槐角中還原糖的含量測定

牛曉靜，陳天朝，魯靜，施鈞瀚，馬彥江

(河南中醫藥大學第一附屬醫院，河南 鄭州 450008)

還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。關于還原糖的含量測定方法有3，5-二硝基水楊酸法(DNS法)[1-2]、堿性酒石酸銅滴定法[3]、硫酸蒽酮法[4-5]和薩氏法[6]等；其中，DNS法操作簡便、快捷，雜質干擾較少，適合批量測定，是目前實驗室測定還原糖最常用的方法。雖然目前有不少采用 DNS 法測定還原糖的研究，但是不同測量對象其測定條件也存在一定差異。有報道稱槐角中含有葡萄糖、果糖等還原糖[7]，而未見關于槐角中還原糖的含量測定方法。因此，本研究采用DNS法，通過對影響其測定結果最關鍵的因素，如檢測波長、DNS 用量和顯色時間等進行探討，建立槐角中還原糖含量測定方法，并進行方法學考察，為槐角中還原糖的進一步研究提供科學依據。

1 儀器與材料

1.1 儀器

Thermo Evolution 201紫外分光光度計(賽默飛世爾科技公司)；CP225D分析天平(德國賽多利斯集團)；sartorius BSA224s-CW分析天平(德國賽多利斯集團)；HH-S4型電熱恒溫水浴鍋(北京科偉永興儀器有限公司)。

1.2 材料

槐角(批號：150417；產地：山東)，經河南中醫藥大學第一附屬醫院陳天朝主任藥師鑒定為豆科植物槐(SophorajaponicaL .)的干燥成熟果實；D-無水葡萄糖對照品(中國食品藥品檢定研究院，批號：110833-200503，含量以99.5%計)；3，5-二硝基水楊酸、氫氧化鈉、酒石酸鈉鉀、結晶酚和亞硫酸鈉等均為市售分析純?！?br>