高職醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及飲食習(xí)慣的調(diào)查與分析

孫雪萍

摘 要：目的：了解高職醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及飲食習(xí)慣，以便為后期展開(kāi)營(yíng)養(yǎng)教育打下基礎(chǔ)。方法：隨機(jī)選取某高職學(xué)院醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生共計(jì)444名，然后設(shè)計(jì)了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)調(diào)查問(wèn)卷和飲食習(xí)慣調(diào)查問(wèn)卷，并對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)方法用體重質(zhì)量指數(shù)（BMI）來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)。并且對(duì)高職醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況以及飲食習(xí)慣情況進(jìn)行了比較。結(jié)果：大多數(shù)高職醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的知曉率較低，飲食習(xí)慣不夠良好。結(jié)論：應(yīng)當(dāng)采取各種形式來(lái)對(duì)醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的指導(dǎo)，以便讓他們養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：高職學(xué)院 醫(yī)學(xué)專業(yè) 營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 飲食習(xí)慣

中圖分類號(hào)：G478.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1003-9082（2019）11-0-01

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)對(duì)于保證青少年的身體健康有著重要的意義，醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生更是需要具備一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，要養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，以便能夠?qū)χ苓吶巳哼M(jìn)行宣傳。但是，在我國(guó)一些高職學(xué)員中，醫(yī)學(xué)專業(yè)開(kāi)設(shè)的營(yíng)養(yǎng)課程較少，這導(dǎo)致許多醫(yī)學(xué)生缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并且沒(méi)有形成良好的飲食習(xí)慣。本文對(duì)某高職院校醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握情況與飲食習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查，分析報(bào)告如下：

一、對(duì)象與方法

1.主要對(duì)象

以高職醫(yī)學(xué)專業(yè)1～2年級(jí)學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，學(xué)生人數(shù)共計(jì)444名，對(duì)他們的飲食習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行了調(diào)查分析。

2.方法

為了對(duì)高職醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況進(jìn)行了解，對(duì)其飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，設(shè)計(jì)了有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的調(diào)查問(wèn)卷，以及調(diào)查了他們的影視習(xí)慣。主要內(nèi)容包括：（1）性別、專業(yè)以及年齡等情況;（2）人體所需的營(yíng)養(yǎng)素、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、膳食攝入鹽和油量與疾病之間的關(guān)系等等;（3）營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的獲取途徑;（4）食物選擇、飲食習(xí)慣。由醫(yī)學(xué)專業(yè)教師發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，指導(dǎo)學(xué)生填寫(xiě)問(wèn)卷，并對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行統(tǒng)一收回。共發(fā)放問(wèn)卷444份，其中回收444份。

3.統(tǒng)計(jì)分析

對(duì)Epidata3.0軟件進(jìn)行運(yùn)用，利用該軟件建立數(shù)據(jù)庫(kù)，并采用SPSS16.0軟件，利用該軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)調(diào)查問(wèn)卷中，總共有14道題目，如果答對(duì)了10題以上則為優(yōu)，答對(duì)8～10題則為良，答對(duì)8題以下則為差。飲食行為調(diào)查問(wèn)卷也是用該標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行衡量。

二、結(jié)果

1.基本情況

本次調(diào)查的有效樣本人群包括護(hù)理、衛(wèi)生信息管理、生物技術(shù)等專業(yè)的高職學(xué)生共計(jì)444名，其中男生42名，女生402名。有部分學(xué)生層接受過(guò)營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的課程，有著一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)基礎(chǔ)。

2.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知程度

高職上過(guò)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有關(guān)課程的學(xué)生與沒(méi)有上過(guò)課的學(xué)生的認(rèn)知程度詳見(jiàn)下表

3.飲食行為

高職上過(guò)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有關(guān)課程的學(xué)生與沒(méi)有上過(guò)課的學(xué)生的飲食行為正答率（%）

4.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)主要來(lái)源

在調(diào)查營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的主要來(lái)源時(shí)，高職學(xué)生從網(wǎng)絡(luò)上獲得知識(shí)的為64.9%，從周圍人群中獲得知識(shí)的為44.4%，從電視廣播渠道獲取知識(shí)的為57.4%，從教科書(shū)中獲得知識(shí)的為37.8%。

三、討論

1.提高醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知程度

隨著人們生活水平的逐漸提升，人們的自我健康意識(shí)也有所增強(qiáng)，人們都更關(guān)注自己的飲食營(yíng)養(yǎng)，以期達(dá)到預(yù)防疾病的效果【1】。但是，在我國(guó)許多大、中、小學(xué)生中，都沒(méi)有開(kāi)設(shè)相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課程，這導(dǎo)致學(xué)生缺乏營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)內(nèi)容。醫(yī)學(xué)生擔(dān)負(fù)起傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的工作職責(zé)，所以需要具備足夠的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，要能夠通過(guò)言傳身教的方法去影響周圍人群。有小關(guān)調(diào)查表明，很少有學(xué)校將有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的課程設(shè)置為必修課，只有少部分學(xué)校設(shè)置了選修課，因此在本次調(diào)查研究中，醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率并不是非常的理想，他們的飲食習(xí)慣也不夠理想。所以可以認(rèn)為之所以產(chǎn)生不良的飲食習(xí)慣，與學(xué)生缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有關(guān)。

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，許多人都通過(guò)上網(wǎng)獲取相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，這種信息渠道符合人們的生活習(xí)慣【2】。但是，網(wǎng)絡(luò)中的信息并不是完全正確的，還存在著一些錯(cuò)誤的知識(shí)，這不利于人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握。故此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)開(kāi)設(shè)專門(mén)的營(yíng)養(yǎng)課程，幫助學(xué)生打好營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的基礎(chǔ)，這樣就能夠有效的避免學(xué)生受網(wǎng)絡(luò)上錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的干擾。

2.重視對(duì)學(xué)生飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

在本次調(diào)查研究中可以發(fā)現(xiàn)，高職醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的飲食習(xí)慣不夠理想，這導(dǎo)致他們的身體健康情況也受到影響。因此，在今后的教學(xué)過(guò)程中，除了要重視對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課程的教學(xué)，還需要引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，使他們改變自己的信念與態(tài)度。學(xué)生掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并不代表他們就會(huì)用這些知識(shí)來(lái)指導(dǎo)自己的飲食行為，所以還需要對(duì)學(xué)生飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，使學(xué)生在日常生活中能夠制定一個(gè)有效的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施，使他們能夠運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來(lái)指導(dǎo)自己的飲食行為。如此一來(lái)，他們的身體健康水平就會(huì)得到提升，那么在今后的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)教育中，他們就能夠更好的對(duì)周邊人群進(jìn)行宣傳。

參考文獻(xiàn)

[1]王淑芳.運(yùn)城市中職、高職學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽KAP調(diào)查及影響因素研究[D].山西醫(yī)科大學(xué)，2016.

[2]郭玉華，熊良圣，秦忠萍，聶愛(ài)蟬.江西某高職不同學(xué)科大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)營(yíng)養(yǎng)狀況和飲食習(xí)慣的現(xiàn)狀調(diào)查[J].微量元素與健康研究，2014.