芒果枝屑栽培香菇配方試驗

吳 登 羅先群 梁明玉 何禮健 黃雪星 劉家儀 沈 瑩

（1廣西農業技術推廣總站，廣西南寧530022；2廣西科學院生物研究所，廣西南寧530007；3田東縣潤興菌業技術發展有限公司，廣西百色533000）

廣西是我國第二大芒果產區，種植歷史有上百年。主產區百色市至2017年底，全市芒果種植總面積8.43萬hm2，投產3.94萬hm2[1]；2018年種植總面積8.69萬hm2，投產4.51萬hm2[2]，成為全國最大的芒果生產基地，百色芒果地理標志產品列入中歐互認地理標志農產品名錄，“百色芒果”被國家農業農村部列為全國首批產業扶貧范例進行推廣。芒果樹的騎馬枝、隱蔽枝、病蟲枝及未掛果的營養枝每年都要進行修剪，一些樹齡高的老樹也要更新，因此百色每年要產生約26萬t的枝條。目前大量芒果枝條只有少部分作為燃料，其余的被隨意堆放，既影響環境，又造成資源浪費，芒果樹修剪殘枝的處理成為困擾果農的一個大難題。因此，解決好芒果產業發展中的殘枝處理和資源化利用問題，對于廣西芒果產業的健康發展、促進農民致富、保護生態環境、提高生活質量具有重要意義。經采樣送檢，芒果枝屑主要成分含有碳水化合物78.0%、木質素44.5%、半纖維素6.00%、纖維素16.9%、粗蛋白1.96%、粗灰分2.38%、有機質87.6%；農殘和重金屬未檢出或未超標。為開發利用芒果枝屑，減少食用菌栽培對森林資源的消耗，2018年筆者在田東縣開展了芒果枝屑栽培香菇配方試驗，旨在選出芒果枝屑栽培香菇適宜配方，為芒果枝開發利用提供參考依據。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

①主料：芒果枝屑、雜木屑。②輔料：麩皮、石膏等。③芒果枝屑：選用新鮮無霉變的芒果枝粉碎。④雜木屑：選用不含芳香油類的木屑。⑤栽培袋：14.1cm×53cm×0.004cm的高密度低壓聚乙烯塑料袋。⑥栽培香菇品種：香菇L808。

1.2 試驗地點

在廣西百色市田東縣潤興菌業技術發展有限公司食用菌生產基地（印茶鎮立新村三合屯）。

1.3 試驗配方

試驗配方：①傳統配方（CK），雜木屑76.8%，麩皮20%，石膏粉1.2%，紅糖2%；②芒果枝屑76.8%，麩皮20%，石膏粉1.2%，紅糖2%；③芒果枝屑38.4%，雜木屑38.4%，麩皮20%，石膏粉1.2%，紅糖2%。

1.4 栽培方法

每個配方5000棒。統一菌種，統一培養，統一進棚時間，統一管理。

經堆漚過的芒果枝屑按設計配比與雜木屑混均勻后拌料，料含水量55%～60%。當天拌料當天裝袋滅菌。滅菌時溫度達到100℃后，保持48h。停火后自然冷卻到常溫，移入經消毒的接種箱，在料袋表面同一方向用打穴棒打3個2cm深的接種穴，每穴接種2.5g菌種。接好種后再套袋，搬進經消毒的棚內，井字形或三角形堆放，疊6～7層發菌。

菌絲長滿袋（一般菌絲培養50d后滿袋），待轉色后脫袋，進行出菇管理。每采收一潮香菇，停止噴水10d左右，再進行出菇管理。試驗共采收4～5潮菇。

1.5 測定統計方法

試驗按每個配方隨機抽取10袋，由專人進行觀察及稱重記錄。接種后前30d，每天記錄菌絲萌發吃料時間、菌絲滿袋天數等菌絲生長情況；接種30d后，每3d記錄從接種到第一潮香菇采收時間以及最后一潮香菇開始采收時間；記錄各潮次香菇產量，對各配方的鮮菇總產量、單袋產量進行對比分析。

2 結果與分析

2.1 供試配方對香菇菌絲生長和出菇時間以及產量的影響

試驗結果見表1。由表1可見，利用芒果枝屑栽培香菇供試配方均能出菇，與對照相比，菌絲萌發時間，配方②、③均比對照慢16h，吃料時間相差不大；菌絲滿袋時間以配方①最快，配方②最慢，比對照慢2d。接種到第一潮香菇采收時間以配方③最快，比對照快2d；配方②最慢，比對照慢3d。接種到最后一潮香菇開始采收時間以配方②最快，比對照快10d；配方③其次，比對照快5d。香菇總產量，由高到低依次為配方①（對照）＞配方③＞配方②。

2.2 供試配方對香菇生產成本及產值的影響

每袋香菇生產成本經記錄測算，主料、輔料、技術管理、人工、能耗等費用，合計由高到低依次為配方①（對照）＞配方③＞配方②，分別為2.88元、2.78元、2.76元，差異主要來自主料芒果枝屑、雜木屑的成本。芒果枝屑成本每袋為1.18～1.2元，雜木屑成本每袋1.3元。以鮮菇批發價7.4元/kg計，平均袋產值由高到低依次為配方①（對照）＞配方配方③＞配方②，分別為6.29元、6.14元、5.77元。

圖1 菌絲生長對比（左配方①，右配方③）

圖2 配方③出菇場景

表1 供試配方對香菇菌絲生長和出菇時間以及產量的影響

3 小結

試驗結果表明用芒果枝屑代替雜木屑栽培香菇可行，以添加40%左右的芒果枝屑替代雜木屑最好，產量最接近傳統（純雜木屑）配方。

香菇是嚴格的木腐菌，芒果枝屬軟纖維質地，如作為主料添加比例過高，后期香菇產量比不上傳統的木屑，以第4潮最為明顯。但是芒果枝屑栽培香菇生長期比較集中，可明顯縮短生長周期5～10d，在產量產值基本持平情況下，可減少人工費、管理費等開支。

芒果枝屑在廣西特別是百色市可以就地取材，比雜木屑來源廣，用芒果枝屑替代雜木屑栽培香菇既可降低生產成本，又可實現本土農作物秸稈資源化循環使用，延長芒果產業鏈，保護生態環境，促進廣西食用菌產業的可持續健康發展。