守住“源頭”，固好“源頭”
——東阿阿膠采訪手記

文/李明明

除了其象征意義，“源頭”這個詞在東阿阿膠那里也具有具體的雙重意味。一個是阿井水；一個，則是驢產業。對于東阿阿膠來說，阿井水與優質驢皮可謂是它賴以生存的雙源頭，無可或缺，需要精心呵護。

先說阿井水。北魏《水經注》曾談道，東阿“大城北門內西側皋上有大井，其巨若輪，深六七丈，歲常煮膠以貢天府，本草所謂阿膠也”。而李時珍在《本草綱目》一書中提及，“東阿有井大如輪……取其水煮膠，用攪濁水則清。故人服之，下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趨下，故治淤濁及逆上之痰也”。

阿井取水，取的是濟水的地下潛流，它自地下巖石層和沙礫層中濾過，這一濾不僅清潔了水質，同時也滲入了豐富的鈣、鉀、鎂、鈉等礦物質，故“色綠質重”。清初的醫學大家陳修園在《神農本草經讀》一書中談道，“此清濟之水，伏行地中，歷千里而發于此，其水較其旁諸水，重十之一二不等”——阿井水重，這是確實的，在劉維志擔任廠長時期，秦玉峰和工友們曾做過實驗，他們取來阿井水，取來附近河流里、池塘里、井里的水進行稱重比較，其結果是，“每擔水比一般井水或河水重三四斤”……

經原國家地質礦產部中心實驗室及山東省地質局801水文地質隊勘察檢測，東阿縣地下水相對密度高達1.0038，金屬陽離子、陰離子、固形物含量都較高，其中鍶的含量達到了0.5～0.8毫克/升，且“未檢出”鉛、砷、硫等有害元素，為“天然優質飲用礦泉水”。

水的比重大，金屬陽離子、微量元素高。“自然科學的解讀分為兩層：第一是因為東阿地下水‘性趨下，清而重’（語出自沈括《夢溪筆談》，作者注），所以熬制過程中，雜質上浮，煉制的成品東阿阿膠質地純粹，膠香濃郁；