多方盯上中國百億美元人造肉市場

本報記者　謝戎彬　本報特約記者　辛斌

路透社19日稱，受非洲豬瘟影響，中國豬肉價格上漲，而肉類替代品產(chǎn)業(yè)近幾個月突然在中國受到歡迎。分析認為，愛好潮流的中國消費者會和美國消費者一樣，愛上植物蛋白做的人造肉。為此，中外企業(yè)紛紛投資人造肉產(chǎn)品，試圖搶占中國市場。

報道稱，歐睿國際的最新研究顯示，中國人造肉市場2014年以來增長33.5%，去年市值97億美元，預(yù)計2023年將達到119億美元。美國Axios新聞網(wǎng)稱，中國人造肉市場規(guī)模已超過美國。BeyondMeat和ImpossibleFoods等人造肉制造商已經(jīng)在美國嶄露頭角。與此同時，中國人造肉新玩家“Starfield”“珍肉”以及老品牌“齊善食品”，都在推出人造肉新產(chǎn)品。

在第二屆中國國際進口博覽會期間，《環(huán)球時報》記者曾在美國人造肉公司ImpossibleFoods展臺處看到，想嘗嘗這家公司提供的人造肉漢堡、人造肉丸子的觀眾排起長隊，大家都對人造肉充滿好奇。

美國CNBC網(wǎng)站19日稱，與美國企業(yè)不同，中國人造肉企業(yè)不做漢堡，而是主打本土美食，比如餃子、肉丸，選擇中國人喜歡的豬肉而非牛肉風(fēng)味。對此，ImpossibleFoods表示，其產(chǎn)品漢堡很容易改良以適合中國人味蕾。Be?yondMeat也表示，計劃專門給中國市場定制豌豆肉餡，以制作餃子等。

上海創(chuàng)業(yè)孵化器BitsxBites總經(jīng)理何瑞怡表示，人造肉企業(yè)需要制造美味產(chǎn)品吸引消費者，“如果只簡單使用豌豆蛋白或者大豆蛋白，然后用很多添加劑黏合起來，這不是真正創(chuàng)新。食品口味也會很糟糕”。路透社稱，要在中國市場取得成功，美國上述企業(yè)必須開發(fā)生產(chǎn)系統(tǒng)，建立供應(yīng)鏈，比如，能夠運輸冷凍產(chǎn)品的冷藏運輸系統(tǒng)等。▲