食品安全風險防控研究
——基于投入產(chǎn)出表分析

□ 向 飛 河北大學經(jīng)濟學院

本文從投入產(chǎn)出角度根據(jù)投入產(chǎn)出表分析與食品產(chǎn)業(yè)關聯(lián)密切的產(chǎn)業(yè)，分析其相互間的作用，得出與食品部門密切相關的部門有農(nóng)林牧漁產(chǎn)品和服務部門，交通運輸、倉儲和郵政部門，批發(fā)和零售部門，化學產(chǎn)品部門，并且具有較高的影響力系數(shù)，可通過對相關產(chǎn)業(yè)的防控，保障自身部門的安全穩(wěn)定。

研究方法

研究思路

通過投入產(chǎn)出的直接消耗系數(shù)、完全消耗系數(shù)、感應度系數(shù)與影響力系數(shù)分析2005年、2010年、2015年投入產(chǎn)出表，找到與食品行業(yè)關聯(lián)較大的產(chǎn)業(yè)，從而進一步分析與食品行業(yè)較為緊密的產(chǎn)業(yè)之間的復雜經(jīng)濟關系。

指標內(nèi)涵與相關分析

前向關聯(lián)是指某產(chǎn)業(yè)與需求本產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品或服務的生產(chǎn)技術的關系程度。又分為前向直接關聯(lián)與前向完全關聯(lián)；前向直接關聯(lián)系數(shù)指i產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)出的產(chǎn)品中，被J部門運用的部分占i總產(chǎn)出的比重，公式見式（1）。

式（1）中：xij為i部門提供給j部門消耗的中間產(chǎn)品數(shù)量，xi為i部門總產(chǎn)出。

rij可構成n階R矩陣即直接分配系數(shù)矩陣，由里昂惕夫矩陣可知其完全分配系數(shù)矩陣為：L=(I-R)-1-I，向前完全關聯(lián)度用完全分配系數(shù)表示，完全分配系數(shù)越大，說明一個產(chǎn)業(yè)對另一個產(chǎn)業(yè)的完全供給推動作用越大。

以xij表示j部門對i部門的直接消耗量；xj是j部門的總投入，aij為直接消耗系數(shù)即J部門生產(chǎn)單位產(chǎn)出對i部門的消耗量，則aij=xij/xj；由其構成的n階矩陣成為直接消耗矩陣A。

其完全需求矩陣為B=(I-A)-1，影響力系數(shù)，由完全需求系數(shù)推導而來，即Fij反映了第j部門增加一個單位最終需求對國民經(jīng)濟各部門的需求波動程度,計算公式見式（2）。

感應度系數(shù)反映了各部門增加一單位最終產(chǎn)品，第i部門所受到的需求感應程度，公式見式（3）。

數(shù)據(jù)分析與結論

本數(shù)據(jù)均來自國家統(tǒng)計局發(fā)布的投入產(chǎn)出表。

數(shù)據(jù)統(tǒng)一以元為貨幣計量單位，行方向表示經(jīng)濟部門產(chǎn)品分配去向，列方向表示各部門生產(chǎn)過程中各種要素的投入。根據(jù)2005年、2010年、2015年三年投入產(chǎn)出表，分析出其直接消耗矩陣。從而計算出3年投入產(chǎn)出直接消耗系數(shù)表，計算得到各部門3年的影響力系數(shù)和感應度系數(shù)。3年食品部門感應度系數(shù)分別為0.980 148、1.353 88、1.674 712；影響力系數(shù)分別為0.963 434、1.028 934、0.947 055。

前向關聯(lián)分析

根據(jù)橫向對比來看，每年食品制造加工行業(yè)感應度系數(shù)都處于前五名以外，對經(jīng)濟的影響不如前面產(chǎn)業(yè)所帶來的影響大，但縱向對比發(fā)現(xiàn)，其處于上升趨勢，并且在后兩年都大于1，感應度亦稱“感應力”或者“靈敏度”，即說明食品制造與煙草行業(yè)顯著受其他行業(yè)的影響，當與之相關部門對其消耗不足時，則會導致食品的堆積，而由于食品保質(zhì)期相對較短，進而很容易造成巨大損失，因此當監(jiān)管者對食品行業(yè)進行穩(wěn)定操控時，要關注其他與之相關性較強的企業(yè)。

后向關聯(lián)分析

本文采用影響力系數(shù)來分析行業(yè)的后向關聯(lián)系數(shù)。既列昂惕夫逆矩陣的列和的平均值，反應當該部門增加一單位的最終產(chǎn)品，對其他部門所形成的需求。根據(jù)3年的數(shù)據(jù)對比可知，在2010年時超過平均水平，另外兩年低于平均水平，其原因可能是在科技的推進下，生產(chǎn)技術的創(chuàng)新降低了成本；但也有可能是自身食品行業(yè)的萎靡不振。雖食品制造行業(yè)對經(jīng)濟拉動的水平不足平均水平，但食品行業(yè)是個周期性行業(yè)，并且對社會穩(wěn)定起著基礎作用，另外根據(jù)河北省2015年投入產(chǎn)出表發(fā)現(xiàn)，其影響力系數(shù)排名第三，說明在部分省市存在相當重要的作用。因此，保障食品行業(yè)穩(wěn)定性也可對經(jīng)濟穩(wěn)定期到促進作用。

產(chǎn)業(yè)關聯(lián)分析

根據(jù)3年直接消耗系數(shù)矩陣發(fā)現(xiàn)，與食品制造和煙草行業(yè)相關性較強的部門為農(nóng)林牧漁產(chǎn)品和服務部門，如交通運輸、倉儲和郵政部門，批發(fā)和零售部門，化學產(chǎn)品部門。監(jiān)管者可在監(jiān)管食品行業(yè)穩(wěn)定性的同時，對以上行業(yè)進行關注，從而避免相關損失。

總結與建議

投入產(chǎn)出分析能很好地得出與食品行業(yè)相關的產(chǎn)業(yè)，并且對其進行相關的分析，簡化部門之間復雜的技術經(jīng)濟聯(lián)系，為政策制定者提供有效的信息。本文通過以上分析，分析了食品行業(yè)對經(jīng)濟的作用，以及與食品行業(yè)相關的部門，從而可以通過檢測其他行業(yè)來及時獲得對自身監(jiān)管部門的穩(wěn)定有影響的信息。重視部門間合作，對與本部門密切相關的行業(yè)必須加以重視和監(jiān)控，從而減少其他行業(yè)波動所造成的損失。

并且基于現(xiàn)階段監(jiān)管成本的過大，本文提出以下建議。

（1）重視部門間合作，對于與本部門密切相關的行業(yè)必須加以重視和監(jiān)控，從而減少其他行業(yè)波動所造成的損失。

（2）構建食品信息來源系統(tǒng)。我國目前仍然缺少標準化、透明的食品安全信息發(fā)布系統(tǒng)。以美國為例，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）和農(nóng)業(yè)部承擔了全美95%以上的食品安全監(jiān)管任務。若建立食品安全信息來源系統(tǒng)，不僅方便監(jiān)管人員的查閱，更為消費者提供了有力的信息來源渠道，使之放心消費。