我們成人正常的一日三餐，相互違背時，幼兒會義無反顧的選擇自己事情、自己喜歡的食物，按照自己的意愿去進餐，不會按成人的要求去進餐，久而久之進餐時就會有不好的現(xiàn)象產(chǎn)生。

第二，幼兒對食物的由來有陌生感。我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘暮芏嗍澄铮變翰⒉恢浪挠蓙怼Ｒ晕宜诎嗉壍挠變簽槔幸淮魏榷節(jié){，幼兒并不知道豆?jié){是什么食材制作而成，成人都知道豆?jié){是用豆子制作的，但是初次接觸豆?jié){的幼兒并不知道，只是通過觀察豆?jié){的體態(tài)和顏色會感知到豆?jié){應(yīng)該和自己喜歡喝的牛奶是一樣的，但是當(dāng)幼兒喝到口中時，豆?jié){味道會對她的味蕾產(chǎn)生常烈的刺激，因為和她認知的“牛奶”的味道不一樣，這種刺激對不同的幼兒會產(chǎn)生不同的效應(yīng)，有的幼兒會接受，有的幼兒則會不接受，不接受的幼兒就會產(chǎn)生挑食的現(xiàn)象。

（二）家庭的因素

第一，爺爺奶奶，外公外婆的一手包辦。“中國現(xiàn)象——隔輩親”，造成了很多老一輩對幼兒的過分溺愛，對于幼兒“雞鴨魚肉任孫挑，吃好喝好別餓著”的理念造成了幼兒挑食。

第二，父母的“超現(xiàn)代化”。隨著時代的發(fā)展，很多年輕的父母都存在挑食的現(xiàn)象，存在不健康飲食的現(xiàn)象，在選擇食物時總是帶領(lǐng)幼兒吃不健康的食物，久而久之，幼兒對健康的食物就會缺乏依賴感，造成挑食、偏食現(xiàn)象。

二、根據(jù)幼兒園的現(xiàn)狀，如何培養(yǎng)幼兒良好的用餐習(xí)慣，盡量讓幼兒不偏食、不挑食，筆者結(jié)合日常工作經(jīng)驗，給予以下策略：

（一）集體教育與鼓勵相伴

第一，集體教育中教師根據(jù)班級幼兒進餐情況，有選擇性的預(yù)設(shè)活動，選擇適宜的兒歌、故事、歌曲等，鼓勵幼兒進餐時不挑食、不偏食。也可以根據(jù)個別幼兒特點，隨時仿編、創(chuàng)編兒歌，《小白兔吃青菜》、《香噴噴的飯菜》、《瓜果蔬菜有營養(yǎng)》都可以選擇，如《香噴噴的飯菜》，香噴噴的飯菜寶寶真喜愛，小飯碗要扶好，小勺手中拿，一口飯呀一口菜，乖寶寶們吃的香。通過這樣集體的教育活動，讓幼兒在思想上意識到好好進餐、好好吃飯是多么棒的一件事情，是多么讓老師，讓小朋友喜歡的事情。

第二，鼓勵中激發(fā)食欲，在筆者所在班級中，存在一部分挑食、偏食的幼兒，這些幼兒在最開始時并不知道如何去表達自己的意愿和想法，每次在進餐結(jié)束時，盤里或碗里都會剩下自己不愛吃的飯菜，直接拿到我面前，不說話，看著我。每次遇到這樣的幼兒，我會先摸摸她的頭，并耐心的告訴她這是什么，然后鼓勵她嘗試著吃一小口。首先，對于易于接受的幼兒會嘗試著吃一點，只要她吃了，我就會毫不吝嗇的給予她大大的鼓勵和擁抱，并告訴她“你真的太棒了，你正在挑戰(zhàn)自己，并且挑戰(zhàn)成功了”。其次，對于不易于接受的幼兒，我也不會著急，會循序漸進的進行引導(dǎo)。并且每次在鼓勵其他幼兒時會帶上對不易于接受的幼兒，讓她知道，老師是很在乎她的，讓她感受到老師對她的關(guān)心，總有那么一天老師的這種在乎和關(guān)心會讓不易于接受的幼兒也張開自己的嘴巴去挑戰(zhàn)自己不那么喜歡的食物。

（二）家園攜手與關(guān)愛相伴

第一，家園聯(lián)手即幼兒園和家庭需要相互配合。今年在臘八節(jié)時，筆者所在班級邀請了家長朋友來幼兒園和幼兒一起慶祝臘八節(jié)，進行了制作臘八醋和包餃子的親子活動。在活動中幼兒在老師和家長朋友的帶領(lǐng)下進行了剝蒜、洗蒜、制作臘八醋、揉面、搟皮、包餃子，幼兒在輕松愉悅的氛圍中制作的非常快樂，在餃子煮熟后，吃的也非常開心，不存在不吃的現(xiàn)象，讓部分參與活動的家長朋友很是驚訝，因為孩子在家根本就不吃餃子。我想這樣的活動會讓幼兒在不知不覺間改變不良習(xí)慣。

第二，關(guān)愛相伴即家長朋友從自身出發(fā)，改變自己在飲食上的一些行為習(xí)慣，改變溺愛孩子的方式，從而帶領(lǐng)幼兒進行改變。當(dāng)然這種改變不是一蹴而就的，這種改變是一個循序漸進的過程。在大家的相互幫助和配合下讓幼兒不偏食、不挑食。

以上是我結(jié)合日常工作上出現(xiàn)的保育教育中幼兒挑食、偏食現(xiàn)象的一些總結(jié)和解決策略。挑食、偏食是幼兒的一種習(xí)慣，習(xí)慣是日積月累形成的，想要改變這種習(xí)慣，我們不能太過追求速度，我們要用適合幼兒的、正確的方式方法慢慢解決。愿在今后的日子里，每一個寶貝都說：“媽媽，您做的菜我都愛吃！”

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