聞到『錢(qián)的味道』

◎ 李剛

一次，我和一個(gè)處于創(chuàng)業(yè)休息期的朋友去一家麻辣燙店吃午飯。老板感嘆生意不好做，也就是維持生計(jì)，說(shuō)最近遇到一個(gè)廚藝不錯(cuò)的老鄉(xiāng)，想把店面裝修一下，改成中檔的家常菜館，毛利高一點(diǎn)，賺得也多一點(diǎn)。

朋友聽(tīng)完后，掏出手機(jī)，用計(jì)算器算了幾個(gè)數(shù)字之后，勸老板放棄這個(gè)想法。現(xiàn)在的麻辣燙店人工就四個(gè)家里人，不用請(qǐng)廚師，而中檔家常菜館肯定要請(qǐng)，成本至少上升了30%；再算收入，雖然客單價(jià)提上去了，但客流肯定會(huì)減少，再考慮裝修投入，三年才能回本。麻辣燙的客群跟家常菜館的客群完全是兩種人，這就相當(dāng)于開(kāi)了一家新店。一家四口就指望這個(gè)店，開(kāi)業(yè)頭一年根本熬不過(guò)去。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，第一次創(chuàng)業(yè)失敗率高達(dá)88%。很多想開(kāi)店的人的思維方式都是這樣的：看到朋友開(kāi)了一家店，生意不錯(cuò)，具體問(wèn)一問(wèn)成本、流水、生意模式，覺(jué)得靠譜，自己手里剛好有點(diǎn)閑錢(qián)，找個(gè)門(mén)面就投下去了。這種直覺(jué)思維是不適合創(chuàng)業(yè)的。

在創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備期，平時(shí)遇到各種生意都要替他們算算賬，看不懂的就上網(wǎng)查資料，比如說(shuō)你考慮過(guò)下面的問(wèn)題嗎？為什么全國(guó)的旅游街賣(mài)的東西都是一樣的？這些商品有什么共同之處？如果售賣(mài)網(wǎng)紅食品現(xiàn)在算下來(lái)是虧的，未來(lái)怎么賺錢(qián)？寫(xiě)字樓的無(wú)人貨架未來(lái)最可能的盈利模式是什么？開(kāi)一家普通的奶茶店要怎么選址？

幾年積累下來(lái)，你就會(huì)形成一個(gè)商業(yè)模式的知識(shí)體系，一遇到機(jī)會(huì)，就會(huì)比別人更快地聞到“錢(qián)的味道”