“吃瓜群眾”不了解的西瓜旅行記

劉小方

眾多水果中，西瓜無(wú)疑是夏天最受人們歡迎的一種。試想一下，在艷陽(yáng)高照、汗流浹背之時(shí)，如果能吃上一塊西瓜，將是炎熱天氣里對(duì)自己最好的犒賞。圓潤(rùn)飽滿的外形、鮮紅多汁的瓜瓤、解渴營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)，使西瓜在全世界俘獲了無(wú)數(shù)粉絲。

瓜從何處來(lái)

追逐西瓜旅行的腳步，大衛(wèi)·利文斯通（1813～1873，英國(guó)著名醫(yī)療傳教士和探險(xiǎn)家，曾用30年時(shí)間步行非洲，橫跨非洲大陸三分之二的土地，著有《科學(xué)知識(shí)的地理》一書）和阿道夫·恩格勒（1844～1930，德國(guó)著名植物學(xué)家，著有《植物自然分科志》等）通過(guò)文獻(xiàn)整理和實(shí)地考察，探索出西瓜的原產(chǎn)地—今天非洲的南部地區(qū)。

人們至今還能在納米比亞和博茨瓦納等地找到西瓜的先祖—一種叫Tsamma的野生蔓狀甜瓜。這種瓜蔓及葉子呈羽毛狀，一根蔓藤上可以結(jié)100多個(gè)指甲大小的小瓜，其形態(tài)和現(xiàn)代西瓜具有明顯的生物學(xué)淵源。不過(guò)野生的西瓜甜度很弱，當(dāng)?shù)赝林闷渲谱髋莶耍蛘邠v碎當(dāng)漿果食用。阿道夫·恩格勒認(rèn)為在很古老的時(shí)代，西瓜就由非洲南部向北旅行，并傳播到了埃及。或許正是在這個(gè)階段，西瓜經(jīng)過(guò)了初步的育種改良，所以在4000多年前的埃及墓葬壁畫中，就出現(xiàn)了我們所熟悉的西瓜和表述西瓜的專有楔形文字。大約在公元前某年，西瓜開始播種到整個(gè)南歐和中東地區(qū)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)今世界最大的西瓜生產(chǎn)國(guó)分別是中國(guó)、伊朗、土耳其、巴西和美國(guó)。其中，中國(guó)2018年的西瓜產(chǎn)量為7926.9萬(wàn)噸，毫無(wú)爭(zhēng)議地成為世界第一吃瓜大國(guó)。

豬八戒在哪兒吃西瓜

從西瓜旅行至中國(guó)的時(shí)間來(lái)看，無(wú)論是雄才大略的秦皇漢武，還是建立霸業(yè)的唐宗宋祖，都與西瓜無(wú)緣。夏日里的李白“懶搖白羽扇，脫巾掛石壁”，暑熱中的蘇軾“酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶”，因?yàn)樗麄兌紵o(wú)福享受西瓜帶來(lái)的解渴與清涼。

在諸多名人與西瓜的故事中，小朋友們最喜歡的可能是《豬八戒吃西瓜》了。但翻開《西游記》，我們發(fā)現(xiàn)書中并無(wú)豬八戒吃西瓜的情節(jié)，這個(gè)故事其實(shí)是童話作家鮑蕾的作品。

盡管如此，《西游記》中卻的確有“西瓜”的影子。小說(shuō)的第六十六回《諸神遭毒手，彌勒縛妖魔》中，孫悟空借彌勒佛之手收服黃眉怪，雙方在瓜田有一場(chǎng)戰(zhàn)斗：“行者見(jiàn)有瓜田，打個(gè)滾，鉆入里面，即變做一個(gè)大熟瓜，又熟又甜。那妖精停身四望，不知行者那方去了。他卻趕至庵邊叫道：‘瓜是誰(shuí)人種的？彌勒變作一個(gè)種瓜叟，出草庵答道：‘大王，瓜是小人種的。妖王道：‘可有熟瓜么？彌勒道：‘有熟的。妖王叫：‘摘個(gè)熟的來(lái)，我解渴。彌勒即把行者變的那瓜，雙手遞與妖王。妖王更不察情，到此接過(guò)手，張口便啃。”從描述來(lái)看，這無(wú)疑是一片西瓜田。如果《西游記》里的豬八戒要吃西瓜，只能在這片瓜田里了。

從小說(shuō)的時(shí)間上看，唐僧師徒西天取經(jīng)發(fā)生在唐貞觀十三年九月（639），而西瓜進(jìn)入中原還要在400多年以后的南宋，所以豬八戒在此時(shí)的唐帝國(guó)境內(nèi)是不可能吃到西瓜的。那么在空間上是否有可能呢？回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們先需要定位一下《西游記》中“小雷音寺”附近的這片“瓜田”。

重新梳理唐僧師徒四人此前的旅行線路，我們發(fā)現(xiàn)，在第五十九回，師徒四人行至火焰山（假定火焰山就在今天新疆吐魯番）。第六十二回，他們離開火焰山后，“借得純陽(yáng)寶扇，扇熄燥火過(guò)山。不一日行過(guò)了八百之程，師徒們散誕逍遙，向西而去，正值秋末冬初時(shí)序”，來(lái)到了祭賽國(guó)。一番降妖除魔之后，第六十四回，豬八戒用釘耙耙開八百里荊棘嶺，唐僧在木仙庵與眾樹怪談詩(shī)后，四人繼續(xù)西行，“轂多時(shí)，又值冬殘，正是那三春之日”，來(lái)到了西牛賀洲的“小雷音寺”。從時(shí)間上看，唐僧師徒四人從火焰山走到“小雷音寺”，從秋末走到了第二年春天。除去各種神力相助，按照正常人每天約30千米的行進(jìn)速度，從吐魯番向西走3個(gè)多月時(shí)間，應(yīng)該有3000多千米的距離，也就是說(shuō)，差不多能到印度新德里或伊朗德黑蘭。

那么，初唐時(shí)期，中東伊朗等地是否有西瓜呢？2015年，美國(guó)《國(guó)家地理》刊登一篇名為《夏日美味—西瓜的5000年神秘史》的文章。文中稱：“公元前400年到公元500年的各種歷史文獻(xiàn)表明，西瓜從東北非傳播到地中海國(guó)家。專家推測(cè)認(rèn)為，除了貿(mào)易和物物交換，西瓜之所以能旅行到這么多地方，與其可為長(zhǎng)途旅行提供天然水源也有一定關(guān)系。”也就是說(shuō)，在中國(guó)唐代初年，西瓜是有可能出現(xiàn)在中東地區(qū)的。美國(guó)學(xué)者勞費(fèi)爾在其中西文化交流史著作《中國(guó)伊朗編》中援引加西亞達(dá)奧塔（1501～1568，葡萄牙植物學(xué)家、自然史學(xué)家，著有《印度香藥談》）的研究說(shuō)：“據(jù)6世紀(jì)阿拉伯人和波斯人說(shuō)，西瓜是從印度來(lái)到他們國(guó)家，為此他們將西瓜稱為‘Batieo Indi，意思是‘印度瓜。”

如此看來(lái)，豬八戒還是能吃到西瓜的，不過(guò)他得在西行之路上走得足夠遠(yuǎn)才行。

西來(lái)之瓜的中國(guó)之旅

與其他引種自域外的瓜果不同，西瓜沒(méi)有令人眼花繚亂的眾多名稱。從字面上看，西瓜就是“西來(lái)之瓜”或“西域之瓜”的意思。這個(gè)名字應(yīng)該是由胡墧起的或最早翻譯的。胡墧字文墧，是五代后晉至后周之間的人，曾為后晉同州郃陽(yáng)（今陜西渭南大荔縣，也是當(dāng)今中國(guó)最大的西瓜生產(chǎn)基地）的縣令。在遼代會(huì)同十年（947），作為宣武節(jié)度使蕭翰的掌書記，胡墧曾與蕭翰一同投奔遼國(guó)。后來(lái)蕭翰因謀反被遼國(guó)所殺，胡墧無(wú)所依靠，虜居遼國(guó)7年，留下《陷虜記》一書。

書中記錄胡墧北行一路的遼國(guó)見(jiàn)聞，其中就有關(guān)于“西瓜”的記錄：“又行三日，遂至上京（今內(nèi)蒙古赤峰），所謂西樓也。西樓有邑屋市肆，交易無(wú)錢而用布……自上京東去四十里，至真珠寨，始食菜。明日，東行，地勢(shì)漸高，西望平地松林郁然數(shù)十里。遂入平川，多草木，始食西瓜，云契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國(guó)冬瓜而味甘。”我們知道，建立遼國(guó)的是契丹人，“破回紇”是指契丹打敗了西北的突厥人。在這則最早記錄西瓜的中國(guó)文獻(xiàn)中，我們不僅清楚地看到了西瓜自西北新疆方向傳播至內(nèi)蒙古及中國(guó)北方的線路，也明了了“西瓜”一名的由來(lái)。不過(guò)，《陷虜記》中并未提及胡墧是否將西瓜或西瓜種籽帶回中原。

70多年之后，西瓜在中國(guó)北方已經(jīng)相對(duì)普及。但由于宋遼、宋夏、宋金之間的戰(zhàn)爭(zhēng)與對(duì)峙，西瓜的南下之旅進(jìn)展緩慢。直到南宋建炎三年至紹興二十三年（1129～1143），洪皓才將西瓜正式引入江南。洪皓（1090～1155）是著有《夷堅(jiān)志》《容齋隨筆》等著作的洪邁的父親。與胡墧?shù)慕?jīng)歷相仿，洪皓是在代表南宋與金國(guó)談判時(shí)，遭到數(shù)年的扣押。他在回憶體著作《松漠紀(jì)聞》一書中也提到了西瓜：“西瓜形如扁蒲而圓，色極青翠，經(jīng)歲則變黃，其瓞類甜瓜，味甘脆，中有汁尤冷。《五代史四夷附錄》云以牛類覆棚種之，予攜以歸，今禁圃鄉(xiāng)圃皆有，亦可留數(shù)月，但不能經(jīng)歲，仍不變黃色。鄱陽(yáng)有久苦目病者，曝干服之而愈，蓋其性冷故也。”史載，洪皓回歸后，西瓜也被引種到杭州、饒州（今江西鄱陽(yáng)縣）、英州（今廣東英德市）等地。

經(jīng)南宋的試種，到元代時(shí)，西瓜在中國(guó)大地上已經(jīng)不算是新奇的東西了，吳瑞在《日用本草》一書中也說(shuō)道：“契丹破回紇，使得此種，以牛糞覆而種之，結(jié)實(shí)如斗大，而圓如匏，色如青玉，子如金色或黑麻色，北地多有之。”到了明代，西瓜已經(jīng)在中國(guó)大江南北種植，并培育出多個(gè)品種。李時(shí)珍《本草綱目》總結(jié)說(shuō)：“按胡墧《陷虜記》言，墧征回紇，得此種歸，名曰西瓜，則西瓜自五代始入中國(guó)，今則南北皆有，而南方者味稍不及，亦甜瓜之類也。二月下種，蔓生，花、葉皆如甜瓜。七、八月實(shí)熟，有圍及徑尺者，長(zhǎng)至二尺者。其棱或有或無(wú)，其色或青或綠，其瓤或白或紅，紅者味尤勝。其子或黃或紅，或黑或白，白者味更劣。其味有甘、有淡、有酸，酸者為下。”從李時(shí)珍的記錄來(lái)看，南方雖有西瓜，但品質(zhì)和味道都不如北方。與此同時(shí)，據(jù)1709年出版的日本《太和本草》一書中記載，西瓜在寬永時(shí)代（1624～1644，中國(guó)明末），初次由中國(guó)移植到日本。

不過(guò)，南宋范成大“碧蔓凌霜臥軟沙，年來(lái)處處食西瓜”的描述可能有些夸張。因?yàn)樵凇都t樓夢(mèng)》第二十六回中，曹雪芹借薛蟠的口說(shuō)：“要不是，我也不敢驚動(dòng)，只因明兒五月初三日是我的生日，誰(shuí)知老胡和老程他們不知那里尋了來(lái)的，這么粗，這么長(zhǎng)，粉脆的鮮藕；這么大的西瓜，這么長(zhǎng)、這么大的一個(gè)暹羅國(guó)進(jìn)貢的靈柏香熏的暹羅魚、豬。你說(shuō)，他這四樣禮可難得不難得？那魚、豬不過(guò)貴而難得，這藕和瓜，虧他怎么種出來(lái)的。”薛蟠是豪門中的浪蕩公子，如果他覺(jué)得西瓜難得且貴重，說(shuō)明明代和清代早期，西瓜種植范圍仍然有限，西瓜仍屬于稀罕品，應(yīng)該不屬于尋常老百姓的餐桌之物。

從陸路東進(jìn)中國(guó)之外，西瓜還經(jīng)過(guò)海路旅行至東南亞各國(guó)。三次追隨鄭和下西洋的馬歡見(jiàn)多識(shí)廣，在他的《瀛涯勝覽》中留下了東南亞至印度地區(qū)的西瓜印象。全書中他有4次提及西瓜，從西瓜的品質(zhì)看，馬歡對(duì)今馬來(lái)西亞蘇門答臘島和印度的西瓜印象深刻：占城國(guó)，“有梅、橘、西瓜、椰子、菠蘿蜜、芭蕉子之類”；蘇門答臘國(guó)，“西瓜綠皮紅子，有長(zhǎng)二三尺者”；爪哇國(guó)，“果有芭蕉子、椰子、甘蔗、蓮房、莽吉柿、西瓜、郎級(jí)之類”；天方國(guó)，“西瓜、甜瓜每個(gè)用二人抬一個(gè)者亦有”。

藝術(shù)家的繆斯

在西方，西瓜一直都激勵(lì)著藝術(shù)家的創(chuàng)作，如意大利著名靜物派畫家朱塞佩·雷科（1634～1695）就畫過(guò)一幅著名的《靜物水果》，畫面的正中心就是一個(gè)紅瓤黑子的厚皮大西瓜。不過(guò)，同時(shí)期意大利畫家的喬瓦尼·斯坦奇（1608～1672）筆下的西瓜卻完全顛覆了我們對(duì)西瓜的印象，他筆下的西瓜剖面有呈“米”字形的白色瓤體，為白色包裹的才是紅瓤黑子的部分。到了19世紀(jì)，畫家筆下的西瓜才逐漸變?yōu)槲覀兘裉焖煜さ臉幼樱缑绹?guó)第一位靜物畫家拉斐爾·皮爾1813年的油畫《牽牛花與西瓜》，巴西戶外畫的先驅(qū)阿戈斯蒂尼奧·喬斯·達(dá)莫塔1860年的《木瓜與西瓜》，羅馬尼亞畫家米哈伊爾·斯特凡內(nèi)斯庫(kù)的《自然作物西瓜》，等等。

除了藝術(shù)畫作，西瓜也是作家創(chuàng)作的靈感來(lái)源，馬克·吐溫（1835～1910）在名為《羅莎娜堅(jiān)持改革》的短篇小說(shuō)中盛贊“西瓜只應(yīng)天上有”，他寫道：“真正南方的西瓜是上天的恩賜，其他普通東西不能與之相提并論。西瓜是這個(gè)世界上奢侈品的主宰，是上帝恩典的統(tǒng)治地球上所有水果的國(guó)王。只要你嘗過(guò)它，你就知道天使吃了什么。伊甸園中的夏娃吃的肯定不是南方的西瓜，因?yàn)槲覀冎朗撬蠡诹恕！?/p>

不過(guò)，為廣大的吃瓜群眾所不了解的是，早期的西瓜并不如今天這般美味。《夏日美味—西瓜的5000年神秘史》一文認(rèn)為：“如果天使和天上的神仙吃了野生的西瓜，恐怕得吐出五臟六腑。因?yàn)樵嫉奈鞴瞎先渴堑G色的，又苦又硬，絕非一種美味。”

美國(guó)“吃瓜”需謹(jǐn)慎

在美國(guó)，談?wù)撐鞴匣蛘邔⑽鞴吓c非洲裔美國(guó)人聯(lián)系起來(lái)是一件不得了的事情。

2014年8月，《波士頓先驅(qū)報(bào)》發(fā)表一張漫畫，漫畫中一名男子一邊坐在白宮的浴缸里洗澡，一邊向正刷牙的奧巴馬總統(tǒng)推銷牙膏。這幅漫畫的初衷是諷刺白宮糟糕的保安系統(tǒng)，不想?yún)s因?yàn)檫@幅漫畫的提示語(yǔ)招惹了大麻煩。因?yàn)槁嬛心凶诱f(shuō)的是：“您試過(guò)最新的西瓜口味牙膏嗎？”要知道，將黑人和西瓜聯(lián)系起來(lái)就是明顯的種族歧視。2017年9月，經(jīng)過(guò)艱苦試訓(xùn)的羅伯特·帕蒂森被底特律第55消防隊(duì)正式錄取，為了表示感謝，他將一個(gè)大西瓜作為加入消防隊(duì)的禮物送給老隊(duì)員。不想此舉引起軒然大波，在黑人占90%的消防隊(duì)，這一禮物立刻被認(rèn)為是明顯的種族挑釁。盡管《波士頓先驅(qū)報(bào)》將漫畫中的“西瓜口味”改成“草莓口味”，羅伯特也立刻道歉，但這仍難以平息公眾的憤怒，而羅伯特也因此丟掉了工作。之所以出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，就和西瓜在美國(guó)的旅行關(guān)系密切。

與世界其他地方相比，西瓜進(jìn)入美洲的歷史稍晚。16世紀(jì)，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后，歐洲殖民者和非洲奴隸貿(mào)易逐漸將西瓜帶到了美洲。據(jù)說(shuō)，第一批西瓜是在北美洲佛羅里達(dá)地區(qū)生根的。17世紀(jì)，人們開始在馬薩諸塞州和南美洲的秘魯、巴西等英國(guó)和荷蘭的殖民地種植水果。

2014年12月8日，美國(guó)《大西洋月刊》發(fā)表了威廉·布萊克的文章《西瓜如何成為了一個(gè)種族主義者的比喻》。文章回顧了西瓜在美國(guó)的種植及旅行史，說(shuō)道：“將非洲裔美國(guó)人與西瓜聯(lián)系起來(lái)有著特定的歷史原因和特定政治背景，美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)之后，贏得自由的南方黑人通過(guò)賣西瓜獲得繼續(xù)生存的機(jī)會(huì)，并將這種水果視為他們自由的象征。而南方白人則因此賦予西瓜不潔、懶惰、幼稚和不受歡迎的形象。”事實(shí)上，早在美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)之前，歐洲也存在鄙視西瓜、厭惡食用西瓜的人的現(xiàn)象。“在早期歐洲人的思想里，典型吃西瓜的人是貧窮的意大利人或阿拉伯農(nóng)民。1801年駐扎在埃及的一名英國(guó)軍官看到了當(dāng)?shù)厝嗽诔晕鞴稀！麄兂晕鞴系臉幼訕O為貪婪，好像害怕被過(guò)路人搶走一樣，西瓜皮則被隨意丟棄在街道，所以他認(rèn)為西瓜是那些可憐的阿拉伯人的盛宴，是一頓可以代替豐盛晚飯的廉價(jià)替代品。”

將特定階層的飲食偏好作為諷刺和嘲笑的對(duì)象，并進(jìn)一步將其上升為種族歧視的具體內(nèi)容，這和美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)之后南方的媒體報(bào)紙宣傳密不可分。失去奴隸的南方種植園主和鄙視黑人的報(bào)紙不斷擴(kuò)大著西瓜和自由黑人之間的聯(lián)系，加劇了將西瓜作為嘲諷黑人的力度。1869年，弗蘭克萊斯利的插圖報(bào)紙出現(xiàn)了第一組饕餮西瓜的黑人漫畫，漫畫的文字解釋說(shuō)：“南方黑人并沒(méi)有特別明顯地表現(xiàn)出對(duì)其他美食的熱愛(ài)，而只鐘情于西瓜，黑人小孩對(duì)西瓜簡(jiǎn)直迷戀不已。”到了20世紀(jì)初的美國(guó)，西瓜與黑人的刻板印象已無(wú)處不在。一張流行的明信片就描繪了一個(gè)老年黑人，兩只手上都拿著一個(gè)西瓜，配文說(shuō)：“看這個(gè)黑人，他對(duì)自己以外的任何事情都沒(méi)有什么責(zé)任和興趣。”

所幸，西瓜在中國(guó)并無(wú)如此禁忌。地不分南北東西，皆有西瓜美味；人不分老少男女，皆為吃瓜群眾。刀切拳錘，嘴啃勺舀，西瓜面前暑熱盡散，一個(gè)字，爽！