酒類產品生產車間工作人員監控管理以及醫療保障措施的研究

袁雪萍，王華麗

（新疆農業大學管理學院，新疆 烏魯木齊 830000）

中國的酒文化在全球占據一定地位。酒文化是中國民族飲食文化的核心。目前在釀酒領域中，白酒、啤酒以及葡萄酒是酒品消費市場的常見類型。白酒憑借自身的發展歷史成為酒品消費市場的主體類型，其消費群體數量最多；啤酒消費人群占據全球20%之多，總產量為世界之最；葡萄酒的消費量最小，因為葡萄酒的釀酒技術需要逐漸優化，且我國酒品消費群體觀念較為保守。近幾年，很多釀酒企業逐漸發展壯大，發展前景廣闊。釀酒行業的盈利狀態與自身酒品生產車間工作人員息息相關，而酒品生產車間工作人員的穩定離不開醫療保障。當下在我國全部的社會問題中，和人們切身利益有關的即為醫療行業，看病難、看病貴是當下中國人民的社會矛盾之一。為了讓酒品生產車間工作人員的職工醫療水平不持續降低，在經濟效益較好的前提下，讓酒品企業為生產車間工作人員出資組成補充醫療保險基金是目前大多企業采取的醫療保障方式。酒品企業較高的醫療保障待遇，能夠提升工作人員的工作穩定性、凝聚性以及吸引力，也是酒品企業綜合實力的體現[1]。因此，較為完善的酒品生產車間工作人員監控管理策略與醫療保障制度是提升釀酒企業持續發展的前提，本文主要圍繞酒品生產車間工作人員監控管理策略與醫療保障制度進行深入探討。

1 酒品生產車間工作人員監控管理策略

1.1 6S管理策略

6S管理屬于酒品生產車間工作人員監控管理的基礎活動，它的本質是對生產車間工作人員實行全局性的綜合監控管理，設定可行有效的管理舉措，完成生產車間的規范化管理。生產車間每個生產環節均通過工作人員完成，對生產車間工作人員監控管理即意味著管理整個生產車間的全部工作，6S管理能夠保障生產車間工作人員在工作里具有較好的精神面貌以及酒品的質量水平。6S的內涵如下：

（1）人和物的關系。酒品生產活動中，存在人（生產車間工作人員）、機械設備、制作材料、制作方法以及環境5種因素。其中，酒品生產車間工作人員和酒品的關系是核心問題。

通常來講，生產車間工作人員和酒品的結合存在3類情況：

第一類為A情況，則人（酒品生產車間工作人員）和物（酒品）的結合可以迅速進入有效的酒品生產活動。

第二類為B情況，則酒品生產車間工作人員和酒品屬于尋找關系，或者是某物（如酒品）具有一定的缺陷，必須通過某活動后方可實行安全有效的酒品生產。

第三類為C情況，則酒品和生產不相關，生產車間工作人員不需要和酒品相結合，而某物占據酒品生產場所有限的場地，讓酒品生產車間出現臟、亂、差的情況，干擾生產車間工作人員和酒品的迅速結合。

以上3種情況，A情況屬于最佳。所以，實行6S管理的目的之一，即為對A情況的長久維持；對B情況實行改革優化，讓它慢慢接近于A情況；C情況需要因地制宜，逐一優化[2]。

（2）場所和人、物的關系。在酒品生產時，人（生產車間工作人員）和物（酒品）的結合情況，在相同生產車間里具有較大的關聯性。所以，必須要處理好場所（生產車間）、人（生產車間工作人員）、物（酒品）的結合。

（3）信息媒介物和人、物、場所的關系。在酒品生產活動時，大多的目標物不會和人存在直接結合的狀況，要完成人與物的合理結合，需要借助信息媒介物的引導與確定。

在6S管理中，采用的指定信息包含了引導信息與確定信息兩種。引導信息可指導人們“此物在哪里”與“此處在哪里”將人們指導至目的地；確定信息可指導人們“此處即為所找場地”和“該物即為此物”等。綜上所述，人們基于這兩種信息媒介物，讓人、物、場所的結合變成有效的結合[3]。

1.2 6S管理的作用

5S管理屬于酒品生產現場對工作人員、設備、物料、方法等生產指標實行有效管控的活動，其源于日本，是日語中的“整理、整頓、清理、清潔、素質”，它的羅馬拼音首字母都是S，所以統稱為5S。安全是酒品生產車間管理的核心，6S管理是基于5S之上加入安全這一指標而得。6S的關系圖如圖1所示。

6S管理的作用如下：

（1）減少安全事故出現的概率。生產車間實行6S管理，能夠基于消防設施安全、安全通道暢通、遵循設備使用標準、生產設備定期檢查等方面把酒品安全生產的每項措施均做到完美。例如通道上不可以擺放物料，維持通道的流暢性，相關工作人員需積極配合，減少安全事故的出現[4]。

圖1 6S的關系圖

（2）減少尋找酒品物料的時間，提高酒品生產的工作效率。6S管理要求生產車間工作人員整頓和生產不相關的、不需要的物品，并進行清理；要求把使用頻率較高的物料保存在距離酒品生產較近的方位，減少尋找物料的時間，提高工作效率。在6S管理中，標準化的規定是30 s內獲取所需物料。

（3）減少酒制品的庫存。6S管理要求把和酒生產車間有關的物料實行定置定位，同時工作人員需要標記酒品企業獨有的名字、圖號、已有數量、最大和最小限量等，以此讓酒制品的庫存量一直在控制之中，符合生產的需求。

（4）環境整潔，生產車間寬敞明亮。6S管理要求工作人員把和酒生產相關的物料定置定位管理，同時約束酒制品的庫存，以此增大生產車間的空間，讓生產車間環境保持干凈整潔[5]。

（5）提高生產車間工作人員的歸屬感。6S管理能夠打造一個心情舒暢的工作環境，在這樣的工作環境中，工作人員的尊嚴與成就感能夠達到一定程度的滿意，最終提高生產車間工作人員的歸屬感，讓生產車間工作人員更加喜歡工作。

1.3 6S管理實施原則

（1）持之以恒。6S管理具有基礎性，因此開展時復雜程度較低，可以在很短的時間中獲取一定成果。將6S管理當成日常工作之一，每天都需要嚴格堅持，才可以維持它的持續性。

（2）一直優化。伴隨新技術、新工藝以及新材料的快速發展和市場需求的不斷變化，生產車間也面臨新的挑戰。6S管理也需要與時俱進，不斷的優化直至符合生產車間的發展需求。

（3）規范、高效。6S管理經過監控工作人員對生產車間的整理、整頓情況，把生產車間物料實行定置定位，為生產車間工作人員建立一個干凈整潔的工作環境，主要目的是實現生產車間的高效、規范運行。

（4）自己動手。優秀的生產車間環境需要工作人員的創造與維持。只有大力鼓勵工作人員的創新性，自己動手維護生產車間的環境，才能提升酒品生產車間工作人員的主人翁意識。

（5）安全。安全屬于酒品生產車間工作人員監控管理的前提與決定性要素，安全性不高，所有管理都不存在意義。關注安全問題不單能夠避免事故的出現，降低不必要的損失，還能保證生產車間工作人員生活幸福。

1.4 6S管理的實行過程

（1）構建機構。組織機構的健全屬于6S管理有序性與持續性的組織保障。所以，在6S管理運行時。需要構建以企業主要負責人為統領的組織指揮機構，且酒品生產車間全體工作人員必須上下齊心協力。

（2）強化培訓。6S管理的首要工序即為教育培訓，需要以“始于教育，終于教育”為宗旨，有組織性、計劃性的推行教育培訓工作，以此用于落實6S管理的實際工作。

（3）對酒品生產車間的現狀實行調查分析，因地制宜的做出監控管理方案。

6S管理屬于一個動態性的整理整頓體系，屬于人（生產車間工作人員）、物（酒品）以及場所（生產車間）的最優組合。所以，要按照管理目標的實際狀況，根據ECRS思考原則與5W1H思考方法實行分析。

ECRS思考原則：E代表可不可以去除某類工作；C代表可以不可以合并某類工作；R代表可以不可以改變某類工作的順序；S代表可不可以降低工作的復雜性。

5W1H思考方法可理解為管理目標的目的性、必要性、場所、日期約束、工作人員、工作方法6種因素的分析。

（4）現場設計，繪出定置圖。現場設計主要表示將酒品生產經營現場進行布置與管理，實行科學的優化組合。根據6S管理的基礎理論與方法，分析生產活動里的人（工作人員）、物（酒品）以及場所（生產車間）間的關聯性和工序承接問題，設定生產全過程里每個環節、每個工序的管理策略，讓人、物以及場所間的融合得以優化，將生產納入可掌控狀態[6]。

現場設計包含了通用設計以及特殊設計。其中通用設計表示酒品和生產車間結合形式的設計，本質上為酒品生產經營現場設定的細化流程。因此，需要遵循7個基本原則：最高程度的靈活性和協調性、最優使用空間與可見性、最小操作復雜性與不愉快、最少搬運次數、最安全保護方法、最近的運輸路線、最少的使用成本。

特殊設計可理解為在設計中，需要按照酒品生產車間工作人員的管理目的、工作效率、生產質量以及安全約束條件，設定酒品生產的定置地點、定置情況以及信息描述形式。

2 酒品生產車間工作人員醫療保障制度優化

2.1 企業醫療保障體系的構成

（1）基本醫療保險。基本醫療保險屬于社會保險制度里的核心險種之一。每個地區按照實際狀況設定不同的報銷范疇、報銷原則等。在基本醫療保險范疇中的保險比例通常處于60%～90%之間，并且也存在不一樣的保險極限標準。

（2）超限額補充醫療保險。為了解決超過基本醫療保險統籌基金最大支付金額的醫療費承擔問題，按照國家有關規定，參與城鎮職工基本醫療保險的全部用人單位和人員，必須參與超限額補充醫療保險。符合基本醫療保險規定并超過基本醫療保險統籌基金最大支付金額的醫療費，通過商業保險公司根據規定比例與金額進行報銷。

（3）企業補充醫療保險。補充醫療保險可理解為超過參保人員基本醫療保險范疇之外的醫療保障，基于基本醫療保險與超限額醫療保險之上所構建的補充性醫療保險規定。基于酒類企業補充醫療保險的運行方式分析，其中主要包含了社會保險模式、企業自主管理模式以及商業合作管理模式。

（4）醫療救助。為了保證酒企業中工作人員的基本生活，激勵生產車間工作人員的工作積極性，大多企業均在內部構建醫療補助制度。

（5）商業醫療保險。商業醫療保險屬于醫療保障系統的核心部分，單位與個人自主參與，通過保險公司經營。用戶根據一定的費用繳納保險金，遭遇重大疾病時，能夠在保險公司得到相應數額的費用報銷。

2.2 構建企業多層次醫療保障體系的重要性

（1）企業補充醫療保險讓經濟效益好的企業可以關注健康投資、健康存儲，達到防患于未然的效果。并且，能夠控制消費基金的增多，讓部分消費基金延后消費，變換成醫療基金存儲。補充醫療保險不僅可以促進生產車間工作人員的工作積極性與創新性，還可以提高生產車間工作人員對企業的歸屬感。我國政府對構建企業補充保險這一問題具有支持性，也頒布了相關政策。按照國家相關部門規定：“企業能夠根據總工資的百分之四為員工構建企業補充醫療保險”“企業補充醫療保險資金主要用于個人負擔較大的職工與退休職工的醫藥費補助”。按照每個企業中實際員工組成狀況、醫療待遇水準等，必須設定與優化保險金的支付使用準則，讓企業補充醫療保險應用于實際。

（2）酒類企業與酒品生產車間工作人員按照經濟狀況合理的投資商業醫療保險，可實現較高層次的醫療保障。伴隨社會經濟的發展與社會成員生活水平的提升，商業醫療保險的比例逐漸變大，商業醫療保險對基本醫療保險存在補充作用，是參與基本醫療保險的被保人的第二層保障。商業醫療保險在給予保障和服務的方法上存在較大的靈活性。商業醫療保險的補充范疇較為寬泛，保險金額也不受基本醫療保險極限的約束，按照投保人或被保人的實際狀況判定。商業醫療保險相關人員能夠按照投保人與被保人的需求實行保障方案的選擇，最終可符合人們不同層次的要求。商業醫療保險讓投保人和被保人使用最少的錢，獲取更多的醫療保障[7]。

（3）針對部分弱勢群體的醫療需求，只能經過工會醫療協助來處理。伴隨酒品企業的快速發展，經濟結構也需要逐漸優化，優勝劣汰的生存規則導致企業也會存在下崗困難員工群體。此外，基本醫療保險僅涵蓋了在職員工與退休員工。但員工供養的直系親屬沒有被涵蓋，其中很多都屬于殘疾人、沒有工作、沒有收入的人員。若此類群體的就醫難問題不能合理的解決，便會導致社會不滿情緒的出現，干擾員工隊伍的穩定性與社會的穩定性。所以，必須構建合理的工會醫療救助制度，處理他們的基本醫療保險難題。工會醫療救助主要用于專門幫助罹患疾病的弱勢群體，讓弱勢群體享受健康的權利，讓他們不會因為貧困就放棄自己最基礎的需求。酒品企業提高工會醫療救助，需要廣泛籌集資金，逐漸增大基金規模，獲取政府財政的鼓勵，推動社會捐贈，建立專門基金會等。

3 小結

黨的十九大報告指明：“保障與改善民生必須緊抓人們最關心、最直接、最現實的利益問題，要符合人們逐漸增長的美好生活需求。”醫療保障屬于優化民生的核心內容，并與人們切身利益的關聯性較大。逐漸優化廣大職工的醫療保障水平，優化一個適應目前發展需求的醫療保障體系，才可以充分發揮作用，推動酒品企業面向高質量發展。

3.1 優化酒品企業補充醫療保險運行模式。將已有的企業補充醫療保險通過酒品企業內部封閉運行模式變成商業保險模式。根據商業保險公司成熟的運行經驗，給企業工作人員更為專業、規范化的服務，其醫療費用報銷效率大大提升，減少了企業自主管理中人力耗費成本，可有效規避企業管理風險。并且，也能充分處理退休員工補充醫療保險問題。

3.2 完善醫療保障策略。構建完善商業保險服務方案，優化已有的企業補充醫療保險與醫療救助制度。基于已有企業醫療費用整體開銷穩定的條件下，以平穩過渡的形式，保證生產車間工作人員的待遇不出現變動，使用商業保險公司的大數據平臺，準確計算、依次拓寬醫療費用保險范疇，把基本醫療保險報銷范疇之外的自費金額，根據一定比例歸置到報銷范疇，提升醫療保障程度；提高重大疾病的定額給付型保險項目，若生產車間工作人員遭遇重大疾病，經過確診后，通過商業保險公司一次性提前支付相應費用，減輕由于出現重大疾病對家庭經濟產生創傷的程度；發展醫療健康服務項目，基于商業保險公司的資源優勢，給予預約掛號、導診咨詢、網絡問診、住院安排、送藥上門以及急救等服務，給予生產車間工作人員較為全面的健康保障，呈現企業的關心與溫情。有效處理生產車間工作人員看病貴、看病難的問題。

3.3 構建重點人才醫療保障傾斜機制。為了表達企業對生產車間重點人才的重視，大力提升重點人才的醫療保障程度。基于酒品生產車間所有工作人員都有的醫療保障服務策略基礎之上，為重點人才完善醫療保障機制[8]。如提高重大疾病的報銷水平、提高住院津貼待遇、設定健康咨詢VIP專家服務等。全面提升生產車間重點人才醫療待遇水平，提升企業的凝聚力與歸屬感。