貴州做強茶產業大省的思考

陳政 朱翠萍

近年來，貴州茶產業發展進程明顯加快。2018年我國茶園面積達4395.6萬畝，同比增長2.9%。從全國主要產茶省來看，茶園面積位居前三的省份分別是貴州、云南和四川。其中，貴州省茶園面積達698.71萬畝，比2017年增加14.38萬畝。全省茶葉產量18.03萬噸，綜合產值502.2億元。貴州省茶產業在規模、品質、品牌及市場競爭力等方面具有其獨特的優勢和影響力，為使其發展為茶產業大省，推動茶產業轉型升級，筆者從宏觀和微觀層面提出加快發展茶產業的思路。

資源豐富

1.茶文化歷史悠久

《爾雅》和《貴州通志》就有“茶出鶩川者、名高樹茶”之類的文字記載。漢武帝建元六年（公元前135年）中郎將唐蒙通夷，發現夜郎市場上除了僮、髦牛外，還有茶等商品，說明在漢代，茶作為商品已出現在鄉村集市上。明朝時期，貴州的茶葉生產發展迅猛，如《貴州通史》記載：“石阡茶、湄潭眉尖茶皆為貢品”。在茶葉發展史上，都勻西部的團山附近生產的卷曲顯毫型毛尖茶，被明崇禎皇帝賜名“魚鉤茶”，于1915年獲巴拿馬博覽會金獎。

貴州是多民族聚居的產茶省份，先輩們在深山密林中開荒種茶，管護茶，制作特色茶。如晴隆普安山地的擂茶面、武陵山區飛歌油茶湯、都勻壩固打油茶等，都有著各自的茶飲茶俗文化。茶文化不僅是貴州茶產業的重要組成部分，還是非物質文化遺產，也是文化保護與經濟發展的重點與增長點。

2.古茶樹資源豐富

貴州是我國野生喬木型和灌木型古茶樹保存最多的省份之一，是世界茶樹原產地之一。據不完全統計，貴州9個市（州）61個縣（市、區）擁有古茶樹近120萬株，其中相對集中連片1000株以上古茶園50處，樹齡200年以上古茶樹15萬株以上。在興義七舍有國內罕見最大地徑180厘米的古茶樹。按照茶組植物分類，貴州現有古茶樹涵蓋除大理茶外的大廠茶、厚軸茶、禿房茶和茶四個種類，是我國除云南外茶樹種質資源分布最豐富的第二大省份。

貴州省農產品檢測中心對古茶樹茶葉咖啡堿檢測、兒茶素色譜分析顯示，貴州存在著大量“自然形成”的過渡型古茶樹群。灌木型古茶樹占80%以上，是目前國內發現的最古老、地徑最大的灌木型中小葉種古茶樹群，也是目前世界最多的灌木型古茶樹居群。貴州省野生古茶樹主要分布在海撥800-1800米范圍內的原始森林和次生林，栽培型古茶樹始于明朝初期，至今已有近700年歷史。

3.茶樹品種資源豐富

貴州具有茶葉種植的區位優勢，且茶樹品種資源豐富，是茶樹產地中心，植株灌大，樹姿半開展，呈橢圓形，葉脈7-9對，水平著生，葉色深綠，葉面平整或略有隆直，葉尖漸尖或稍凸出，葉肉肥厚，鋸齒淺密。被推廣使用的茶樹品種，主要有湄潭苔茶和石阡苔茶。它們既有生產紅茶類的大葉型品種，也有生產綠茶及其他茶類的中小葉品種。其中，湄潭苔茶是茶樹有性群性品種之一，主要分布在烏江流域。

有性系品種湄潭苔茶和無性系品種黔湄419號、黔湄502號由原農業部和貴州省聯合投資250萬元，在晴隆縣和遵義縣興建有省級茶樹良種繁育苗圃，每年可提供優質無性茶樹良種茶苗200萬株以上。

茶產業發展現狀

1.茶產業生產規模、出口量擴大

貴州省在全國種植茶的?。▍^）中茶園總面積、年產各類茶葉排名均居第一位。其中，茶園總面積連續六年排名第一。20世紀50年代初，具有萬畝茶園的石阡縣和湄潭縣，還曾受到過國務院的嘉獎。

據貴陽海關統計數據顯示：2018年貴陽海關共檢驗檢疫出口茶葉2834.6噸、貨值6200.2萬美元，茶葉出口量再創新高。茶葉出口國家和地區從傳統的中東向北歐、東南亞、美國轉移，茶葉出口產品類型以綠茶、紅茶和黑茶為主。目前，茶葉已成為貴州省僅次于白酒、烤煙的第三大出口商品。

2.以民營為主體的茶葉企業實力增強

貴州作為我國產茶大省，也是世界知名的茶葉原生地和優生區。高海拔、低緯度，多云霧、寡日照，有機質、無公害等生產茶葉得天獨厚的自然地理條件和生態優勢，促使英國聯合利華、太古、中糧等國內外大型企業紛紛搶灘貴州茶產業。目前，茶產業已成為貴州省支柱產業之一，更成為脫貧攻堅的重要的富民產業之一。2018年，貴州省注冊茶葉加工企業及合作社達到4990家。目前茶產業從業人員400萬人，茶產業帶動45.2萬人貧困戶人口就業，助力13.7萬人成功脫貧。

3.茶業科技含量增強，質量安全有保障

為進一步拓展海內外市場，貴州把茶葉質量安全放在首位，堅持做生態茶、干凈茶，得到了國家農業農村部的高度贊譽。貴州制修訂了“貴州綠茶”“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”和“遵義紅”等產品標準，農殘、重金屬等質量標準大規模地與歐洲標準接軌。同時，貴州創建了9個國家級出口質量安全示范區（縣），并依托大數據優勢，在我國率先創建了全程可追溯的貴州省茶葉質量安全云服務平臺。

4.區域品牌基本形成

在中國·貴州國際綠茶博覽會和萬人品茗活動會上，湄潭的翠芽茶、石阡苔茶、鳳岡鋅硒茶等先后被評為名茶。紅茶以遵義為代表，烏龍茶以鳳岡“鋅硒烏龍茶”為代表，綠茶以湄潭翠芽、都勻毛尖、鳳岡鋅硒茶為代表，苔茶以石阡為代表。

發展茶產業大省的優勢及差距

1.優勢

（1）茶企業的品質意識增強，茶葉產品質量明顯提高。截至2018年，湄潭、印江、雷山共有2.19萬畝茶園獲得無公害產地認證，都勻毛尖茶（集團）有限公司、納雍縣貴茗茶業有限責任公司等9家企業的茶葉產品通過有機茶認證；全省選送的28只茶樣經原農業部茶葉產品質量監督檢驗測試中心檢測，達到了無公害茶葉標準（NY5244），判定全部合格。湄潭、晴隆、甕安等縣都制定了茶葉無公害生產技術標準。

（2）茶企業的知名度明顯攀升。湄潭縣西南茶城被原農業部確定為第9批定點批發市場之一。都勻毛尖茶（集團）有限公司、宜興寶典生物科技股份有限公司、丹寨縣黔丹硒業有限公司、納雍縣貴茗茶業有限責任公司4家茶葉加工企業被評定為貴州省第二批農業產業化龍頭企業。

（3）縣（市）高度重視茶產業發展，實行政策傾斜。如開陽縣依托優越的自然條件、富硒特色、歷史文化以及科研院所等，截至2018年，建成茶葉基地17.3萬畝，茶葉生產企業75家（含農民專業合作社），帶動農戶30000余戶，實現年戶均增收12000元。又如雷山縣把茶葉產業作為龍頭產業來發展，湄潭縣在2017年就開始對新建茶園按120元/畝進行補助。

（4）名優茶產值占比大。品質方面，貴州綠茶水浸出物含量40%以上，比國標高6個百分點；氨基酸含量4%，比國標高1個百分點?！棒浯渚G、嫩栗香、濃爽味”的“貴州綠茶”是全國首個省級茶葉類國家地理標志產品；貴州還打造了“綠寶石”“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“遵義紅”“鳳岡鋅硒茶”“安順瀑布毛峰”“正安白茶”和“開陽富硒茶”等區域品牌。為建設高品質的茶園，貴州堅持林中有茶、茶中有林的生態建園模式，并在全國率先禁止使用水溶性農藥，包括國家明令禁止使用農藥58種、貴州茶園禁用農藥123種。同時，貴州制茶以機械化、規模化、自動化、清潔化為主，以國家級、省級非物質文化遺產手工制茶為輔的加工方式，確保茶葉生產干凈、衛生。

2.差距

（1）多頭管理，行業宏觀調控乏力，生產企業各自為政，產品質量參差不齊，市場競爭無序。

（2）缺乏科學的合理布局，部分縣市新種植的茶園規模小，布局分散，加工設施不配套，導致投資回報率低下。

（3）個別地方急功近利，缺乏長遠考慮，盲目引進不適宜本縣種植的所謂高產品種，或者為了完成種植任務，致使新植茶園失去地方特色。

（4）品牌帶動效應較差，市場競爭力不強。部分高品質綠茶被省外品牌茶葉企業低價收購，獨特的資源優勢未能轉換為經濟優勢，產品的附加值不高，未充分發揮品牌的增值效應。

（5）生產技術相對落后，茶葉產量、質量提升緩慢，缺乏專業的技術人才。先進實用的茶葉生產技術，在部分生產企業很難得到推廣和應用，導致茶葉產品質量很難快速提升。大多數從業人員未接受過茶葉生產管理及相關專業技術培訓，一線操作人員多為生產季節臨時雇傭人員，對加工生產茶葉方面的知識掌握少，多憑經驗進行簡單操作。

發展茶葉資源大省和生態茶業大省的主要思路

1.創新管理體制，充分利用市場經濟規律

統籌協調全省生態茶產業的生產、加工、銷售等工作。做到與其他產業工作同步規劃和實施，實現發展有路子。

2.科學規劃，打造名茶品牌

優化資源配置，打破區域界線，按照自愿互利的原則，對現有的茶園進行科學規劃，發揮茶園優勢作用，發展貴州特色茶產業，打造茶產業大省。一是加工名茶。每種名茶都有其獨特的加工技術，加工技術到位，茶葉品質就優。二是打造名茶品牌。構成名茶的自然品質的決定因素是茶樹品種，而茶葉的品質特征色、香、味、形俱美同樣重要，因此名茶品牌的塑造既要注重品質風格的形成，也要重視茶樹品種的特征和茶葉的加工工藝。

3.在產品定位、品牌塑造、宣傳推介和市場拓展上下功夫

一是積極引導茶企組建茶葉產銷聯合體，統一包裝，開發統一品牌系列產品。二是繼續開展茶品牌的評比活動，促進一般品牌向名優品牌集中。以舉辦茶文化節、旅游節等各類茶事茶藝活動為載體，營造良好的茶文化氛圍。三是建立完善茶葉市場體系，著力培育一批全國性的知名品牌，提高貴州茶葉在全國的知名度。

4.走適度規模發展之路，管種結合

以點帶線，線帶面，面帶全省，穩步推廣鋪開的辦法，引進新品種，并先試驗后推廣，加強茶產業研究，推廣茶的試驗力度。

5.引進專業技術人才，注入新的活力

加大專業技術人才引進，加強對從業人員的管理和技術業務培訓力度，迅速提高從業人員的業務能力和技術水平。

6.加快茶文化為主體的民族茶俗的開發力度，走貴州特色生態茶產業發展之路

千百年來，貴州各民族形成的飲茶習俗，包涵了豐富的茶文化內涵。要繼承、保護貴州獨特的民族茶文化內涵和自然礦產元素，推動特色茶產業的發展。