食品質量管理體系的思考與建議

□ 王小霞 杭州娃哈哈集團有限公司

社會的發展促進了人民食品安全品質意識的不斷上升，人們不再僅關心食品的營養或味道，對于食品安全問題有著更多的關注。近些年來，瘦肉精、黑心作坊等社會不良事件頻繁出現，致使消費者對于許多食品企業逐漸失去了以往的信任，食品安全問題逐漸上升為政府高度關注的社會民生問題。在這種情況下，政府對食品品質的管控就顯得刻不容緩。食品行業較為特殊，基于我國相關部門對其施行高效監管與控制下，眾多食品企業應當盡管落實各項管控制度，積極完善現有的規章制度，并不斷加大制度執行力，后續還應做好檢查工作，更快地促進我國食品行業的現代化發展等。

基于我國食品行業的發展實況，各類問題日漸顯現，與我國市場經濟發展的客觀規律不相適應。因此，為了提升我國食品企業在消費市場的競爭力，迫切需要進一步優化完善與改進我國的食品品質監管體系，與此同時，相應的食品企業內部也不可缺少對食品安全的把控與管理，以便更好地為社會主體消費者構建起一個相對良性、健康的食品安全環境。

食品品質管理中實存的困窘

我國食品安全問題主要在于食品的生產以及保存問題。在進一步了解過后發現，我國的食品安全管理制度本身存在許多固定的弊端，其具體常表現在以下幾個方面。

標準制度尚未得到國際認同

我國的食品安全標準有4項類別，即國家標準、行業標準、地方性標準以及企業標準。而實際上，由于我國的食品安全標準與相關的國際性組織、發達國家的相應標準之間差距非常大，導致我國的食品檢測標準較難得到國際上其他國家的認同與信賴等。

國家監管體系缺乏系統性

針對食品安全問題，政府相繼出臺了各類專項政策、法規等，但是現有的監管體系顯然缺乏系統性，食品安全監管相關工作難以更好地發揮效用。

此外，我國常存在食品安全協調與監督機構或者相關辦事機構缺失的狀況，這使得對應的監管部門之間往往難以進行有效銜接，在很大程度上缺少對相應食品安全資源共享能力。一旦出現各類食品安全問題，相關部門之間虛與委蛇、推卸責任等現象屢見不鮮，這些食品安全問題一直沒有得到妥善處理。

強化我國食品品質管理的對策性分析

健全食品安全法律體系

食品安全監管離不開規范的法規制度，對此，我國可積極向國際組織、發達國家有機借鑒與學習，基于當前社會發展階段下的食品安全法律法規，再進一步對既定性的食品安全法律條例等進行優化與完善。譬如，我國的衛生行政部門可以積極對國家整體性的食品安全進行有機協調，適時出臺體系化的食品安全標準與規章限定，對食品進行科學、規范化評估，對社會內出現的重大食品事故進行公示性調研與探析等。

完善風險評估監管體制

風險管理作為食品安全管理當中的關鍵環節之一，為了能夠盡快減少食品安全問題，對相關措施進行有效的跟蹤有著十分重要的意義。我國現階段有著正式的食品安全監控中心與食品安全檢測中心，這兩種部門可以對食品安全進行安全管控，同時也是推進各類食品安全標準的必要條件。

嚴懲食品安全違規行為

隨著社會經濟的發展，相當一部分不法食品經銷商等為了獲取經濟收益，投機取巧、鉆國家既定法律的“空隙”，非法售賣各種劣質食品，導致廣大消費群體在食品安全中一直處于“人心惶惶”的局面，針對這種局面，政府應當盡快落實相關的法規制度。對于一些沒有達到規定資質的食品企業，不僅應盡快勒令其停業整頓，更要以高額罰款的處理手段進行處罰，尤其是對于那些不法操作團隊或個人，應以刑事責任依法處置，并加強食品安全教育培訓工作。最后，由于食品企業在食品安全問題上有著直接責任，一旦出現違規行為，對該企業也要依法進行處罰。

結語

綜合上述可以了解到，當前社會發展階段下，我國食品品質監管方面仍存在眾多現實性問題狀況，譬如，與具體食品安全相適應的法律限定需要盡快優化完善；實際的食品安全監督與管理體制仍然缺乏應有的系統性；相應的食品生產企業缺少對既定食品的風險性監測等等。基于以上相關境況，為了更好地為社會民眾創設更為“安心”的食品安全環境，食品生產企業應當積極重視食品品質管理體系。