雙季稻北緣區水稻“一種兩收”綠色增效技術模式探討

習敏 吳文革 季雅嵐 許有尊 孫雪原 陳剛

（安徽省農業科學院水稻研究所，合肥230031；*通訊作者）

再生稻是利用水稻的再生特性，采用一定的栽培管理措施，使頭季稻收割后稻樁上腋芽萌發成穗并適期成熟，再收獲一季稻谷的稻作制度[1]。我國早在1 700多年前就已開始再生稻種植，各地叫法不同。浙江稱“二抽稻”、四川稱“秧蓀谷”或“抱孫谷”、湖南稱“禾蓀谷”或“稻蓀”、湖北稱“秧蓀”。歷史上只是將其作為一種災年減災的措施，產量一直很低。由于再生稻具有生育期短、日產量高、省種、省工、生產成本低和效益高等優點，近年在我國南方特別是在種植一季稻熱量有余而種植雙季稻熱量不足的地區，以及雙季稻改種單季稻地區提高稻田復種指數、增加單位面積稻谷產量和經濟收入的重要措施之一。因而再生稻亦被稱作是我國轉型時期水稻種植模式的創新[2]。

再生稻在增加單位面積經濟效益的同時，省去了育秧和插秧環節，管理上少施肥少打藥，改善了稻米品質，大幅減少了勞動力和農業生產成本投入，并有效解決了秸稈還田與污染難題[3-5]，契合了農民增收和我國綠色農業的發展要求，是適應農業供給側結構改革的大趨勢。2017年和2018年成為我國水稻生產的主推技術。

1 雙季稻北緣地區再生稻發展歷史

在上世紀90年代初雙季稻北緣地區再生稻呈現快速發展的勢頭[6]。1998年以后因糧食豐收，種糧比較效益低下，再生稻發展受到影響。加上水稻機收的發展，使得再生稻種植再次受到影響。2000年以后，雙季稻種植面積持續縮減，傳統“稻—油”種植模式逐漸被“稻—麥”種植模式所取代。但是，在沿江江南以及皖西南山區因缺乏耐漬抗赤霉病的小麥品種，抗災穩產栽培技術難以滿足生產要求，這使得再生稻再次得到發展。2010年前后，皖西地區發展早中稻種植，8月底9月初收獲，后季空閑，當地亦自發形成了再生稻生產模式，但再生季基本不進行管理，處于一種“有就收，無就丟”的自然再生狀況。

2 水稻“一種兩收”技術模式的發展現狀

統計表明，我國南方稻區光溫資源一季不足、兩季有余及其他適宜發展“一種兩收”的稻田有600 多萬hm2，其中安徽約33 萬hm2以上。主要分布在溫光水資源較充裕（一季有余而兩季不足）的雙季稻北緣及以南的單雙季過渡區，皖西南地區，沿江環湖低洼地及冬季種植麥（油）漬害重、產量不高不穩的地區。

近年，抗機收碾壓水稻品種的培育、推廣以及配套栽培技術不斷完善。在傳統種糧、種稻效益低下以及大戶對增產增收的技術需求強烈的背景下，賦予新的技術內涵和技術保障的水稻“一種兩收”綠色種植模式得到快速發展。此外，6—9月是安徽省自然災害高發期，水稻是在田作物中受影響較大的作物，災后補改種的主要措施除“早翻晚”之外，發展生育期只有60 d 左右的再生稻種植成為農業抗災生產的重要選擇。2017年安徽省農委在省級糧食生產發展專項資金中設立再生稻專項資金，在全省30 個縣區加大示范推廣力度。

2.1 主要種植區域和產量水平

2018年度開展水稻“一種兩收”綠色增效技術模式種植涉及30 個主產縣（市），但主要分布于安慶、池州、銅陵、宣城等4 市，涉及263 戶、示范面積4 347.8 hm2（表1）。頭季平均產量在8 250～9 750 kg/hm2之間，再生季預計產量在3 750～5 250 kg/hm2。頭季稻收獲時間多在8月15—25日，少數在8月底（表2）。

表1 安徽省再生稻種植區域及產量水平（2018年）

2.2 主要種植品種

品種的再生力是衡量再生稻產量的重要指標。一般再生稻種植要求選擇頭季產量高、再生力強、產量潛力高的優質品種。據2018年調查統計，安徽省開展水稻“一種兩收”的9 市涉及水稻品種共有59 個，其中，池州市種植品種數量多達22 個，安慶有9 個，其他地區平均2～5 個（表2）。各地多選用豐兩優香1 號（優質型）、準兩優608（高產型），而高產優質兼顧的更新換代品種選育工作有待加強。

3 水稻“一種兩收”的發展前景與問題

3.1 水稻“一種兩收”的技術優勢

水稻“一種兩收”不僅可以充分利用溫光資源，提高復種指數，穩定糧食生產，而且顯著提高了生產效率、經濟效益和生態效益。同時，采用水稻“一種兩收”種植模式，改善了稻米品質，增加了產品附加值。再生季稻米品質比單季稻或雙季稻有顯著提高，特別是堊白粒率、堊白度和糊化溫度降低。

3.2 影響水稻“一種兩收”的技術應用問題分析

3.2.1 發展不平衡，產量差異大

大面積生產中早稻的種植方式有直播、拋秧、機插、人工手插等，栽培管理技術參差不齊[7-8]，加之生產條件差異，導致不同主體產量差異較大。高產田塊兩季產量高達15 000 kg/hm2（再生季5 250 kg/hm2），低產田塊產量僅10 500 kg/hm2左右（再生季2 250 kg/hm2）。

3.2.2 品種多，但優質高產抗病兼顧的品種少

水稻“一種兩收”種植品種多、亂、雜，缺乏主流品種。目前缺乏針對性的專用再生稻品種選育研究；生產上適宜再生稻品種篩選不夠系統，推廣也不夠科學，多為公司自發行為，造成再生力強且優質、抗病的專用品種匱乏。

3.2.3 田間基礎生產條件差，機械化生產技術不配套

一是種植主體多為大戶，承包田塊基本條件差（多為冷漬爛泥田、邊緣小塊田），不適合機械化作業，極大阻礙了水稻“一種兩收”的發展。二是機械化生產技術不配套。適宜機械化生產技術不完善、不配套，特別是減損、提質、機收關鍵技術未得到根本解決，適應再生稻收獲的機械的研制與應用進展緩慢。

3.2.4 生產規模效應不強，品牌建設滯后，未形成全產業鏈開發模式

一是產業化開發落后，帶動性不強。現有從事再生稻生產與加工的相關企業數量少、規模小、產業鏈較短，集群效應低，牽動性弱。系統從事再生稻產業的企業還沒有形成，再生稻增值潛力尚未得到發揮。二是品牌意識薄弱。再生稻具有食味佳、安全、環保等特點，具有打造品牌的良好基礎[9-11]。但因市場上缺少龍頭企業，再生稻品牌建設乏力，優質難以優價。三是農業質量標準體系及監督體系有待加強。農業生產者對農業生產質量標準體系缺乏認知，加上農業標準化及農產品質量認證體系建設滯后等，也影響了再生稻品牌的建設。四是加工與包裝發展滯后。目前市場上多是單家獨戶小規模生產，加工層次低，以初級加工產品為主，包裝檔次不高，直接影響了再生稻米品牌的附加值。

3.2.5 認識不高、重視不夠、宣傳不力，政策支持基本空白

一是未充分認識到水稻“一種兩收”技術新的內涵和時代需求的升級。農業生產者對水稻“一種兩收”的認識尚停留在上世紀80—90年代甚至更早的水平（“有就收，少就丟”自然再生稻）。從“再生稻”到水稻“一種兩收”，既有技術內涵的升級，也有社會進步、農民需求升級的體現；重點在于“收”，不僅僅是救災措施，更要糧食多收、農民增收。

二是水稻“一種兩收”種植技術研究與應用未受到應有重視。水稻“一種兩收”技術研究的深度與系統性不夠，除品種選育缺位外，栽培技術研究仍停留在留茬高度、促芽肥等[12]方面；對頭季-再生季的根系和再生芽萌發調控、頭季-再季肥效提高等技術研究還不系統、深入；特別是再生季提質栽培與應對熟期不一致影響再生稻米品質的農機農藝融合技術研究還比較薄弱。

三是糧食補貼政策不配套。近年周邊省份水稻“一種兩收”技術模式發展迅猛，如湖北省種植面積已發展到26.67 萬hm2，產量、品種及勞動效率均有顯著提升[13-15]。這有技術的支撐引領，更多的是政策的支持。但是，安徽再生稻種植基本上沒有政策支持，再生稻米優質生產的補貼政策基本上是空白，這嚴重影響了稻農生產的積極性。

表2 2018年安徽省再生稻種植品種

4 水稻“一種兩收”綠色增效技術模式的發展建議

4.1 以產業化為突破口拉動水稻“一種兩收”生產發展

再生稻米產業化開發滯后，通過強化訂單生產、標準化種植、規模化生產、精深加工、市場營銷等全產業鏈，打造再生稻米優質品牌，建立產加銷一體化的經營體系，提高種植效益，拉動水稻“一種兩收”生產的發展。

4.2 以機械化為引擎帶動水稻“一種兩收”生產發展

水稻“一種兩收”生產的特殊性對機械化技術應用提出了明確的要求。在種植環節上，重視與機收環節相匹配。水稻“一種兩收”對秧苗要求高，采用傳統人工育秧，播種均勻度差，秧苗質量難以保證。因此宜采用工廠化育秧，種植管理需要農藝和插秧機具的改變與適應。在收割環節上，重視農藝與農機的雙適應。水稻“一種兩收”機械化生產最突出的問題就是機收對再生季的影響，這也是實現全程機械化生產的瓶頸。因此，加強研究，加快推進薄弱環節機械化發展，以提高生產效率。

4.3 以優質化為主要抓手推動水稻“一種兩收”生產發展

首先，選擇適宜品種。選擇生育期適中的優質、高產、高抗、再生能力強、適宜機械化種植的品種作再生稻，確保頭季產量高，再生季能安全抽穗。二是綠色綜合防控病蟲草害。大力推進統防統治、綠色防控和農藥減量增效，實現水稻“一種兩收”優勢生產。三是精準減量施肥。通過優化氮磷鉀配比、有機肥替代減量、選用新型肥料、種植綠肥等措施減少化肥施用，同時推進插秧與施肥同步、水肥一體化等技術，提高肥料利用率。

4.4 以組織化為著力點推進水稻“一種兩收”生產發展

提高思想認識，強化組織領導，推動各項工作落實，保障水稻“一種兩收”生產的發展。同時，強化政策支持，加強規模化、標準化生產、機具選型和農機農藝融合指導，搞好技術推廣，協調好產銷，大力推進水稻“一種兩收”生產的發展。