基于酒店行業(yè)需求的財會專業(yè)人才培養(yǎng)模式探索與實踐

倪璇

【摘 要】本文結(jié)合酒店行業(yè)對財會專業(yè)人才的需求，從人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建和實踐兩個角度展開研究，從酒店財務(wù)方向的人才培養(yǎng)方案中的課程設(shè)置、教學(xué)過程實施、師資隊伍建設(shè)、共建校企合作等方面對財會類專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革進行了探索與實踐，并試圖為酒店院校的其他專業(yè)與酒店行業(yè)相結(jié)合的人才培養(yǎng)提供有益的借鑒。

【關(guān)鍵詞】酒店行業(yè)需求;財會專業(yè);人才培養(yǎng)模式

【中圖分類號】G712?????? 【文獻標(biāo)識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）23-0031-01

一、引言

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，作為其支柱行業(yè)的酒店業(yè)也發(fā)展迅猛，全民旅游時代為酒店業(yè)帶來了機會也面臨著巨大挑戰(zhàn)。酒店行業(yè)之間的競爭主要表現(xiàn)為人才的競爭，而人才的競爭主要表現(xiàn)為高素質(zhì)管理人才的競爭。財務(wù)管理作為企業(yè)管理中的最重要的環(huán)節(jié)，是反映經(jīng)濟效益的重要內(nèi)容，而財務(wù)管理人才的專業(yè)技能以及綜合素質(zhì)直接影響酒店財務(wù)管理水平，影響酒店高層領(lǐng)導(dǎo)做出正確的經(jīng)濟決策，更影響酒店在市場中的競爭地位。

“以市場需求為導(dǎo)向”培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才，這是應(yīng)用型本科教育一直以來重點強調(diào)的培養(yǎng)定位。作為酒店院校的財會類專業(yè)想要進一步保持穩(wěn)定的生源，提高畢業(yè)生就業(yè)競爭力，必須快速找準特色定位，緊密對接酒店行業(yè)對財會人才的能力要求，對人才培養(yǎng)模式做出及時調(diào)整。結(jié)合酒店院校的行業(yè)特色，探討構(gòu)建以酒店行業(yè)需求為導(dǎo)向的財會類人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建具有行業(yè)特色的切實可行的財會類人才培養(yǎng)模式已成當(dāng)務(wù)之急。

二、酒店行業(yè)需求導(dǎo)向人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

本文通過深入酒店調(diào)研、訪談、問卷調(diào)查等方式，切實掌握了酒店對財會專業(yè)人才在專業(yè)能力和綜合素質(zhì)方面的具體要求。結(jié)合酒店行業(yè)對財會專業(yè)人員能力需求的情況，分別從人才培養(yǎng)方案的課程設(shè)置、課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師資隊伍建設(shè)、校企合作等方面來構(gòu)建“會計專業(yè)技能+酒店行業(yè)知識”這一具有應(yīng)用型本科院校特色人才培養(yǎng)模式。

三、酒店行業(yè)需求導(dǎo)向人才培養(yǎng)模式的實踐

1.酒店行業(yè)導(dǎo)向的財會專業(yè)人才培養(yǎng)方案實施。

（1）酒店財務(wù)“雙模塊”課程設(shè)置。

緊密結(jié)合酒店行業(yè)對財務(wù)人員的需求情況來開設(shè)相關(guān)的專業(yè)課程，實現(xiàn)學(xué)生在酒店財務(wù)知識上的“雙向平衡”發(fā)展。

①專業(yè)技能模塊課程。專業(yè)技能模塊課程重點在于提高學(xué)生的財會專業(yè)知識和會計賬務(wù)處理能力。專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課和專業(yè)實踐課程的設(shè)置旨在循序漸進地為學(xué)生打好專業(yè)基礎(chǔ)，以財會專業(yè)知識教育和專業(yè)技能培養(yǎng)為主。

②行業(yè)模塊課程。行業(yè)模塊課程強調(diào)與酒店行業(yè)緊密結(jié)合。隨著財會專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)，在此基礎(chǔ)上開設(shè)以典型酒店行業(yè)為案例的酒店財務(wù)管理和酒店會計類課程，讓學(xué)生在全面認知酒店行業(yè)的同時重點學(xué)習(xí)酒店行業(yè)的財務(wù)處理流程。如此具有針對性的行業(yè)模塊課程能使酒店財務(wù)方向的學(xué)生既具有傳統(tǒng)財會專業(yè)學(xué)生的共性，又具有酒店財務(wù)人員的個性，提高競爭力。

（2）酒店行業(yè)知識“嵌入式”教學(xué)實施。

①教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)內(nèi)容上實現(xiàn)與財會專業(yè)知識與酒店行業(yè)知識的高度融合：第一，在專業(yè)基礎(chǔ)課程教學(xué)中引入酒店行業(yè)基本概況以及酒店財務(wù)部介紹，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)會計專業(yè)課程的同時引導(dǎo)學(xué)生深入了解酒店行業(yè)。第二，行業(yè)知識相關(guān)課程教學(xué)中，安排具備行業(yè)經(jīng)驗的教師通過引入酒店財務(wù)案例進行對比教學(xué)，讓學(xué)生既能學(xué)習(xí)酒店財務(wù)知識，又能強化前期的工業(yè)企業(yè)財會專業(yè)知識。第三，實訓(xùn)課程在引進酒店行業(yè)專家進課堂時，充分利用校企合作資源，讓學(xué)生走進酒店財務(wù)的實訓(xùn)課堂，更能直觀感知真實的酒店財務(wù)人員的工作場景，體驗真實的工作狀態(tài)，為今后更快地融入酒店行業(yè)打下基礎(chǔ)。

②教學(xué)方式。結(jié)合酒店行業(yè)對財務(wù)人才的需求情況，對傳統(tǒng)的教學(xué)模式進行改革，側(cè)重于學(xué)生的自學(xué)能力、專業(yè)技能以及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。在教學(xué)中以酒店財務(wù)部的組織結(jié)構(gòu)圖為原型，讓學(xué)生分組進行角色扮演，通過模擬真實的酒店財務(wù)部各崗位工作模式，通過各小組內(nèi)部相互配合來完成既定的行業(yè)任務(wù)，來提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。整個過程教師全程參與，僅做監(jiān)督與指導(dǎo)工作，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)與獨立思考留足空間，必須以學(xué)生為主體，發(fā)揮學(xué)生獨立思考能力與臨時應(yīng)變能力。

2.“雙師雙能型”師資隊伍建設(shè)。

（1）專職教師要向“雙師雙能型”教師轉(zhuǎn)型。積極推動在酒店財務(wù)需求導(dǎo)向下的專職教師轉(zhuǎn)型：第一，重視行業(yè)培訓(xùn)，定期組織教師參加酒店業(yè)界相關(guān)培訓(xùn)，了解最新行業(yè)信息，提升專業(yè)教師的行業(yè)素養(yǎng)。第二，要求專業(yè)教師深入酒店財務(wù)部門參與實踐，熟悉酒店財務(wù)實操，能更有針對性開展教學(xué)活動。第三，邀請酒店行業(yè)專家參與人才培養(yǎng)方案的制定。第四，專業(yè)教師利用假期深入酒店進行行業(yè)調(diào)研，為專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定獲取第一手行業(yè)資料。

（2）酒店行業(yè)師資隊伍建設(shè)。引進對教育有熱情的酒店財務(wù)高級管理人員，如財務(wù)總監(jiān)、財務(wù)經(jīng)理等參與行業(yè)課程教學(xué)，是行業(yè)需求導(dǎo)向的財會專業(yè)人才培養(yǎng)模式的重要實踐。

3.深化全方位高融合校企合作模式。

校企合作是應(yīng)用型本科教育可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，也是企業(yè)與高校協(xié)同辦學(xué)，共同參與人才培養(yǎng)的客觀要求。隨著校企合作的開展，提供給學(xué)生的校外實習(xí)基地逐漸增多，為學(xué)生帶來了實踐的機會，同時也強化了專業(yè)技能，通過進入行業(yè)實習(xí)的“磨合期”，為學(xué)生畢業(yè)后順利適應(yīng)社會工作環(huán)境奠定了綜合素質(zhì)基礎(chǔ)。

綜上，與酒店行業(yè)合作構(gòu)建“會計專業(yè)技能+酒店行業(yè)知識”的財會類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，要求人才培養(yǎng)口徑與酒店行業(yè)需求高度對接，才能保證協(xié)同培養(yǎng)的酒店財會人才適應(yīng)酒店文化，快速融入酒店工作環(huán)境。該模式強調(diào)會計專業(yè)和酒店職業(yè)的高度融合，培養(yǎng)的人才不止具備酒店財務(wù)專業(yè)知識，同時還具備酒店財務(wù)實戰(zhàn)能力和行業(yè)高階思維的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

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