案例：午餐活動“變身”記

馬艷萍

摘 要：前段時間，我們班開始嘗試實行自主午餐模式，我們希望通過改變，能滿足幼兒的興趣點和需求，實現幼兒對生活環(huán)節(jié)自主化管理。

關鍵詞：幼兒生活; 自主午餐模式

中圖分類號：G611? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? 文章編號：1006-3315（2019）10-076-002

大班下學期，孩子們的午餐中，我們常常可以聽到總有此起彼伏的講話聲，也常常能看到餐盤中的那塊肉不知是哪雙筷子悄悄送進來的，為了緊跟“時代潮流”，落實課程游戲化支架中提出的自助午餐要求，更重要的是讓午餐真正成為孩子們自主管理且有發(fā)展價值的快樂時光。

一、集體討論：關于午餐，我們可以怎么變

自主午餐你想怎么變？為了讓孩子們對自主午餐的內容和形式有清晰的認識，我們聚焦了幾個問題。

1.“餐前可以做什么準備？”

林林：“我們可以介紹菜的營養(yǎng)。”佑佑：“我們放點好聽的音樂。”彤彤：“小組長要先去洗手，先幫大家分筷子。”瑩瑩：“我們等待的時候可以一起念兒歌。”

于是把幼兒眼中“高高在上”的餐車改變?yōu)榉奖阌變河^看的、溫馨的餐臺;把沉重的湯勺改為輕巧方便的湯勺;還有響亮的禮儀兒歌：“農民伯伯謝謝您，種出糧食大家吃;廚師廚師謝謝您，做出美味大家嘗;老師老師謝謝您，天天擦桌拿飯菜;我是文明好寶寶，吃完飯菜身體棒！”朗朗上口的兒歌讓塘幼的進餐小禮儀們吹響了午餐的號角。

2.“自己盛飯菜要注意什么？”

晨晨：“老師，我們要一只手拿好碗，一只手拿好小勺子，慢慢盛到碗里。”

彥彥：“我們要一個個排好隊，先盛飯，再盛菜，然后慢慢走，端到自己桌上。”玥玥：“對，我們還要先拿好碗。”孩子們的討論，奏響了變身前奏曲。討論結束后，孩子們有了新的思考，初步制定了自助午餐的規(guī)則和表達了自己的想法，這是他們走向自主選擇的新階段，我們還鼓勵孩子們把討論的結果用表征的方式畫下來，貼在教室里，使大家一目了然，也方便孩子在需要的時候查看。孩子是做中學的實踐者，必須要在實踐中充分的體驗和感知。

3.第一次嘗試

第一天自主午餐，孩子們看到香噴噴的午餐端過來，開心無比。當拿起新添置的勺子，孩子們的臉上皺起了小眉頭，現場各種情況，總的來說，孩子們第一次自己盛裝飯菜，雖不熟練，但顯得很興奮。餐后，孩子們把自己遇到的問題畫了下來，我把解決問題的權力“拋”給幼兒。讓幼兒在交流、討論中學習分析問題、解決問題。比如濤濤說：“前面盛菜的小朋友用完后要把勺子靠在盤邊，這樣就不會整個勺子掉下去了。”一石激起千層浪，大家開始紛紛說著自己發(fā)現的問題，“我發(fā)現有人裝飯的時候把米撒在了餐桌上。”涵涵解答說：“裝飯的時候，一手拿碗一手拿勺，把碗靠近飯盆，飯就不會撒出來了。”可可恍然大悟地說：“怪不得我今天會把飯撒在桌子上，下次我也要試一試這個方法。”

4.第二次嘗試

第二天，餐前三部曲——值日生彥彥播報完營養(yǎng)，帶大家念完禮儀兒歌，組長們分筷子，孩子們便一組一組輪流洗手分兩排開始盛飯菜，今天孩子們小心翼翼多了，會把用完的勺子輕輕放在外面的小盤子里，會正確的抓握湯勺，會把碗輕輕湊上去，也會根據自己的情況盛適合的量。陸陸續(xù)續(xù)的進餐完畢之后，隨之而來的就是孩子們的自主收拾的環(huán)節(jié)，大伙各自管理著自己的三分地。

推進1午餐需要儀式感——VIP花園餐廳

他們討論選擇在自然角這一塊區(qū)域布置了小餐廳，取名“VIP花園餐廳”。每周選擇一天，全班有一組孩子可以自帶家里喜歡的餐盤，在這里用餐，但是用完餐，必須自己在水池邊清洗干凈小餐盤，保護好帶回家。這樣算下來，每一組1學期可以輪到2-3次帶自己的小餐盤。既滿足了孩子的需要，又鍛煉了孩子保護餐盤，通過自己親手清洗餐盤，激發(fā)小主人翁意識，引發(fā)孩子在家也積極參與力所能及的家務勞動。

推進2 “生日宴”

過生日是每個孩子夢寐以求的日子，每個月也都有過生日的孩子，既然不能一起吃生日蛋糕，那簡單樸素的小儀式還是可以滿足孩子們的，有孩子生日的那一天，孩子們就變換桌子，拼成長桌，為同伴唱生日歌，說祝福語，享受快樂的長桌生日宴，讓孩子體驗集體氛圍給予的一種安全感和歸屬感。

推進3 “快樂聚餐日”

聚餐日這一天，孩子們規(guī)定大家可以相約自己的好朋友一起在同一組用餐，早上自主選擇共餐人，并插好牌子。讓孩子們深深體驗到與同伴共同生活的快樂，使午餐真正成為孩子們的歡樂時光。和好朋友共餐時，總能碰撞出一些有趣的話題，于是我們順勢產生了“午餐話題記錄”，孩子們可在餐后根據自己的意愿，以圖畫的形式呈現自己和好朋友的話題內容，便于和大家交流、分享自己的想法。

推進4 “陪餐日”“弟弟妹妹陪餐日”

如今，每所學校都推出了校長、園長陪餐，上次看到黃老師來我們大8班陪餐，孩子們興奮不已，吃的麻麻香。于是，孩子們想到了每周一天的“弟弟妹妹陪餐日”，前天選出的1名“就餐禮儀之星”提前到陪餐班級聯系好，去陪弟弟妹妹用餐，為弟弟妹妹樹立榜樣作用。

推進5 “我是小當家”

每當周五這一天，每一組都會有一個小當家掛好牌子，圍好圍裙，帶好口罩，為自己一組相親相愛的“家人們”盛飯，更多的是體驗從自我服務轉變?yōu)闉樗朔铡Ｖ袊硕Y儀之邦，自古以來一直是全家人都坐在餐桌前才可進餐。所以，孩子們規(guī)定，當家人為所有“家人們”盛好飯菜，大家一起坐下才可以進餐。

二、回顧分享：自主午餐，我們有了新的感受

午餐活動大變身后，我和孩子們坐下來一起聊聊感受。有的孩子說：“可以和我的好朋友一起用餐，很開心。”有人表示說：“我們一組最喜歡我盛的飯菜，看到他們吃光光，我的心里超級有成就感，現在我在家里天天幫爸爸媽媽盛飯。”還有的表示：“我最喜歡到花園餐廳去吃飯，我會保護好自己帶來的小餐盤，用自己的餐盤感覺特別香，奶奶表揚我把它洗的干干凈凈。”自主的體驗讓他們更加愛上午餐，也更多地感受到了為集體、為他人服務帶來了積極的群體氛圍和同伴關系。

三、梳理反思：自主午餐，我們收獲了新的成長

自主午餐給他們更多的自主權利，能促進幼兒手部精細動作的發(fā)展，讓幼兒真實地接觸生活情境，獲得生活技能，養(yǎng)成了良好飲食習慣。也讓自己的教育理念得到提升，更加去珍視午餐活動的價值，同時思考可以將孩子們在午餐活動中獲得的經驗遷移到其他活動中，在一日生活其他環(huán)節(jié)鼓勵孩子更多地使用自主選擇的權利，更好地實踐“一日生活皆課程”理念。