產(chǎn)區(qū)競爭時代下的中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)競爭力評價

苗冠軍 蘇麗 張慶霞

摘要：基于產(chǎn)區(qū)競爭時代背景下中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢和新特征，從產(chǎn)區(qū)視角構(gòu)建了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力評價指標(biāo)體系，并運用組合賦權(quán)和TOPSIS模型對中國九大葡萄酒產(chǎn)區(qū)所包括的12個省（市、自治區(qū)）葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力進行實證分析。結(jié)果表明，市場份額、產(chǎn)業(yè)利潤、產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力等因素對中國產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合競爭力的影響較大，而產(chǎn)業(yè)環(huán)境的影響相對較小。為此，各產(chǎn)區(qū)應(yīng)根據(jù)自身競爭力的強弱，因地制宜地去培育和打造獨具特色的產(chǎn)區(qū)競爭力。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)區(qū)競爭時代;葡萄酒產(chǎn)區(qū);產(chǎn)業(yè)競爭力;評價指標(biāo)體系

中圖分類號：F062.9 ? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）19-0078-06

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.19.016 ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Abstract： Based on the new situation and characteristics of Chinas wine industry development under the background of competition in the production area， the evaluation index system of wine industry competitiveness in China was constructed from the perspective of production areas， and the competitiveness of the wine industry in 12 major wine producing provinces in Chinas nine major wine regions was evaluated by using combination empowerment and TOPSIS model. The results show that market share， industrial profit， industrial productivity and other factors have a greater impact on the comprehensive competitiveness of Chinas domestic wine industry， and the industrial environment impact is relatively small. Therefore， according to its own local conditions and strength， each producing area should take targeted measures to cultivate and build a unique competitiveness.

Key words： era of production areas competition; wine producing areas; industrial competitiveness; evaluation system

隨著中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)化進程的加快，中國逐漸形成了以東北、渤海灣、懷涿、新疆、甘肅河西走廊、寧夏賀蘭山東麓、黃土高原、黃河故道、云南高原等為代表的九大葡萄酒特色產(chǎn)區(qū)[1]，這些區(qū)域是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢區(qū)，很大程度上決定著中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的競爭格局。2016年中國九大葡萄酒產(chǎn)區(qū)葡萄種植面積占全國60%以上，葡萄酒產(chǎn)量占全國90%以上。當(dāng)前，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在戰(zhàn)略調(diào)整中步入了發(fā)展新常態(tài)，葡萄酒市場競爭白熱化、消費需求個性化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)復(fù)合化等趨勢特征日益明顯[2]，葡萄酒市場競爭的焦點開始由產(chǎn)品競爭、企業(yè)競爭轉(zhuǎn)向產(chǎn)區(qū)競爭，預(yù)示著中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)進入了產(chǎn)區(qū)競爭時代。產(chǎn)區(qū)作為葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力培育形成的重要基礎(chǔ)和載體，在葡萄酒市場競爭中發(fā)揮著不可替代的作用。如何提升競爭力成為產(chǎn)區(qū)競爭時代下中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)需要關(guān)注和解決的首要問題。在此背景下，從產(chǎn)區(qū)層面構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力評價指標(biāo)體系并開展葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力評價，對推動中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)揮產(chǎn)區(qū)比較優(yōu)勢、培育打造競爭優(yōu)勢，從根本上提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合競爭力，促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

從目前國內(nèi)相關(guān)研究成果來看，關(guān)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力的評價研究大多是基于國家層面對中國與新、舊世界葡萄酒國家產(chǎn)業(yè)競爭力進行評價分析[3-5]，且采用的評價方法比較單一，大多選用鉆石模型[6]、模糊綜合評價法[7]等，權(quán)重確定主要采用主觀賦權(quán)法或客觀賦權(quán)法。結(jié)合產(chǎn)區(qū)競爭時代背景從產(chǎn)區(qū)層面對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力進行定量評價分析的研究目前尚未見報道。為此，本研究基于產(chǎn)區(qū)視角，運用組合賦權(quán)法和TOPSIS模型對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力進行評價分析，以期為中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)明確自身優(yōu)劣勢，認(rèn)清差距和短板，加快培育和提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力提供決策依據(jù)。

1 ?評價指標(biāo)體系構(gòu)建

所謂產(chǎn)區(qū)競爭時代是指中國葡萄酒市場競爭由產(chǎn)品競爭、企業(yè)競爭升級到以突出產(chǎn)區(qū)風(fēng)格與個性塑造為重心的階段。目前中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在著基礎(chǔ)薄弱、同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏特色、成本居高、競爭乏力等突出問題[8]，深入發(fā)掘產(chǎn)區(qū)風(fēng)土、生態(tài)等資源優(yōu)勢，堅持創(chuàng)新發(fā)展，推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)向個性化、高性價比、集約化、復(fù)合化方向發(fā)展成為產(chǎn)區(qū)競爭時代提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力的關(guān)鍵。本研究在參考借鑒陳立敏[9]產(chǎn)業(yè)競爭力四層次論及其他相關(guān)研究成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合產(chǎn)區(qū)競爭時代中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢和新特征，從產(chǎn)業(yè)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力、市場份額、產(chǎn)業(yè)利潤4個層次構(gòu)建了中國產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力評價指標(biāo)體系（表1），4個層次之間的關(guān)系表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)環(huán)境是產(chǎn)業(yè)競爭力的來源和基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力是產(chǎn)業(yè)競爭力的實質(zhì)，市場份額是產(chǎn)業(yè)競爭力的表現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)利潤是產(chǎn)業(yè)競爭力的結(jié)果。與以往研究成果相比，本研究設(shè)計的葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力評價指標(biāo)體系新增加了反映葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展趨勢的環(huán)境因素指標(biāo)、反映葡萄酒資源稟賦條件的指標(biāo)、反映葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平的指標(biāo)和反映葡萄酒產(chǎn)業(yè)國內(nèi)市場份額的指標(biāo)。

2 ?評價方法選擇

2.1 ?評價指標(biāo)的組合賦權(quán)

為彌補主觀賦權(quán)或客觀賦權(quán)單一賦權(quán)方法的局限性，采用主觀賦權(quán)的G1法與客觀賦權(quán)的變異系數(shù)法相結(jié)合的組合賦權(quán)方法，以期既能體現(xiàn)專家的經(jīng)驗判斷，又能反映指標(biāo)數(shù)據(jù)本身的客觀性。

2.1.1 ?主觀賦權(quán)G1法 ?G1法又叫序關(guān)系分析法，是中國學(xué)者郭亞軍[10]針對AHP法的缺陷提出的一種新的主觀賦權(quán)方法，主要是利用評價指標(biāo)的重要性排序及相鄰指標(biāo)間相對重要程度的比較判斷來確定指標(biāo)權(quán)重。與AHP法相比，G1法具有計算簡單、可操作性強等優(yōu)點。具體步驟如下。

2.2 ?TOPSIS法評價模型

TOPSIS法（逼近理想解排序法）是一種經(jīng)典的多屬性決策方法，其基本思想是構(gòu)造多目標(biāo)決策問題的理想解和負(fù)理想解，計算各方案與理想解、負(fù)理想解之間的歐氏距離，得到各方案與正負(fù)理想解的貼近度，作為方案排序的依據(jù)[13]。TOPSIS 法與其他決策方法相比，具有計算簡單、樣本量要求較少及較為客觀等特點[14]，能較好地滿足多目標(biāo)選優(yōu)和綜合評價排序。為此，選用TOPSIS法對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力進行評價，步驟如下。

對計算出的Ci按照大小進行排序，Ci越大，方案越優(yōu)，反之亦然。?

3 ?實證分析

3.1 ?樣本和數(shù)據(jù)來源

考慮到數(shù)據(jù)的可獲得性，選取與中國九大葡萄酒產(chǎn)區(qū)相對應(yīng)的北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、山東、河南、云南、甘肅、寧夏、新疆12個行政區(qū)域2015年的數(shù)據(jù)作為樣本進行分析，這些省（市、自治區(qū)）在中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)中具有一定的典型性和代表性。數(shù)據(jù)主要來源于《中國食品工業(yè)年鑒》《中國葡萄酒年鑒》《中國統(tǒng)計年鑒》《中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》及相關(guān)省（市、自治區(qū)）統(tǒng)計年鑒等。對于部分無法獲取的葡萄酒產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，采用酒、飲料和精制茶制造業(yè)行業(yè)數(shù)據(jù)進行替代。

3.2 ?產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力評價

3.2.1 ?葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力分層次評價 ?采用組合賦權(quán)和TOPSIS 評價模型分別從產(chǎn)業(yè)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力、市場份額及產(chǎn)業(yè)利潤4個層面對中國12個葡萄酒主產(chǎn)省（市、自治區(qū)）的葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力進行分層次評價，以比較分析葡萄酒產(chǎn)區(qū)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力不同層次方面的優(yōu)劣勢。以產(chǎn)業(yè)環(huán)境層次評價為例，具體步驟如下。

1）計算組合權(quán)重。運用公式（7）對產(chǎn)業(yè)環(huán)境指標(biāo)原始數(shù)據(jù)進行標(biāo)準(zhǔn)化處理，然后分別運用G1法和變異系數(shù)法公式計算各指標(biāo)的主觀權(quán)重和客觀權(quán)重，再利用組合權(quán)重公式計算出各指標(biāo)的組合權(quán)重，結(jié)果見表3。

2）計算理想解及相對貼近度。以Excel為運算工具，按照TOPSIS法評價步驟計算中國12個葡萄酒主產(chǎn)省（市、自治區(qū)）產(chǎn)業(yè)環(huán)境層次指標(biāo)的理想解和負(fù)理想解、歐氏距離及距離理想解的相對貼近程度，結(jié)果見表4。

同理可得中國12個葡萄酒主產(chǎn)省（市、自治區(qū)）在產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力、市場份額、產(chǎn)業(yè)利潤等層次的評價結(jié)果（表5）。

3.2.2 ?葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力綜合評價 ?以葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力中的產(chǎn)業(yè)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力、市場份額及產(chǎn)業(yè)利潤4個層次作為評價標(biāo)準(zhǔn)，重復(fù)上述評價步驟，對中國12個葡萄酒主產(chǎn)省（市、自治區(qū)）葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力進行綜合評價（表6）。

3.3 ?評價結(jié)果分析

3.3.1 ?分層次評價結(jié)果

1）在產(chǎn)業(yè)環(huán)境層面，從權(quán)重反映的各項指標(biāo)重要性程度來看，從大到小依次為葡萄園面積占比、GDP增長率、外國直接投資額、旅游業(yè)收入占GDP比重、人均GDP、最終消費增長率（表3），可見產(chǎn)區(qū)葡萄種植的基礎(chǔ)與潛力、經(jīng)濟增速及外商投資額是目前影響葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力最為重要的環(huán)境因素。從葡萄酒產(chǎn)區(qū)的評價排名來看，排在前3位的分別是天津、吉林和寧夏（表5），表明其在發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)方面具有較好的宏觀經(jīng)濟環(huán)境和相關(guān)產(chǎn)業(yè)環(huán)境。天津的主要優(yōu)勢在于具有較高的人民生活水平和外國投資額，吉林的主要優(yōu)勢在于葡萄在當(dāng)?shù)厮N植中占有明顯的優(yōu)勢地位，而寧夏的主要優(yōu)勢在于具有強勁的消費支出增長勢頭。

2）在產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力層面，各項指標(biāo)的重要性程度從大到小依次為葡萄資源稟賦系數(shù)、葡萄酒產(chǎn)業(yè)擴張系數(shù)、產(chǎn)業(yè)R&D經(jīng)費投入強度、全員勞動生產(chǎn)率（表3），可見目前資源稟賦優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張對葡萄酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力的影響較大，而技術(shù)創(chuàng)新、勞動生產(chǎn)率等競爭優(yōu)勢因素的影響相對較小。從產(chǎn)區(qū)排名來看，新疆、寧夏和山東排在前3位（表5），表明這3個省（自治區(qū)）在發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)方面具有明顯的比較優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢。新疆的最大優(yōu)勢在于具有最好的葡萄資源稟賦條件，寧夏的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在具有較高的葡萄酒產(chǎn)業(yè)R&D投入強度和較快的產(chǎn)業(yè)擴張勢頭;而山東的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在具有較高的葡萄酒產(chǎn)業(yè)R&D投入強度和全員勞動生產(chǎn)率。

3）在市場份額層面，各項指標(biāo)的重要性程度從大到小依次為葡萄酒出口額占比、國內(nèi)市場占有率、顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)（表3）。從產(chǎn)區(qū)排名來看，山東、河南和甘肅排在前3位（表5），表明這3個省的葡萄酒在市場銷售和貿(mào)易方面表現(xiàn)較好。山東的主要優(yōu)勢在于其在中國的葡萄酒出口貿(mào)易中占有較大比重，河南的主要優(yōu)勢在于其在國內(nèi)市場銷售中占有較大比重，甘肅的主要優(yōu)勢在于其葡萄酒出口在本地區(qū)出口貿(mào)易中占有重要地位。

4）在產(chǎn)業(yè)利潤層面，各主產(chǎn)省（市、自治區(qū)）葡萄酒銷售利潤率存在較大差別，這與各省（市、自治區(qū)）葡萄酒勞動生產(chǎn)率、生產(chǎn)成本、產(chǎn)業(yè)政策等方面的差異有關(guān)。在12個葡萄酒主產(chǎn)省（市、自治區(qū)）中，新疆、河北和云南3省（自治區(qū)）的葡萄酒銷售利潤率排名前3位。

3.3.2 ?綜合評價結(jié)果 ?從表3可以看出，葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力4個層次的重要性程度從大到小依次為市場份額、產(chǎn)業(yè)利潤、產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力、產(chǎn)業(yè)環(huán)境，可見目前貿(mào)易優(yōu)勢及市場占有率、產(chǎn)業(yè)利潤率、比較優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢對產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合競爭力的影響較大，而宏觀經(jīng)濟及相關(guān)產(chǎn)業(yè)環(huán)境對產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力的影響相對較小。從12個葡萄酒主產(chǎn)省（市、自治區(qū)）葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合競爭力評價分值（表6）來看，大致可分為4個檔次：第一檔次（Ci>0.40）有山東，其葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合競爭力遙遙領(lǐng)先，基本特征是在葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力的4個層次因素方面均具有較為明顯的優(yōu)勢，且發(fā)展比較均衡;第二檔次（0.30

4 ?結(jié)論與建議

4.1 ?結(jié)論

本研究基于產(chǎn)區(qū)競爭時代背景，從產(chǎn)區(qū)視角構(gòu)建了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力評價指標(biāo)體系，并運用組合賦權(quán)和TOPSIS模型對中國12個葡萄酒主產(chǎn)省（市、自治區(qū)）的葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力進行評價分析，結(jié)果表明：①在產(chǎn)業(yè)環(huán)境方面，目前葡萄種植基礎(chǔ)與潛力、經(jīng)濟增速及外國投資額是影響產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力的主要產(chǎn)業(yè)環(huán)境因素，天津、吉林和寧夏排名前3位。②在產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力方面，資源稟賦比較優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張對產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力的影響較大，新疆、寧夏和山東排名前3位。③在市場份額方面，山東、河南和甘肅排在前3位，原因在于其葡萄酒產(chǎn)業(yè)在出口額占比、國內(nèi)市場占有率、顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)方面具有明顯優(yōu)勢。④在產(chǎn)業(yè)利潤方面，新疆、河北和云南排名前3位，原因在于其葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有較高的銷售利潤率。⑤從綜合評價結(jié)果來看，市場份額、產(chǎn)業(yè)利潤、產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力是影響產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合競爭力的主要因素，12個葡萄酒主產(chǎn)省（市、自治區(qū)）葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合競爭力可分為4個檔次，第一檔次有山東，第二檔次有新疆、河北和河南，第三檔次有云南、寧夏、遼寧、甘肅、吉林，第四檔次有山西、北京、天津。

4.2 ?建議

在產(chǎn)區(qū)競爭時代下培育提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力，一方面要兼顧葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力各層次要素的統(tǒng)籌推進，另一方面要重點聚焦制約葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力提升的瓶頸和短板，堅持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，加快特色化、個性化葡萄酒產(chǎn)區(qū)的打造，形成獨具特色的產(chǎn)區(qū)競爭力。具體而言，對于目前葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力較強的產(chǎn)區(qū)，要強化制度創(chuàng)新和文化建設(shè)，進一步優(yōu)化改善產(chǎn)區(qū)制度環(huán)境和人文環(huán)境，為推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)向集群化、融合化、特色化和個性化發(fā)展?fàn)I造良好的環(huán)境和氛圍。對于葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力水平居中的產(chǎn)區(qū)，要進一步整合和發(fā)揮葡萄酒產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，加強原產(chǎn)地保護和形象塑造，提升產(chǎn)區(qū)葡萄酒品牌競爭力，加快培育和壯大龍頭企業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢向競爭優(yōu)勢轉(zhuǎn)化。對于葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合競爭力較弱的產(chǎn)區(qū)，要加大創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略實施力度，加快推進葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和業(yè)態(tài)創(chuàng)新，通過強化科技和管理要素作用，彌補產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，在創(chuàng)新中不斷提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力。

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