懷遠糯稻：從提產增量到提質增收

鄭智維

“糯稻是釀酒、制醋，生產八寶粥、粽子的原料，因為品質優良，懷遠糯稻銷售價格比其他產區糯稻每斤至少高出1毛錢。”近日，在接受記者采訪時，蚌埠市兄弟糧油食品科技有限公司總經理董其云說。

地處沿淮，糯稻種植歷史悠久，市場影響力大，安徽省蚌埠市懷遠縣被譽為淮河流域的“糯稻之鄉”。

如今，糯稻是懷遠縣重要的糧食作物和農民收入的主要來源之一。2018年，懷遠縣糯稻種植面積90萬畝，糯稻總產量50萬噸，分別占全縣糧食總播面積和糧食總產的近1/3和1/3以上。

“在確保糧食產量的基礎上，懷遠縣將提高農業供給質量作為主攻方向，從滿足量的需求，向追求綠色生態可持續，更加滿足質的需求轉變。”懷遠縣委書記汪若懷說。

稻米優質率95%以上

站在即將收割的稻田邊，安徽淮王農業科技有限公司法人代表蘇鵬飛講起了稻鰍綜合種養：“泥鰍以稻田里的昆蟲為餌料，泥鰍的糞便又可以作為水稻的肥料，稻鰍綜合種養既降低了農藥、化肥使用量，又保障了稻米質量安全。”

2015年底，蘇鵬飛回到家鄉懷遠創業，成立了安徽淮王農業科技有限公司。在他看來，這種模式不僅效益較高，而且符合綠色農業發展方向。

近年來，在確保產量增加的同時，懷遠縣致力于提升糯稻的品質。蘇鵬飛的稻鰍綜合種養是懷遠糯稻品質提升的一個縮影。

“目前，懷遠全縣稻米產品全部達到了無公害標準，已建成綠色食品原料生產基地45萬畝，有機糯稻生產基地150畝，稻米優質率由2009年的80%提高到目前的95%以上。”懷遠縣農業農村局產業發展科科長馬慶現說。

顆粒飽滿，晶瑩如玉，懷遠糯稻以晚熟型粳糯為主，白度、支鏈淀粉明顯高于其他產區，黏度達到全國前三。

之所以品質好，懷遠糯稻主要得益于得天獨厚的地理氣候優勢。

作為安徽省出口糯米的兩大產區之一，懷遠縣地處江淮平原，淮河流域，土地肥沃，水源充足。該地屬溫帶半濕潤季風氣候區，雨量充沛適宜水稻種植。縣內水資源豐富，淮河、渦河、茨淮新河等河流穿境而過。

“由于政府的引導，糯稻種植品種較為統一。”懷遠縣糯米產業協會會長邵玉華分析說，作為全國聞名的優質糯米生產基地，懷遠糯稻種植面積在縣域經濟中首屈一指，基本水田全覆蓋，連片種植優勢強，純度高。

糯米行情“晴雨表”

上世紀，懷遠近90萬畝水田基本被秈稻和粳稻覆蓋，糯稻只有小面積零星種植。

在市場的推動下，懷遠糯稻種植規模得到逐步擴大。“到上世紀末，懷遠縣糯稻推廣種植面積已達全縣水田的近一半;進入2000年以后，懷遠縣糯稻種植發展迅速，目前幾乎達到水田全覆蓋（達95%以上）。”邵玉華說。

作為全國主要的糯稻生產基地，懷遠縣糯稻產量連年增長。

2018年，全縣糯稻種植面積由2009年的65萬畝增加到90萬畝，糯稻總產由2009年的33.8萬噸增加到50萬噸，年均增長3.8%和4.7%。

除了是全國知名的優質粳糯稻生產基地外，懷遠縣還是糯稻加工銷售基地和交易集散地，目前有大小糯米加工企業百余家，年加工能力400萬噸左右。

由于懷遠糯米產銷歷史悠久，加工銷售從業人員眾多，較早地開拓了全國糯米市場，促進了全國糯米的流通，懷遠糯米的行情已成為全國糯米行情變化的“晴雨表”。

目前，懷遠糯米以為下游食品、酒類企業提供生產原料為主銷路，部分進入消費市場。

近幾年，懷遠糯米已逐步被“五糧液、劍南春、三全、思念、龍鳳、五芳齋、佑康”等國內知名食品企業認可和接受，市場前景廣闊。

隨著糯米應用的拓展，消費者認可度增加，糯稻行業市場需求每年保持著10%～20%增速。“全縣年消化糯稻60萬噸以上，除全部消化本縣種植的粳糯稻外，還要從周邊地區及東北、江蘇調入近20萬噸，并從東南亞進口部分。”邵玉華說。

推動糧食提質

為保證讓老百姓吃上安全放心的農產品，該縣通過土壤和水污染治理確保糧食生產的土壤安全和水環境安全，從而增加優質綠色農產品供給。

“在‘藏糧于地方面，懷遠縣加強耕地地力保護，搞好高標準農田建設，逐步擴大輪作休耕試點，從而提高糧食生產的可持續發展能力。”馬慶現說。

按照規劃，到2022年，懷遠糯稻基本實現標準化生產全覆蓋，“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志——記者注）糯稻種植基地面積發展到60萬畝。

懷遠糯稻收割。

通過扶持和培育，懷遠縣已打造了“天荷”“雪棗”“白蓮坡”“金皖糯”等10多個優質糯米知名品牌，8家企業13個糯米產品獲得綠色食品認證，一家企業兩個糯米產品獲有機食品認證，“白蓮坡貢米”榮獲國家地理標志保護產品、地理標志農產品稱號。

在此基礎上，該縣推動“藏糧于技”，加強糧食生產、加工、儲藏中的關鍵核心技術研發，完善糧食科技推廣服務體系，從而提高糧食科技進步貢獻率和倉儲科技應用水平。

近年來，懷遠縣一直致力于實現糧食安全和現代高效農業相統一。具體而言，優化糧食產業“鏈條”，延伸產業鏈，提升價值鏈，打造供應鏈，從而不斷提高農業質量效益和競爭力。

“糧穩天下安。”汪若懷說，懷遠作為全國糧食生產大縣，扛起糧食安全這個重任義不容辭。在提升產量的同時，懷遠縣以增加農民收入、保障有效供給為主要目標，推動糧食向提質轉變。