第二十五屆中國月餅文化節在京開幕

8月6日,由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持，中國焙烤食品糖制品工業協會（以下簡稱：中焙糖協）主辦的2019（第二十五屆）中國月餅文化節在北京開幕。中國輕工業聯合會會長張崇和、中國商業聯合會會長姜明和國資委行業協會黨建工作局、工信部消費品工業司、國家市場監督管理總局食品生產監管司、中華全國總工會中國財貿輕紡煙草工會、國家食品安全風險評估中心等有關部門領導，以及行業相關骨干企業代表150余人出席了開幕式。開幕式由中焙糖協理事長張九魁主持。

本次月餅文化節系列活動的主題是“傳承創新高質量發展，安全營養創美好生活”。月餅節期間的主要活動包括：2019中國月餅行業發展趨勢發布、2019中國月餅行業產品質量檢測報告發布、2019中國月餅文化節名優特色月餅表彰及產品展示、月餅骨干企業產品質量安全承諾發布等。

中國輕工業聯合會會長張崇和表示，中秋是我國傳統佳節，文化內涵豐富，自古便有賞花、賞月、飲酒、吃月餅等習俗，流傳至今，經久不息。

海峽工美館揭牌啟動儀式

張崇和指出，中國月餅文化節已經成功舉辦了二十四屆，在中國輕工業聯合會、中國商業聯合會、中國焙烤食品糖制品工業協會等相關單位的共同努力下，已經成為弘揚傳統文化、表彰行業先進、樹立企業品牌、推動健康發展的全國性節慶盛會。在促進行業交流、樹立名優品牌、打擊假冒偽劣、引導市場消費等方面都起到了積極的推動作用。

張崇和強調，月餅行業和企業要堅守食品安全、履行環保責任、弘揚月餅文化，為保證人民群眾舌尖上的安全、為推動月餅行業綠色發展、為弘揚我國月餅文化貢獻更大的力量。希望月餅行業各企業以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引，不忘初心，牢記使命、砥礪前行，為滿足人民美好生活需要作出新的更大的貢獻。

中國商業聯合會會長姜明說，自古以來，中秋節不僅是小家團圓的日子，更是舉國歡慶的時刻。從時令上看，中秋也是“秋收節”，是收獲的季節。多年來，月餅行業歷經坎坷，砥礪奮進，在食品安全、保障社會供給、推動行業進步等方面做出了不懈的努力和極大的貢獻。希望月餅行業堅守食品安全底線，堅持穩中求進的總基調，堅持傳承創新的發展理念，為推動月餅行業高質量發展，滿足人民群眾日益增長的物質文化需求做出更大的貢獻，以優異的成績迎接中華人民共和國成立七十周年。

國家市場監督管理總局食品生產監管司司長馬純良在講話中詳細介紹了目前我國食品安全現狀，以及國家在食品安全監管方面的相關政策和措施，希望月餅行業堅守食品安全底線，為廣大消費者提供安全、營養、美味的月餅產品，不斷推動行業健康持續發展。

中國輕工業聯合會兼職副會長、中焙糖協執行理事長朱念琳代表中國焙烤食品糖制品工業協會發布了“2019年中國月餅行業發展趨勢”報告。報告對今年月餅行業的總體趨勢、產品安全質量情況、價格趨勢、包裝風格、產品品種與創新、以及銷售渠道的變化等方面做了詳盡的闡述。這對行業骨干企業了解市場變化，合理組織生產，滿足市場需求將起到積極地指導作用。

報告對行業總體趨勢的預測是，食品行業屬于民生行業，相對來說，總體運行平穩，但也正經歷著經濟下行帶來的影響。月餅產品作為節令性的產品，基本回歸了傳統食品和文化載體的自然屬性，具體表現為產量穩步增長，利潤率穩定適中，品牌集中度越來越高，行業整體發展平穩。

2019年中秋是9月13日，是家人團聚、共享月圓的好時候。中秋月餅市場將呈現出主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升，預計售價仍將小幅上升，品牌優勢企業產銷量均會有所上升，但利潤增長空間不大。

在品種方面，傳統產品、傳統口味仍將是主流，如：傳統的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位，而新品種方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝，還將繼續受到年輕一代消費者的青睞，另外，新食材的融入，也將使得產品品種更加豐富；在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對略微下降，其他幫式月餅出于差異化的需求，經過幾年的研發和市場沉淀，將會有所上升，具有地域特色、中西結合的月餅品種也將作為新的增長點，大量面世并成為消費的新熱點。

健康時尚、美味營養、富有文化內涵等觀念將成為新產品開發的方向，同時，年輕消費群體的消費觀念仍將受重視，時尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現制現售的產品將是一個銷售熱點，體驗式的銷售模式會更加多樣。

總體看，2019年月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢，預計行業整體銷量和銷售額應有5―8%的增長幅度。

國家食品質量監督檢驗中心副主任鐘其頂在會上發布“2019年行業月餅產品質量檢測報告”。截至今年，協會已經配合國家有關檢測部門連續十九年對中秋月餅質量進行抽檢，每年的抽檢合格率都在95%以上，今年月餅整體情況較好，從抽檢結果可以看出，月餅行業的食品安全意識在逐步提高，產品質量總體較好。今后，協會還將繼續積極配合國家有關部門對中秋月餅產品進行抽檢，進一步促進行業自律，保障產品安全，提升產品質量，引領和促進行業的健康持續發展。

協會對2019（第二十五屆）中國月餅文化節名優特色月餅產品進行了表彰，中焙糖協副理事長兼秘書長張帥現場宣讀了表彰決定和表彰名單。

開幕式上，廣州酒家集團利口福食品有限公司董事長李立令代表月餅行業企業共同向社會發出了月餅質量安全誠信承諾，以彰顯行業確保食品安全的決心和信心。

與開幕式同時舉辦的全國各大幫式月餅展示活動中，設置了集中展臺，琳瑯滿目的各邦式月餅，如廣式、京式、蘇式、滇式、晉式、潮式等月餅產品同臺展出。另外，還特別邀請了故宮文創團隊參加今年的月餅文化節，展示其具有宮廷文化特色的月餅產品，這些名優特色月餅產品同臺展出，既體現了濃郁的地方風格與特色，也營造出了濃濃的中秋氛圍。

開幕式最后，舉行了向武警天安門支隊贈送月餅儀式。在每年的中秋節前慰問人民子弟兵并贈送月餅，以表達焙烤人對人民子弟兵的深情厚意，已成為焙烤行業多年來的一項傳統活動。（來源：消費日報）