極早熟杏品種開園和春華的價格分析

苑克俊，王培久，葛福榮，李穎芳，牛慶霖

(山東省果樹研究所，山東泰安 271000)

開園(圖1)和春華(圖2)是山東省果樹研究所利用金太陽×紅荷包雜交選育的優良極早熟杏新品種[1,2]。開園平均單果重57.4g，卵圓形、對稱、縫合線淺、梗洼深，果頂尖圓，果實底色橙黃、著色面積小、著色類型紅，果肉顏色橙黃、質地細膩、纖維少，有香氣，可溶性固形物含量13.0%，離核，果核卵圓形，核仁苦，鮮核仁重0.57g，飽滿核仁占70%，果實成熟期5月中旬，最早2014年5月10日成熟，連續4年較金太陽早10～15天。春華平均單果重45.7g，卵圓形、對稱、縫合線淺、梗洼淺，果頂尖圓，果實底色黃、著色面積小、著色類型紅，果肉顏色黃、質地細膩、纖維少，香氣濃，可溶性固形物含量11.4%，離核，果核卵圓形，核仁苦，鮮核仁重0.68g，飽滿核仁占60%，果實成熟期5月中旬，與開園成熟期相近。2018 年通過山東省林木良種審定，在山東泰安試驗基地一般年份5月12日左右開始成熟，果實發育期溫度較低的年份5月18日前后始熟，一般較生產上的主栽品種金太陽杏提早10～15天成熟，市場銷售價格較高[1]。2019年對其進行了銷售價格的調查分析。

1 銷售方式設定

開園和春華杏采摘自山東省果樹研究所萬吉山基地的8年生結果樹。2019年因果實發育期溫度較低，5月17日開始成熟。因試驗需要，5月19日開始銷售。銷售方式如表1。

調查銷售價格在泰安市泰山區進行，選取能提供機打銷售小票的文化路一水果店(掛牌標價)、擂鼓石大街一超市(未掛牌標價)、龍潭路一超市(未掛牌標價)進行委托銷售，龍潭路的山東天地園藝科技有限公司參加銷售(標價銷售)。

圖1 杏新品種開園果實

圖2 杏新品種春華果實

委托銷售方法是與各委托銷售方簽定協議，以較低的價格提供開園和春華杏，換取委托銷售方提供機打銷售小票，獲得銷售價格等數據；對于未掛牌標價的超市，通過與店方非熟識的人員以顧客身份調查核實銷售價格。一定時期內未銷售的杏回收銷毀。

對照為東岳大街一大型超市、傲徠峰路的一超市和一水果店銷售的杏品種價格，做對比分析。

表1 開園和春華杏銷售方式與對照、市場銷售調查單位

2 銷售價格與分析

2.1 對照超市和水果店杏銷售價格

調查結果表明, 5月22日之前只有東岳大街的大型超市有太陽杏供應, 為大棚栽培，500g價格5.99元，其它超市和水果店未見杏果銷售；5月23日在傲徠峰路水果店有紅荷包杏銷售，500g價格5.0元；5月26日在傲徠峰路超市見到掛牌巴丹杏銷售，500g掛牌價格4.5元。

2.2 委托銷售文化路水果店

表2表明, 5月22日之前開園、春華杏500g銷售價7.47元, 高出同期對照東岳大街大型超市的大棚栽培太陽杏價格。500g掛牌價8元, 實際都以會員價7.5元銷售。

5月23日之后開園、春華杏500g銷售價3.99元，較同期傲徠峰路水果店紅荷包杏價格和超市掛牌巴丹杏價格低些。原因有兩方面，一是開園、春華進貨在5月21日之前，5月23日之后銷售的是剩余的開園和春華；二是市場上出現紅荷包杏后形成了價格競爭。

表2 委托銷售文化路水果店開園和春華杏的銷售情況

2.3 委托銷售擂鼓石大街超市

表3表明, 5月21日之前開園、春華杏500g售價8元,較同期東岳大街大型超市的大棚栽培太陽杏價格高。

5月23日之后開園、春華杏500g售價6元，較同期傲徠峰路水果店的紅荷包杏價格和超市掛牌巴丹杏價格高。

表3 委托銷售擂鼓石大街超市開園和春華杏的銷售情況

2.4 委托銷售龍潭路超市

5月19日進貨春華杏，5月21日進貨開園杏。調查結果表明, 5月21日之前開園和春華杏500g售價5～8元,平均6.5元。其中5月21日開園杏大個果實500g價格為8元，比同期東岳大街大型超市的大棚栽培太陽杏價格有高有低。5月22日之后開園、春華杏500g銷售價格3.42～4.0元，較同期傲徠峰路水果店的紅荷包杏價格和超市掛牌巴丹杏價格低。

2.5 委托銷售天地園藝公司

表4表明, 5月20～23日4批開園和春華杏500g售價均為3.3元, 約為同期東岳大街大型超市的大棚太陽杏價格的一半，較同期傲徠峰路水果店的紅荷包杏價格和超市掛牌巴丹杏價格低。由于采用網上公告銷售和價格優惠，每批進貨皆銷售很快。

表4 委托銷售天地園藝公司開園和春華杏的銷售情況

2.6 委托銷售情況比較

表5表明, 文化路水果店和天地園藝公司進貨全部銷售，擂鼓石大街超市和龍潭路超市有未銷售杏。文化路水果店進貨全部銷售，原因可能是市場缺貨時高價銷售；市場出現其它大田生產杏時以低于對照市場價銷售，經營價格靈活。天地園藝公司進貨全部銷售，主要是由于采用網上公告銷售和價格優惠；擂鼓石大街超市銷售時間最長，未銷售而回收的杏較多(25.5%)，可能與其后期銷售價格仍然維持較高有關(表3)；龍潭路超市價格相對低些，未銷售而回收的杏少些(18.1%)。

表5 開園和春華杏泰安市場的銷售情況比較

3 討論

開園和春華杏極早成熟，其銷售價格優勢在其它大田栽培杏未出現的前期，如果從5月17日開始采收供應市場，截止5月23日其它大田栽培杏上市競爭，開園和春華有6天左右的較高價格銷售期，其500g售價5～8元，明顯高于在此之后市場上出現的其它早熟品種大田栽培杏的價格3.3～5.0元，其平均價格也高于同期超市銷售的大棚栽培金太陽杏5.99元的價。

開園和春華最適宜的栽植地是陽面山坡地，非常適合在城市附近建立采摘園或者建立一般生產園就近供應市場，可以采摘供應成熟度較高、品質好的果實。5月19日初次采果委托銷售時，有的銷售方提出果實成熟度高了，5月21日第2次采果委托銷售時，一些成熟度稍低的果實也進行采摘，但消費者反映影響了果實品質，除了價格因素，兩個超市未能銷售出去的杏與采摘的果實成熟度低有很大關系。依據銷售情況，后期銷售方更愿意銷售成熟度較高的果實。兩個品種比較，春華杏在樹上掛果時間較長，供應市場時間更長些(表4)；就2019年結果情況來看，春華杏的產量也更高。