乳酸菌及其制劑在豬腸道疾病防治中的作用研究

張忠湛 穆國冬 王晉 江希玲

摘 要 乳酸菌是一種安全性高的添加劑，能夠顯著抑制腸道病原微生物（如大腸桿菌和沙門氏桿菌等）。本文將主要分析乳酸菌以及乳酸菌制劑在豬腸道疾病治療中的作用。

關(guān)鍵詞 乳酸菌；制劑；豬腸道疾病；防治作用

隨著養(yǎng)豬業(yè)的日益發(fā)展，抗生素在防治豬腸道疾病中的作用也日益明顯。但是，隨著抗生素的廣泛濫用，出現(xiàn)以下幾種問題：（1）二重感染；（2）耐藥菌株；（3）殘留抗生素。上述問題的發(fā)生使得畜禽類產(chǎn)品的質(zhì)量顯著下降，間接影響到人類的生命健康安全。基于此，選擇安全有效的飼料添加劑是提高畜禽類產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵。乳酸菌是一種新型飼料添加劑，具有無污染和不產(chǎn)生抗藥性特點，因此逐漸受到飼養(yǎng)畜禽類場主的青睞。根據(jù)有關(guān)研究顯示，乳酸菌以及乳酸菌制劑能夠維持腸胃微生物平衡，不斷提高活體健康質(zhì)量[1]。

1 簡要分析乳酸菌

乳酸菌是動物消化道的一類益生菌，能夠在體內(nèi)通過生物降低胃腸道PH值和抑制致病菌侵入，最終提高對宿主的營養(yǎng)，促進宿主快速生長。國外學(xué)者在20世紀初發(fā)現(xiàn)由乳酸菌制成的酸奶相比起普通牛奶更有益于治療腹瀉和助消化，目前來看，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于以下幾個領(lǐng)域中：（1）食品加工領(lǐng)域；（2）醫(yī)藥保健領(lǐng)域；（3）飼料發(fā)酵領(lǐng)域；（4）畜禽疾病預(yù)防領(lǐng)域。

2 乳酸菌防治豬腸道疾病的作用機理

在健康仔豬中，腸道聚集諸多微生物，微生物種類各樣，在腸道菌群中互為制約，繼而維持平衡。乳酸菌是腸道菌群中的有益菌，可以在很大程度上抑制病原菌生長，繼而起到預(yù)防腸道疾病作用。調(diào)查資料顯示，對52頭新生仔豬在飼料喂養(yǎng)時加入乳酸菌以及乳酸菌制劑未發(fā)生1例仔豬白痢和仔豬黃痢。上述調(diào)查結(jié)果說明仔豬腸道發(fā)育好且乳酸菌及其制劑科有效防治腸道疾病。

2.1 抑制微生物

乳酸菌通過周圍環(huán)境或豬母體進入腸道內(nèi)，迅速建立乳酸菌菌群，在保持腸道微生物正常菌群化中有著重大價值。乳酸鏈球菌會產(chǎn)生過氧化氫和細菌素，有學(xué)者在相關(guān)研究中發(fā)現(xiàn)，過氧化氫能夠使得Fe2+與乳酸桿菌表面胰蛋白酶互為有機結(jié)合，導(dǎo)致病原菌無法從體內(nèi)獲得Fe2+，最終有效抑制腸道內(nèi)病原微生物（如大腸桿菌和沙門氏桿菌等），清除體內(nèi)毒物，降低腸道疾病發(fā)生率[2]。有學(xué)者認為，乳酸乳球菌所產(chǎn)生的Nisin能夠有效抑制葡萄球菌和鏈球菌[3]。乳酸桿菌所產(chǎn)生的乳酸以及雙歧桿菌所產(chǎn)生的乙酸不僅僅能夠降低腸道ph值，而且能夠成為動物的能量來源，繼而引起蛋白質(zhì)斷裂，抑制以下幾種致病菌：（1）傷寒沙門氏菌；（2）痢疾桿菌；（3）彎曲桿菌；（4）葡萄球菌等。乳酸桿菌作用下大腸桿菌和克雷伯爵等致病菌的細胞壁被破壞后細菌將變?yōu)長型細菌。乳酸菌通過糖蛋白在黏膜表面形成一層菌膜，與致病菌競爭可對宿主起到良好的保護效果。乳酸菌通過抵抗外來致病菌以及加強腸道定植力等維持腸道菌群平衡。

2.2 提高免疫力

乳酸菌通過免疫刺激和免疫調(diào)節(jié)等免疫途徑來提高機體抵抗力和免疫力。有關(guān)研究人員調(diào)查顯示，乳酸菌一方面可以通過刺激宿主建立完善的免疫系統(tǒng)，另外一方面可以刺激宿主產(chǎn)生免疫功能和清除功能，通過代謝產(chǎn)物中含有的超氧化物歧化酶（SOD），繼而增加血清IgA、血清IgM和血清IgG水平。乳酸菌還可提高干擾素活性，乳酸桿菌可以穿透腸黏膜提高吞噬細胞活性。有關(guān)研究顯示，乳酸菌細胞壁對變異原的結(jié)合性比較輕，繼而減輕變異原物質(zhì)損害。隨著養(yǎng)殖業(yè)的進步和發(fā)展，腸道疾病成為畜禽類產(chǎn)品的健康生長主要問題，尤其是仔豬白痢和仔豬黃痢等腸道疾病在很大程度上威脅到仔豬的生長，與此同時也是導(dǎo)致仔豬死亡的主要原因。當乳酸菌濃度達到106CFU/ ml-107CFU/ml時，繼而對病原菌產(chǎn)生頡頏效果，積極調(diào)節(jié)消化道生物活性，最終顯著提高自主免疫力。乳酸菌對豬十二指腸的腸絨毛發(fā)育具有顯著效果，從而增加機體抵抗致病菌能力。在豬的日常喂養(yǎng)過程中，需適當增加乳酸菌制劑，抑制有害細菌，降低自主腹瀉發(fā)生率。但是，由于乳酸菌具有獨特保存情況，乳酸菌在常規(guī)保存條件下極易出現(xiàn)失活情況，因此對保存條件高的乳酸菌，必須調(diào)整好添加方法和劑量時間等。乳酸菌不耐受高溫，日常喂養(yǎng)過程中需注意保持合適溫度。為了充分發(fā)揮乳酸菌效果，無需在飼料中添加抗生素和防霉劑。事實上，市場中勢必會添加抗生素和防霉劑，繼而妨礙了乳酸菌的效果。因此，乳酸菌在飼養(yǎng)仔豬過程中需深入研究，繼而發(fā)揮出乳酸菌的具體作用。

2.3 防治組織病變

有學(xué)者對乳酸菌細胞壁和氨基酸加熱分解物做出相關(guān)試驗，結(jié)果顯示乳酸菌細胞壁相比起其他細菌細胞壁對致癌物質(zhì)具有較強結(jié)核性，吸附率高達99.3%，繼而在很大程度上消除變異原物質(zhì)所產(chǎn)生的不良反應(yīng)。乳酸菌可在很大程度上抑制糞便酶所產(chǎn)生的活性，具有以下幾個方面的作用：（1）不斷促進機體免疫例；（2）誘導(dǎo)NO產(chǎn)生；（3）抗突變活性；（4）參與干擾細胞物質(zhì)代謝。

3 乳酸菌防治豬腸道疾病效果分析

豬腸道常見疾病有：（1）豬黃痢；（2）豬白痢。上述疾病是困擾豬最為常見的問題，有關(guān)實踐研究表明，乳酸菌可顯著提高豬免疫力和抵抗力。有學(xué)者用乳酪乳桿菌制成的活菌制劑喂養(yǎng)仔豬，結(jié)果顯示乳酪乳桿菌治療仔豬黃痢和豬白痢具有顯著成效，繼而顯著提高仔豬生存率，促使仔豬健康成長。大量研究資料顯示，在豬的日常飼料中添加乳酸菌制劑可在很大程度上抑制有害細菌的生長，從而降低豬腸道疾病發(fā)生率，提高豬生產(chǎn)性能，最終達到提高經(jīng)濟收入目的。

參考文獻：

[1]張凱，周帆，方熱軍等.乳酸菌及其制劑在豬腸道疾病防治中的作用研究[J].飼料博覽，2010，14（6）：9-11.

[2]王長芝.豬腸道疾病防治中應(yīng)用乳酸菌及其制劑的效果觀察[J].畜牧與飼料科學(xué)，2014，35（11）：109-110.

[3]韓杰，邊連全，劉顯軍等.刺五加多糖的生物學(xué)功能及在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼料研究，2012，11（2）：51-54.