人們常說,對于手術后的患者而言,一鍋雞湯是最完美的大補之物。其實這種說法是不對的,因為手術后的患者開始吃半流食或者軟食之后,沒有靜脈輸液,光靠喝湯,身體是會越補越差的。在雞湯熬制的過程當中,蛋白質因為自身結構的問題很少會游離進入湯里,而恰恰是脂肪在加熱之后會大量進入湯里,飄在湯的表面形成一層黃色的油脂。所以,這些美味又看上去很營養的湯,只是一些油滴混成的水而已。
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