食安謠言：看似科學 實則可笑

劉垠

天氣轉涼，來點暖胃又暖心的甜品再好不過了。這不，最近又多了一個吃甜品的好由頭，網傳一天有三個最佳時間吃甜食不長胖，早上、餐后和運動后，瞅準時間段，甜品是不是真的就能一直吃一直爽？

吃甜食還得“挑時候”？

人類的味蕾天生對甜味存有偏好，對各種集美貌和內涵于一身的甜食幾乎沒有抵抗力。情感與理智總是在較量，想吃甜食的渴望總是被營養(yǎng)和健康所澆滅。

最近，有消息稱，早上、餐后和運動后吃甜食長不胖，理由是：早晨身體代謝最旺盛，燃脂力最高，進食最能抑制誘發(fā)身體饑餓、刺激食欲的饑餓素；運動后2小時內吃甜食最不容易胖，肌肉的胰島素能有效將糖分子引導至肌肉內儲存，糖分不會堆積到其他細胞，脂肪自然不容易囤積體內。

事實果真如此嗎？“目前大多數研究結果都認為，高熱量的甜品無論放在哪個時段吃，只要吃下去了都算熱量攝入，胖不胖和攝入總熱量緊密相關，和哪個時間段攝入關系并不大。”中國農業(yè)大學副教授朱毅說，不存在什么最佳時機能讓甜食入肚而不留下任何痕跡，甜食中的糖進入身體后，只有把它消耗掉才不會變成脂肪。

“不過，確實有另類的研究結果，以色列科研人員發(fā)現，早晨人體新陳代謝率最高，食用甜食不僅不容易變胖，還能增加滿足感，控制對甜食的欲望，幫助減重。”朱毅告訴記者，但同樣的控制變量下，一個早晨吃甜食的，可能是比其他時段吃甜食的略好，就減肥效果而言，肯定不如有高度自制力、盡量哪個時段都不吃的。

在朱毅看來，要保持良好的身材，關鍵是自律，要控制甜食總量，糾結哪個時段吃并不重要。另外，多項流行病學研究發(fā)現，糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖、甜蜜素等人工代糖甜品，即使熱量不高，但會破壞腸道微生態(tài)，反而增加人們肥胖的風險。

香蕉要“滅絕”？

一說到多少年后有些東西會消失，人們心中總會泛起一絲失落。繼30年后再也吃不到巧克力之后，最近，媒體又帶來了一則壞消息：英國埃克塞特大學研究人員進行了一項研究，稱因全球變暖，到2050年香蕉或將完全消失。

“該消息并不屬實，網傳‘到2050年香蕉或將完全消失的說法，很有可能是翻譯有問題，轉發(fā)媒體不求證原始論文，以訛傳訛造成的錯誤信息傳播。”朱毅解釋說，《自然氣候變化》雜志刊載的原文意思是，氣候曾經是香蕉增產的要素，香蕉產量曾受益于氣候變化，但以后氣候帶來的益處將要消失了，即香蕉“逐年增產”的情況即將結束，而不是香蕉“本尊”要消失了。

那么，氣候變暖會導致香蕉產量降低嗎？香蕉理想生長溫度在27℃左右，不同國家有所不同。云南省農科院熱帶亞熱帶經濟作物研究所俞艷春研究員表示，氣候變暖導致香蕉產量降低是不可能的，因為隨著溫度增加，溫帶地區(qū)與亞熱帶地區(qū)的過渡地帶也能增加香蕉的種植面積，最終保持產量穩(wěn)定。