高職酒店管理專業“校企協同育人”路徑建設

劉麗娜

摘 要 “產教融合、校企合作”是新時代職業教育發展方向，而深化“產教融合、校企合作”的發展就必然要深化“校企協同育人”人才培養模式的發展。2019年1月24日，國務院頒布了《國家職業教育改革實施方案》，它是職教發展方向的具體實施方案，基于此，高職酒店管理專業必須推進“校企協同育人”人才培養模式的內涵建設、師資建設、產教融合的實訓基地建設等路徑建設，迎接挑戰，把握機遇。而酒店方作為雙主體的另一主體，在此背景下，一定要結合自己的個性，通過創新路徑推進“校企協同育人”人才培養模式。洲際英才班作為酒店行業和高職院校開展校企合作建班的典型代表，可嘗試用“互聯網+教育”的路徑思維，利用現代教育技術，以產教融合型實訓基地為契機，以產教融合型企業為目標，不斷升級建設。

關鍵詞 高職? 酒店管理專業 校企協同育人 洲際 路徑 建設

中圖分類號：G712文獻標識碼：A

0引言

高等職業教育包括兩個主體：學校和企業，“校企協同育人”不是一個口號，而是實實在在的人才培養模式。校企協同育人已成為高職院校實現人才培養目標的“標配”，然而相同專業在各個院校推進校企協同育人的路徑和效果卻大相徑庭。以洲際英才班為例，洲際英才班為高職院校酒店管理專業“校企協同育人”提供了有益的實踐途徑，對高職院校深化職業教育教學開發與改革提供了強大支持。為鞏固和深化“校企協同育人”人才培養模式的效果，課題組理論聯系實際，基于職業教育理論研究，通過與洲際英才培養學院研討、充分學習與洲際校企合作具有示范性效果的高職院校酒店管理專業實施洲際英才班的路徑、聚焦高職院校酒店管理專業在與洲際校企合作過程中呈現出不同效果層次的究竟，探索了高職酒店管理專業校企協同育人未來的方向以及路徑建設的創新點。新時代職業教育發展的方向決定了高職“校企協同育人”人才培養模式的方向，職教20條是高職院校酒店管理專業推進校企協同育人路徑建設的指引。洲際英才班在職業教育轉型升級期應把握機會，建設合適路徑迎接“產教融合型企業”時代的到來。

1新時代職業教育“校企協同育人”人才培養模式的方向

“完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作”是習近平總書記2017年10月18日在黨的十九大報告中做出的指示，這一指示為職業教育指明了方向。隨后，國務院辦公廳2017年12月5日發布了《關于深化產教融合的若干意見》、教育部等六部門2018年2月5日頒布了《職業教育校企合作促進辦法》，這兩個文件的出臺促進了“深化產教融合、校企合作”職業教育方向的具體化發展。“產教融合、校企合作”是職業教育作為雙主體教育，有機鏈接學校和企業并區別于普通教育的關鍵點;“產教融合、校企合作”的整合是職業教育作為跨界教育，工作和學習有機結合深度的直接體現;“產教融合、校企合作”的框架重構是職業教育作為類型教育，教育與職業在學生發展與企業利益間的集成和互補，因此，深化產教融合、校企合作是新時代職業教育發展的方向。

“校企協同育人”作為“產教融合、校企合作”理念在職業教育中行之有效的人才培養模式，在新時代背景下如何深化“校企協同育人”以深化“產教融合、校企合作”是該人才培養模式發展的方向。校企協同育人是學校、企業雙主體育人的模式，主要有3種存在形式：第1種形式是學校、企業相對獨立，學校、企業均可提供教育;第2種形式是以學校為中心，學校、企業融合互補，各自承擔相應的教學環節;第3種形式是以企業為中心，企業成為“教育企業”。無論是哪種形式，它都必須精準找到職業教育的產業需求與知識運用的供給，不斷改革創新校企合作模式、課程體系、教學內容、教學方法、實踐方式等。

2高職酒店管理專業推進“校企協同育人”人才培養模式建設的當務

2019年1月24日，《國家職業教育改革實施方案》經國務院頒布，引起廣泛關注并被業內稱為“職教20條”。職教20條是上述職教發展方向的具體實施方案，高職酒店管理專業應在新時代職業教育發展方向指引下，通過學習、解讀、落實職教20條的實施方案，推進“校企協同育人”人才培養模式的路徑建設，迎接挑戰，把握機遇。

2.1高職酒店管理專業須推進“校企協同育人”人才培養模式的內涵建設

職教20條背景下，高職酒店管理專業必須以內涵建設為核心，加強與企業合作的廣度和深度，打造職業化專業，挖掘專業亮點、特色，拓展國際化發展道路。內涵建設需要從面上的頂層設計到點上的支撐設計同時發力。辦專業不僅是辦教育，而是教育和職業的融合。在校企協同育人內涵建設路徑上，高職酒店管理專業要突破學科教育功能，構建高度跨界于職業的教育體系，建設符合行業需求的高水平應用型專業，通過與企業共建共享的路徑構筑專業特色。

2.2高職酒店管理專業須推進“校企協同育人”人才培養模式的師資建設

高職酒店管理專業內涵建設的主體在教師，職教20條背景下，師資建設的關鍵在于塑造教師的職業化水平。教育和職業的融合，需要高職酒店管理專業的教師走進企業深挖職業，從業者走進學校深挖教育。未來的高職酒店管理專業師資建設路徑要從三方面發力：第一，校內師資具備職業屬性，企業師資具備教育屬性;第二，雙主體辦酒店管理專業，學習體系和工作體系緊密結合，具備科學性、前瞻性;第三，專業教育和酒店職業不可剝離，具備統一性。

2.3高職酒店管理專業須推進“校企協同育人”人才培養模式的產教融合實訓基地建設

酒店行業的蓬勃發展，決定了高職酒店管理專業校企合作選擇面廣。高職酒店管理專業在選擇“校企協同育人”企業合作方時，必須以國家政策、專業人才培養目標、區域經濟、社會價值等為指導，確定能共同推進產教融合實訓基地建設的合作企業;從思想統一性、合作縱深性、職教功能性、創新能力、行業認可度、就業前景等角度縱橫交錯地充分認知企業。在校企協同育人產教融合實訓基地建設路徑上，高職酒店管理專業可嘗試從職業技能大賽入手，同企業共同培育參賽選手，將真實比賽情景帶入，共建產教融合比賽實訓基地，比賽獲獎將直接彰顯校企協同育人的成效及學院、企業在行業的實力。

3洲際英才班在高職酒店管理專業校企協同育人中的路徑創新思考

洲際英才班是洲際酒店集團英才培養學院在院校落地的項目之一，旨在為洲際酒店集團、為整個酒店行業培養可持續發展的酒店人才，這一宗旨完全契合職教20條培育“產教融合型企業”具體指標的精神。自2006年首家洲際酒店集團英才培養學院在上海成立以來，洲際英才培養學院已經進入了高速發展、全面推進的時期。蓬勃發展的洲際英才培養學院如果能把握職業教育轉型升級期的機會，以產教融合型實訓基地為契機，以產教融合型企業為目標，用“互聯網+教育”思維深化洲際英才班建設，必能獲得行業影響力的指數函數效應增長，具體可從以下四方面進行嘗試：

3.1“互聯網+教育”研究中心

洲際酒店集團可嘗試牽頭邀請教育部高校旅游管理類教學指導委員會專家，擬定選拔條件在全球范圍內選拔聘任合適的高職酒店管理專業教師數名，與集團的行業專家共建隸屬于洲際英才班項目的“互聯網+教育”研究中心。研究中心負責開發“互聯網+教育”洲際英才班培養體系及項目、制定具體實施方案、進行學術研究等面上的工作。

3.2“互聯網+教育”專家資源庫

嘗試組建由國內外行業專家、國內外高職酒店管理專業優秀教師、洲際集團中高級管理層等構成的“互聯網+教育”專家資源庫。資源庫專家負責在“互聯網+教育”研究中心的規劃下，研發和推進各子項目實施。

3.3“互聯網+教育”特色課程體系

嘗試針對高職在校學生，充分發揮集團的行業資源優勢，協同“互聯網+教育”資源庫專家，解構學科知識，重構基于工作過程系統化的洲際特色課程體系，并建設洲際英才班“互聯網+”教學資源庫，打造洲際英才班的核心優勢。

3.4“互聯網+教育”開放性教學路徑

除保留常規洲際英才班實體課程內容外，可嘗試引入洲際英才班“互聯網+教育”研究中心研究成果于洲際英才班教學。研究成果可用于洲際英才班的常規教學，也可用于洲際英才班的課后跟蹤，亦可嘗試一些新的開放性教學路徑：

（1）路徑一：互聯網線上教師和教室內教師同時授課的全球Co-teaching課程，例如美國某酒店學院的教授或者洲際海外酒店的某管理層導師在線上，洲際英才班中國導師在教室內，兩人同時間不同空間地授課，線上美國導師主講，教室內的中國教師起輔助作用，一方面讓學生接觸到全球最前沿的知識，另一方面為避免學生英文水平不夠，教室內現場有國內教師指導，當然，這同時也是提升學生英文水平和讓學生看到洲際在全球影響力的機會。

（2）路徑二：多家職業院校學生基于互聯網同時學習的Co-communication課程，例如洲際英才班某授課教師在線上就某一主題開展校際間研討，兄弟院校洲際英才班學生同時大規模上線參與，提高學生對酒店從業熱度的認知。

（3）路徑三：“公開+定制”模式的洲際英才班“互聯網+教育”研究中心課程，形式上分為：公開課和英才課兩類。公開課是全球所有人都能觀看或者參加的，目的是吸引更多人加入洲際，加入酒店行業，提高行業影響力;英才課是為洲際英才班的同學定制的，目的是吸引和留住優秀學生人才，提高實習率和留任率。

隨著中國旅游業的不斷發展，酒店業需求隨之增加;酒店供給呈增長趨勢，對人才的需求也隨之增強，未來酒店品牌之間爭奪人才的競爭會持續加劇。誰能在行業人才培養方面占領制高點，將在很大程度上影響酒店品牌的行業美譽度和市場份額。新時代背景下，從酒店到“酒店+教育”產教融合新型企業的轉變是酒店培養儲備人才，提升行業影響力的關鍵點。洲際英才班“互聯網+教育”路徑模式具有傳播速度快、效率高、整合資源能力強等特點，能實現不同時空的國際化共享，促進酒店產業教育化的發展，推進洲際英才班全球化的縱橫進程，構建洲際集團與院校人才培養的教育共同體。

基金項目：中國青少年發展基金會“洲際酒店集團英才培養學院教學開發獎勵項目”2018-2019年度科研項目“高職院校酒店管理專業推進‘校企協同育人人才培養模式的路徑建設研究——以洲際英才班為例”，中青基[2019]224號。

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