食用葛的生藥學研究

陳珍 馬春霓 黃福榮

[摘 要]對食用葛根藥材進行藥材鑒別、顯微鑒別，為以后食用葛根的研究提供理論依據，也為食用葛根的藥材標準提供了理論基礎。

[關鍵詞]食用葛根;生藥學

[中圖分類號]R284.1 [文獻標識碼]A

食用葛為豆科葛根屬植物食用葛（Pueraria edulis Pamp.）的根。主要分布于云南麗江、維西、香格里拉、大理、洱源、劍川、瀘水、福貢、蘭坪、峨山、元江、昆明等地及廣西、四川，生于海拔1800～2500m的山溝林中?！缎氯A本草綱要》以食用葛藤之名收載其“根：味甘、辛，性平。有解表退熱、生津止渴、升陽散郁、透發癍疹的功能。用于傷寒、溫熱頭痛項強、煩熱消渴、泄瀉、痢疾、癍疹”。

1 實驗材料

食用葛標本采自大理，經云南中醫學院楊樹德教授鑒定為豆科植物食用葛（Pueraria edulis Pamp.）。

2 藥材性狀鑒定

本品呈類圓錐形或類紡錘形，長10～130cm，直徑0.5～4cm，表面灰棕色至黃棕色，具明顯縱溝，有少數側根及須根。質硬，不易折斷，斷面黃白色或灰紫色，纖維性或粉性，橫切面可見由纖維形成的1～2個同心性環紋，導管明顯。氣微香，味微甜。藥材圖見圖1-1。

3 顯微鑒別

3.1 儀器、試劑及材料

NikonE400型生物顯微鏡，乙醇、95%乙醇為分析純，水合氯醛，稀甘油，醋酸甘油，食用葛藥材為大理產地，粉碎過60目篩。

3.2 實驗方法

3.2.1 水合氯醛裝片

取藥材粉末少許于載玻片上，加水合氯醛2～3滴，加熱片刻，加稀甘油1～2滴，封片后置顯微鏡下觀察。

3.2.2 醋酸甘油裝片（觀察淀粉粒、菊糖等）

取藥材粉末少許，加醋酸甘油1～2滴直接封片后置顯微鏡下觀察。

3.3 實驗結果

本品粉末：棕褐色。纖維多成束，長條形，壁較厚，胞腔線形，纖維旁的薄壁細胞中含草酸鈣方晶，形成晶鞘纖維。淀粉粒單粒類圓形，直徑5～12μm，臍點點狀或不明顯;復粒較多，由2～多粒組成。草酸鈣方晶散在或存在于薄壁細胞中，類方形或多面體形，直徑8～20μm。石細胞類方形、類圓形或類三角形，壁厚，紋孔及孔溝明顯。色素塊散在，黃棕色或紅棕色，大小不一。導管為具緣紋孔導管，直徑60～150μm。木栓細胞黃棕色，表面觀類方形或多角形。見圖1-2。

[參考文獻]

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[2] 鄭水慶.云南葛屬藥用植物資源調查[J].中草藥，2002（08）.

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