“三杯雞”的慷慨悲歌

過零丁洋

【宋】文天祥

辛苦遭逢起一經，干戈寥落四周星。

山河破碎風飄絮，身世浮沉雨打萍。

惶恐灘頭說惶恐，零丁洋里嘆零丁。

人生自古誰無死，留取丹心照汗青！

在說這首詩之前，先說一道傳統的江西名菜，這道菜的名字就叫“三杯雞”。關于三杯雞的來歷，傳說與民族英雄文天祥有關。

南宋末年，文天祥抗元被俘，民眾十分悲痛。就在文天祥臨刑前一天，一位70多歲的老婆婆手拄拐杖，提著竹籃，籃內裝著一只雞和一壺酒來到獄中探望他。在一位獄卒老鄉的幫助下，老婆婆見到了文天祥。她把帶來的雞切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。一個時辰后，雞肉酥爛，香味四溢，二人哭泣著將雞肉端到文天祥面前。文天祥飲酒湯、食雞肉，心懷亡國之恨，慷慨悲歌。第二天，文天祥視死如歸，英勇就義，這一天是農歷十二月初九。后來，獄卒從都城回到江西老家，每逢農歷十二月初九這一天，必用三杯酒煨雞祭奠文天祥。因為此菜味美，便在江西一帶流傳開來。后來，廚師為使此菜更鮮美，便將三杯酒改為一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江西寧都特產的寧都黃雞做原料，這就是現在大名鼎鼎的“三杯雞”了。

時至今日，我們在品嘗這道歷經時間的色與味時，是否還會想起曾用碧血丹心譜寫出一曲人生壯歌的文天祥？

“辛苦遭逢起一經，干戈寥落四周星”，作者在生死關頭，回憶一生，感慨萬千。他二十歲中進士，從起兵勤王，至失敗被俘，恰為四個年頭。唐宋時期，一個人要想替國家做出一番事業，必須入仕，要入仕，必須通過科舉考選，考選就得讀經。所謂的“經”指治國安邦的圣人著作。

文天祥遇害時，年僅四十七歲。在他的衣帶上，系有他被害前所做的絕筆自贊，即著名的《衣帶贊》：“孔曰成仁，孟曰取義，惟其義盡，所以仁至。讀圣賢書，所學何事？而今而后，庶幾無愧！”意思是：孔子教導成仁，孟子教導取義，只有把道義做到極致，仁德才會也達到極致。我們讀圣賢之人的著作，究竟要學什么？當然就是仁義。既然學會了仁義，從今往后，就沒有什么可慚愧的了。

說起仁義，不得不提到文天祥的一位好友張毅夫，別號千載。當文天祥在南宋做官時，多次請他出任官職，都被他推辭。當文天祥被俘押赴趙元大都時，張毅夫說：“今日丞相赴北，我應當同行。”到大都后，他住在監獄附近，每天給文天祥送飯，三年如一日。同時，他暗制了一個木匣，文天祥就義后，張毅夫用木匣盛放了文天祥的首級，另外在俘虜中找到文天祥夫人歐陽氏的骸骨，一起運回文天祥的親人家里埋葬。

再讀“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”，感受詩人赤誠如火的愛國之心，照耀史冊，照亮世界，照暖人生。

（郭學萍，江蘇省語文特級教師，南京市鼓樓區第二實驗小學副校長）