加快遂昌茶產業發展的對策探討

翁偉忠 翁麗珍

摘 要 浙江省遂昌縣茶產業能夠帶動當地經濟發展，但在種植過程中，土壤、環境、種植方式和人工管理模式等會直接影響茶葉的產量，同時茶產業的文化推廣與宣傳不足，導致茶產業發展緩慢。基于此，針對在茶葉的種植、生產和推廣中出現的“四小”與“五弱”問題，提出應對策略，為改善遂昌縣的茶產業發展作出貢獻。

關鍵詞 茶產業;發展對策;浙江省遂昌縣

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.23.049

遂昌縣位于浙西南山區，是一個“九山半水半分田”的山區縣，地處錢塘江和甌江源頭，土壤以紅壤和黃壤為主，土層深厚、有機質含量高;屬亞熱帶季風氣候，春季回溫早，冬暖夏涼，雨量充沛，年均氣溫17.1 ℃，年均降水量1 559 mm，年均日照時間1 755 h，極端最高溫40.6 ℃，極端最低溫-9.9 ℃;境內山巒疊嶂，云霧繚繞，空氣清新，自然生態環境優越，是種植茶葉的好地方。茶葉是遂昌縣傳統經濟作物，全縣20個鄉鎮均產茶，共有茶園8 246 hm2，良種率82%，種植的無性系良種主要有龍井43、迎霜、烏牛早、銀猴、白葉一號、浙農139等。茶葉生產以家庭經營為主，其中面積6.6 hm2以上的有15家，茶園面積共214.7 hm2，占總面積的2.6%。全縣有茶葉加工廠826家，以家庭作坊式加工廠為主。其中加工場地面積超過300 m2的有32家，占總數的3.9%。2018年，全縣實現茶葉產量12 077 t，產值9.385 4億元。

1 遂昌縣茶產業發展中存在的問題

1.1 “四小”問題

1.1.1 茶園生產經營規模小

遂昌縣茶園以農戶種植為主，以主產區大柘鎮為例，全鎮有茶園面積1 450 hm2，農業生產戶4 037戶（種糧補貼農戶數），其中經營1.4 hm2以上的生產經營戶很少，只有32戶，占總戶數的0.8%;共有茶園146 hm2（包括5個大茶場），占全鎮總面積的10.1%，小農戶生產經營者種植面積占總面積的90%。

1.1.2 茶葉加工經營規模小

同樣以主產區大柘鎮為例，全鎮茶葉加工經營戶共有243戶，生產加工廠房面積在300 m2以上的有12家，只占全鎮總戶數的5%，95%的茶葉加工廠均是夫妻倆經營加工的小作坊，而且分布較為分散。

1.1.3 茶葉區域品牌小

遂昌縣從2001年開始確立“龍谷”茶為全縣茶葉主導品牌。縣委、縣政府高度重視，并每年組織人員參加茶葉博覽會和其他茶葉產品展銷會。雖然經過多年的品牌打造，但是“遂昌縣龍谷茶”在市場上還是沒有很大的知名度，影響力不夠，帶動效果弱，市場占有率低，銷售方式被動單一，茶葉生產以給大品牌做貼牌加工為主。

1.1.4 茶葉經銷市場小

遂昌縣龍谷名茶交易市場，只在春茶前期進行茶葉交易，由于市場較小，開展交易時會堵塞公路，嚴重影響了正常居民的工作生產和生活，廣大茶商也只能到鄰近茶葉市場進行交易。

1.2 “五弱”問題

1.2.1 創新能力弱

1）創新力不夠，大部分從事茶葉生產的人年齡較大，50歲以上為主，本身的知識水平低，接受新鮮事物的能力弱。2）轉型升級能力不足，開發新品種新花色茶葉能力差，基本以生產綠茶為主，沒有隨品種和季節的轉換而改變生產品種，更沒有組織生產其他高效益茶類。

1.2.2 服務能力弱

1）科技人員服務能力弱，茶葉科技人員在鄉鎮工作中大部分時間以政府的中心工作為主，用于專業科技服務的時間不到1/10，而且全縣各鄉鎮有一半以上茶葉專業技術人員由其他人員兼任，不是專業的茶葉技術人員，服務能力差。2）社會化服務弱，雖然遂昌縣設有茶葉社會化服務組織，如遂昌縣茗道茶葉有限公司，對全縣的茶葉提供精制分級包裝和質量追溯服務，但服務面較窄，服務工作不到位[1]。

1.2.3 茶文化內涵弱

雖然在開發茶產業時挖掘了湯顯祖文化，但與茶文化的聯系小，因此也難對茶葉品牌的推廣有較大貢獻。

1.2.4 對外宣傳弱

遂昌縣每年只在茶葉博覽會和茶葉展銷會期間參加活動，或開展一兩次茶事活動，其余時間宣傳較少，動力不足，所以對外影響很小。

1.2.5 資金來源弱

1）在“扶大不扶小、扶強不扶弱”項目安排政策下，廣大農民很難獲得政策層面的扶持，導致發展緩慢;2）外來資金少，農民貸款困難，也是農業發展緩慢的問題所在。

2 解決問題的對策

2.1 繼續打造“龍谷”品牌，提高遂昌縣茶葉知名度

品牌建設是提升產業競爭力的關鍵，更是提高遂昌縣茶葉知名度的有效抓手和長期任務。遂昌縣應發揮自然生態和人文地理優勢，將“龍谷”打造成既富含湯公文化底蘊，又具時代活力的知名品牌[2]。同時，加強“龍谷”品牌管理，實行“五統一”管理制度，即統一行業監管、統一品牌宣傳、統一基地認證、統一生產標準和統一包裝標識。支持茶葉企業進行品牌定點包裝，并開發特色包裝。

2.2 強化科技創新，促進茶產業轉轉型升級

1）緊抓茶產業轉型升級工作，可開發細嫩紅茶、青茶、白茶以及茶食品和茶用品等茶葉精深加工產品。2）引

導茶葉企業在春茶前期多生產高中檔扁茶、毛峰茶、曲毫茶等;春茶中期多生產中高檔綠茶（香茶）和細嫩紅茶;夏秋季適當擴大紅茶、烏龍茶的生產。3）研究夏秋茶原料綜合利用技術，鼓勵茶葉精深加工，提高附加值和經濟效益。4）推進機器化生產，加大茶葉機械化采摘推廣力度，利用機采鮮葉加工大宗綠茶和大宗紅茶，降低勞動強度和生產成本，提高茶園經濟效益。

2.3 培育擴大生產經營主體規模

推動股份制合作經濟組織和家庭農場的發展，促進規模化經營。1）鼓勵茶葉生產經營主體聯合組建龍頭企業，培育一批上連市場、下連基地和農戶的茶葉龍頭企業，提高競爭力。2）推進土地流轉，加大對規模經營主體的扶持，不斷提高茶園種植規模和集約化水平。

2.4 優化茶廠改造

開展茶廠標準化、清潔化改造，改善茶葉加工條件。鼓勵重點產茶鄉鎮建設茶葉加工聚集區，利用相對優越的條件將茶葉加工戶吸引到聚集區從事生產[3]。

2.5 提高社會化服務水準，培育社會化服務主體

1）不斷充實茶葉科技隊伍并加強隊伍建設，提升茶葉科技隊伍的整體水平，有計劃地引進與培養一批懂技術、會管理、善營銷的茶葉人才，不斷提高茶葉經營管理和技術推廣人員的專業知識和技能。2）以質量追溯為主線，為茶農提供分級、包裝和加工等社會化服務，努力將服務主體培育成新的農業龍頭企業。3）大力扶持茶園飛防隊伍（無人機防治病蟲害）建設，培養一批飛防人才，提高飛防的水平和能力，力爭3年內飛防茶園面積達667 hm2以上。

2.6 挖掘茶文化內涵，普及茶文化知識，構建茶文化旅游平臺

1）借助湯公文化獨特而深厚的歷史文化底蘊，精心辦好遂昌縣湯公茶文化節，可以通過舉行多種形式的專題茶文化宣傳，提升遂昌縣茶文化內涵。2）結合生態茶園建設，融合旅游文化，打造現代農業綜合區升級版，將大柘茶葉主導產業核心區打造成農旅融合的高等級景區，建設遂昌縣原生態茶文化博物館，整合茶文化展示、茶藝表演、品茶等功能，打造集茶文化展示與茶產品銷售為一體的綜合性旅游購物場所。

2.7 加大資金扶持力度

1）充分利用上級政府對農業的扶持政策，組合資金，集中使用，重點突破，扶持1～2個茶葉龍頭企業。2）同時加大對小農戶茶園機采、飛防的補助力度，既能降低勞動強度，也能提高茶園效益。3）積極引導吸收社會資本、工商資本對茶產業的投入，注入新的血液、新的理念和新的生產方式，促進遂昌縣茶產業更上層樓。

參考文獻：

[1] 朱雪英，朱彩虹，黃志平，等.提高遂昌縣茶產業發展的建議[J].貴州茶葉，2014，42（2）：40-42.

[2] 徐子光.淺議遂昌縣茶產業發展中存在的問題與對策[J].上海農業科技，2011（2）：11-13.

[3] 林文熙，蔣吉華，高文武，等.做大做強遂昌茶產業對策探討[J].茶葉，2017，43（2）：95-98.

（責任編輯：劉昀）

收稿日期：2019-07-19

作者簡介：翁偉忠（1966—），男，浙江遂昌人，大專，農藝師，研究方向為茶葉生產技術推廣。E-mail： Dzwwz2@126.com。