傳統文化與當代美學的相融相生
——北京簋街胡大飯館

吳為

室內建筑師，畢業于米蘭理工大學，國內餐飲空間設計的集大成者，北京IN·X 屋里門外設計公司創始人暨創意總監，四季民?？绝喌?、胡大飯館等知名餐飲品牌的“御用”設計師，并與國內多家領先餐飲品牌達成了密切的戰略合作伙伴關系。

項目地址：北京簋街

項目名稱：胡大飯館

設計公司：北京IN·X 屋里門外設計公司

設計主創：吳為

設計團隊 ： 劉晨陽、賈琦峰、應哲光

設計面積：760 m2

完工時間：2019.3

項目攝影：史云峰

1 平面圖

2 水泥墻面與金屬柵格形成對比

“北京獨有的壯美秩序就由這條中軸的建立而產生。前后起伏、左右對稱的體形或空間分配都是以這中軸線為依據的；氣魄之雄偉就在這個南北引伸、一貫到底的規模?！?/p>

——梁思成

四合院之于北京，就如埃爾菲鐵塔之于巴黎，金字塔之于埃及，是傳統文化流傳至今獨有的建筑形態。至此，各種業態依次而建，比如：胡大飯館。

此次，胡大飯館特邀御用設計師吳為主持設計一處北京核心區域的四合院，將傳統的四合院建筑與現代的設計語言相融相生，以創新性的思維打造充滿戲劇化與趣味性的餐飲打卡地。

于北京而言，四合院便是文化的載體，院落寬綽疏朗，四面房屋各自獨立，又有游廊連接彼此。為營造院落獨有的儀式感，設計師將門框、中庭進行還原，仿若可見一禮序大宅。

設計是一場思想的碰撞，是現代文明與傳統思想的摩擦，是鋼筋混凝土與上古穴居的交流，它充斥在我們的生活之中，潛移默化的影響著我們的思維方式。

餐飲文化某一部分是地域精神的體現，標志性的紅色成為院落的頂棚，設計師以獨特的金屬格柵與古建筑連接，形成一種新的建筑形態，也成為空間吸睛的一筆。

3 用餐區特寫

1 由門外望向內部

2 柵格天花細部

3 主用餐空間

4 院落獨有的儀式感

原始質樸的水泥墻面的運用，賦予我們極大的想象空間，它純粹、簡潔、雖是冰冷的材質，卻在快節奏的生活中，產生一種撫慰人心的力量。

空間就像是一首節奏起伏的抒情詩，顏色、材質、樣式構成節奏，緩緩而行，不覺乏味，移步易景，饒有趣味。

庭院成為開放性的用餐空間，初次踏入，美侖美奐。驚嘆于傳統雕廊畫柱的精致細節，也驚嘆于設計師對于尺度的把控，一切平衡得恰到好處。

無形之中，設計師將空間賦予一種浪漫氣息，吊燈點點，星光漫天，綠意叢生，用餐之中更多的是視覺與精神的饕餮之宴。

想象力和創造力是設計的根本所在，而此空間便是如此，將水泥、金屬融于雕欄玉砌的莊嚴禮序之中，這方寸天地，也自成天地。

轉身至另一空間，別有韻味，背景墻面延續紅色的空間基調，又以波紋線條塑造現代感，在細節之中，便可體察設計師的用心之處。

除此之外，空間運用滑動的隔斷掩映其間，別有朦朧之美。空間的多種形態亦滿足不同的功能需求。

5 開放性用餐空間

1 主用餐空間

2 主用餐空間

3 空間細部

“云開閭闔三千丈，霧暗樓臺百萬家?！彼暮显菏蔷竦捏w現，而通過設計，將傳統現代化，拓展人們的思維意識，進而改變餐飲形態，改變社會形態。