茶的印象派

茶作為中華民族的“集體記憶”在今日發酵更盛。在保證品質及儀式感的同時，將品茶帶入都市休閑生活中，正是théARTE茶聚場今年在北京王府中環4層一隅開出這所“都市茶園”時的愿景。品牌名稱暗示其法式的基因，“thé”是法語中的“茶”，巧妙連接了英文中意為劇場的“theatre”。法式的優雅輕松與英式下午茶的正襟危坐截然不同：店的四周被66塊吊起的U形磨砂玻璃包裹，離地約1米，遠遠瞥見其下方露出的暖白色帷幔與客人們的美腿時，我不由對這克制的頑皮會心一笑。在寸土寸金的商業圈，敢于只讓路人看到客人的半身，卻全然不展示餐桌上的美茶佳品，茶聚場為了營造“戲劇感”，可謂用心良苦。店中盡是飽和度頗低的色彩，如琥珀色和灰藍色為主的座椅、經過處理的水泥墻面上點綴著些許關于茶的名言佳句，而線條簡潔的吊燈、落地燈稀疏有序地控制著這個“茶園”內的明暗關系，讓人不由地止步細究。一個由數個白色及琥珀色亞克力盒子及石材花盆搭建而成的裝置占據了進門后右手邊的核心位置，當中置入了一些綠植，都市叢林的情境油然而生。入選今年建筑、室內設計精英榜單ADioo的SòStudio 操刀了這次的室內設計，他們總是擅長賦予新式餐飲空間時髦語言，卻在美感之中藏入深意。

拿起茶系飲品的菜單，翻開皮質封面——其磨砂襯頁似是呼應了店鋪的玻璃外墻。菜單中可見茶韻調配Mocktails、Cocktails及近100種沖泡茶的分類（紅茶、花草茶、馬黛茶、路易波士茶等）。我赫然看到了“印象派”三字，一切都合理起來：印象派重新審視色彩、明暗、室內外的關系——而茶聚場也把具象的印象派演繹在店面的整體氛圍與餐品中。我品嘗了一杯“吉維尼的下午”雞尾酒茶飲，它由烏龍茶、新鮮鳳梨汁、青檸汁、新鮮熬制的桃子糖漿混合而成，甜度完全來自水果本身，佐以烏龍茶的通透，帶走了暑氣躁動。配看悉心遞上的、印有其靈感莫奈的《吉維尼的日本橋》的小卡片，每張桌面上，在Rosenthal盧臣泰瓷器的小花瓶里點綴著零星小花。果不其然，步入茶聚場這個頗有戲劇感的都市茶店后，它慢慢賦予我們多維度的感受，部分是意料之中的，有些卻是神來之筆。

本頁1.Rosenthal盧臣泰的花瓶瓷器里點綴著零星小花。2.由白色及琥珀色亞克力盒子、石材花盆搭建而成的裝置位于入門處，結合綠植，都市叢林的情境油然而生。3.在吧臺區享受一杯招牌荔枝花茶酒茶飲，清爽解暑。店內茶壺也是Rosenthal盧臣泰的“大師”之作，是昔日“包豪斯”創辦人Walter Gropius的作品。

現有人以珍稀好茶作坊，打造品質雞尾酒茶飲，更用一個曖昧柔軟的空間讓你放松。在今日百態中，茶余閑話依舊。