三種“豆腐”要少吃

王易

提到豆腐，人們一般會想到是由黃豆制成。但其實許多號稱豆腐的產品，和黃豆關系不大，營養價值也遠不及真正的豆腐，甚至還可能給健康帶來危害。以下3種“豆腐”，要盡量少吃。

魚豆腐。很多人涮火鍋，都會來一盤魚豆腐。魚豆腐的主要原料為魚漿，黃豆的含量很少甚至不含。問題就在于，魚漿的來源和品質難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽，并且含有具有增稠作用的修飾淀粉，這些成分只會增加熱量卻沒啥營養。此外，修飾淀粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。

雞蛋豆腐。雖然其口感與豆腐很像，卻不含任何大豆成分。它是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等制作而成，可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應盡量少吃。

杏仁豆腐。杏仁豆腐吃起來香甜滑順，是很多人喜愛的甜點。其實，杏仁豆腐里并沒有黃豆，主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等制成，有些還會添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油，攝取過量會增加患心臟病的風險。杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的四分之一，而且含糖量較高，建議不要常吃。