不可思議的人民大會堂第一宴

這是人民大會堂建成以來第一次舉辦如此盛大的宴會，出席的人不是國家領導就是重要外賓。然而，就在中外賓客頻頻舉杯互致祝福的時候，誰也不會想到，在他們頭頂的天花板上面，竟藏著50多個人！這是為何？

1959年9月30日，夜幕降臨，剛剛建成的人民大會堂宴會廳里正在舉行慶祝新中國成立10周年的國慶招待宴會。毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德、宋慶齡、董必武等國家領導人及80多個國家的貴賓和中國各界人士，共4647人出席了這次新中國成立以來規模最大的國慶招待會。

人民大會堂不安全？木質龍骨存在隱患

1959年9月30日中午，離國慶招待會開始只剩不到7個小時，人民大會堂總設計師沈勃突然接到北京市委第二書記劉仁的電話，讓他立刻到市委辦公室。沈勃回憶說：“劉仁同志看見我，第一句話就說，沈勃，怎么人民大會堂不安全呢？！”

原來，新中國成立初期，國民經濟基礎極為薄弱，鋼產量僅為158萬噸，因為受到當時經濟條件的限制，人民大會堂的頂棚都采用的是木龍骨架，所以它的天花板上隱藏著數以千計、縱橫交錯的木龍骨，不安全因素就來自這些木龍骨。木龍骨極其易燃，雖然在建造時就已經采取了很多防范措施，但是由于頂棚上電線密布，誰也不能保證不出現意外。特別是電線接頭的地方，萬一發生短路打火，很可能引起火災。再加上地上7000平方米的木地板，一旦起火，后果不堪設想。

沈勃很清楚事情的嚴重性，問道：“要是宴會廳不安全，那么今天的宴會怎么辦呢？”劉仁說：“那就請示周總理，我們另安排地方?！?/p>

50多人手持棉被藏在頂棚，時刻準備滅火

沈勃心里很清楚，要保證近5000人同時用餐，換地方重新準備根本來不及。而且集全國之力修建起來的人民大會堂，如果第一次亮相就出現這樣的問題，那造成的影響也太大了。于是，他當機立斷作出保證：“在人民大會堂宴會廳舉行的宴會是安全的！”

劉仁聽了沈勃的話多少松了一口氣，但安全可不是兒戲。為了排除隱患，從市委辦公室一出來，沈勃就聯系了老工人和人民大會堂機電科的電工，帶著他們爬上了頂棚，展開地毯式排查。

不僅如此，沈勃還有一個更大膽的安排。那就是在宴會進行過程中，安排50多名老工人手持棉被藏在頂棚里，時刻準備滅火。而他和同事則在宴會廳二層走廊的西北角上密切關注現場動向。這個安排對外嚴格保密，連鄭連福（這次國慶招待會的設計組織者，也是現場指揮）都不知道。

服務員看紅黃綠三色指示燈行動

其實鄭連福當時根本無暇顧及這些，因為從食品安全和衛生把關到裝盤上桌，從餐具器皿擺放到出菜上菜路線，一樁樁、一件件他都馬虎不得。而且剛剛竣工的人民大會堂只有廚師29人，服務員200多名。這些服務員的平均年齡只有17歲。

為了確保國慶10周年招待會順利進行，主管部門把以北京飯店為首的北京各大飯店最優秀的服務員和廚師都調到大會堂，聽鄭連福指揮。

一個足球場那么大的宴會廳，近5000位賓客，472張餐桌，1000多名服務員，198名廚師，這么盛大的宴會，這么多的服務人員，而且來自不同的單位，沒有時間接受統一訓練，怎么調配這些服務人員，協調宴會廳和后廚備餐上菜的時間，成了一大難題。

受馬路上紅綠燈的啟發，鄭連福在人民大會堂宴會廳的廚房和東西兩側的出入口安裝了紅黃綠三色指示燈，保證整個廚房和整個會場所有服務人員都能看到指示燈的指令。然后又把472桌的整體服務任務劃分成10個區，根據每個區的大小規模和人數確定服務人員的數量。這樣一來，宴會開始后，鄭連福站在主席臺東側負責現場調度，控制指示燈，所有服務人員就按照指示燈的指令行動。黃燈一亮，各個崗位的服務員各就各位，做準備服務的工作;綠燈一亮，每個服務區的服務員都按照規定的服務程序走菜、上菜;當奏國歌的時候，紅燈亮了，在場所有工作人員都原地肅立，停止一切工作。就這樣，鄭連福解決了1000多人的協調統一問題。

晚上7點，慶祝中華人民共和國成立10周年招待會如期在人民大會堂隆重舉行。周恩來在慶祝招待會上發表講話，受到了熱烈歡迎，掌聲和歡快的樂曲聲響徹了整個宴會廳。毛澤東和赫魯曉夫兩位大國領袖在主桌上比肩而坐，相互敬酒。

就在中外賓客舉杯敬酒的時候，他們全然不知，自己頭頂的天花板上竟然藏著50多名手持棉襖，隨時準備滅火的老工人。只要房梁上的電線一出現火花，他們就會第一時間撲滅。沈勃回憶說：“我就坐在那個地方，看整個宴會廳的情況，很清楚，但是因為很緊張，所以周總理的致詞一個字我都沒聽見。”

最終，這次盛宴舉辦得非常成功。值得一提的是，33年后的1992年，國家對人民大會堂進行了一次大規模維修改造，將原室頂內的木龍骨結構改為輕鋼龍骨吊頂。如今，這里舉行國宴時，再也不用在房梁上藏一支救火隊了。