吃晚餐有五忌

劉留

一忌吃太晚。晚餐早

吃，是醫(yī)學專家向人們推薦的保健良策。有研究表明，晚餐早吃，可大大降低尿路結石病的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進餐后4～5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之會逐漸形成結石。所以，傍晚6點左右吃晚餐較合適。

二忌吃太葷。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。但在現(xiàn)實生活中，大多數(shù)家庭只有晚餐的準備時間充裕，因此晚餐吃得豐盛，這樣對健康不利。據(jù)科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白飲食，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松；另一方面尿中鈣濃度高，患尿路結石的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。晚餐經(jīng)常吃葷食的人，比吃素者的血脂要高2～3倍。

三忌吃太飽。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間活動一般較少，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化。長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細胞提前衰老，從而埋下糖尿病的禍根。此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，消化器官在餐后緊張工作會引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。……