吃出健康“油”為重要

俗話說柴米油鹽醬醋茶，油在人們生活中不可或缺，不僅主導著菜肴的色香味，還負責提供我們每日所需的能量，更與人體健康息息相關。

當前我國居民攝人油脂普遍過量，特別是飽和脂肪酸攝人過多，給健康埋下了隱患。研究顯示，高脂飲食影響脂類與能量在人體內的代謝，吃油太多與我國居民高血壓、血脂異常、肥胖和糖尿病等慢性疾病患病率的上升密切相關。

數據顯示，目前我國食用油年消費量達到了3100萬噸，中國已經成為世界第一大食用油消費國。2017年，我國人均食用油消費量達24千克，每日人均消費量為42克。然而，《中國居民膳食指南（201 6年）》建議，我國成人每天烹調油攝入量應為25克～30克。

吃出健康，“油”為重要。科學用油，除了日常飲食中注意清淡，你還應該學會更多為健康加分的用油秘籍。

數說

80%

《中國居民膳食指南（2016年）》建議，我國成人每天烹調油攝入量應為25克～30克，但實際上我國80%左右家庭都在超標用油。

8倍～20倍

炒菜時油沒用對，廚房產生的油煙中，PM2.5會迅速飆升8倍-20倍，達到嚴重污染甚至爆表的級別。油煙中還會攜帶超過300種致癌和致衰老的有害物質。

2克

世界衛生組織建議，一個正常成年人每天攝入的反式脂肪酸不要超過食物熱量的1%，也就是說不要超過2克。

吃這些零嘴，等于吃“油”

食用油攝入量建議不高于25克～30克油”，還有一些看不到的攝入，也不能忽果都是含油量高的食物。酥軟的糕點很多薯條小朋友都愛不釋手，但一小包炸薯條量的標準。還有方便面，每100克方便面面料包中的油包。

好的食用油，這么分辨

色香味形俱佳

不飽和脂肪酸含量高

脂肪酸n-6/n-3構成合理

飽和脂肪酸含量低

脂質伴隨物含量高

風險因子少

健康功效多

健康吃油，教你五招

避光保存遠離灶臺開啟后最好三個月內用完關注食用油的保質期烹飪時千萬不要冒油煙不同類型的油輪換著吃

健康生活自測題

1.正常成年人每天烹調油攝入量應該不超過（ ）克。

A.20 B.30 C.50

2.超市選購的食用油回家開啟后，最好在（ ）用完。

A.3個月內 B.半年內 C.一年內

3.好的食用油除了色香味形俱佳，通常（ ）含量高。

A.不飽和脂肪酸 B.飽和脂肪酸 C.反式脂肪酸

4.請選出不利于健康的高脂肪食物：（ ）。

A.方便面 B.蘋果 C.西紅柿

5.以下說法正確的是（ ）。

A.烹調油少吃點就好，零食不受影響

B.不同類型的油輪換著吃

C.烹飪時冒油煙就多放點油