2019版食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)配套檢測方法的變化分析

廖先駿 ，李富根 *，樸秀英 ，賀澤英 ，劉瀟威 ，羅媛媛

（1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所，北京 100125；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測所，天津 300191）

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，與農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)配套的農(nóng)藥殘留檢測方法屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)[1]。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）規(guī)定的農(nóng)藥殘留檢測方法是農(nóng)藥最大殘留限量的配套檢測方法，具有法定性。2019年8月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等3部委聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）[2]，對配套的檢測方法進(jìn)行了修訂完善，特別是對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）實施過程中發(fā)現(xiàn)的部分農(nóng)藥殘留限量配套檢測方法不適用的問題進(jìn)行了梳理和調(diào)整，顯著提高了檢測方法的科學(xué)性和適用性。

1 配套檢測方法的主要選擇原則

2010年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組建了國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會（食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會農(nóng)藥殘留專業(yè)委員會），負(fù)責(zé)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)審評等工作，秘書處設(shè)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所[3]。經(jīng)過歷次國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會會議研究，形成了配套檢測方法的主要選擇原則，包括檢測方法的檢出限（或定量限）應(yīng)當(dāng)滿足殘留監(jiān)測的需要，小于或等于最大殘留限量值；檢測方法應(yīng)當(dāng)與食品類別相對應(yīng)，如果沒有對應(yīng)的檢測方法，可以推薦其他類食品的檢測方法，在標(biāo)準(zhǔn)文本中表述為“參照XXX”；同類基質(zhì)的配套檢測方法推薦數(shù)量原則上不超過5個；推薦的檢測方法以適用性為優(yōu)先原則進(jìn)行排序等。

考慮到檢測儀器多樣性、基層檢測單位的條件差異、檢測技術(shù)發(fā)展等因素，國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會對同一農(nóng)藥、同類基質(zhì)推薦了多個檢測方法，可能存在有的配套檢測方法定量限高于個別食品限量值的問題。為此，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）在規(guī)范性引用文件中增加“在配套檢測方法中選擇滿足檢測要求的方法進(jìn)行檢測”[4]，明確了檢測機構(gòu)應(yīng)針對農(nóng)藥（含代謝物）和基質(zhì)從推薦配套檢測方法中確認(rèn)并選擇適用的檢測方法。同時，在規(guī)范性引用文件中還增加了“在本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，新發(fā)布實施的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 23200系列）同樣適用于相應(yīng)參數(shù)的檢測”[4]，是指在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）之后發(fā)布的農(nóng)藥殘留檢測方法（GB 23200系列），即使《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）文本中未列出，也可以作為相應(yīng)農(nóng)藥和食品的配套檢測方法，明確了銜接機制，提高了新制定農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的時效性。

2 配套檢測方法的變化情況

與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）相比，2019版標(biāo)準(zhǔn)中新增農(nóng)藥殘留檢測方法45項（表1），其中按照《農(nóng)藥殘留檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)編制指南》（農(nóng)業(yè)部第2386號公告）要求新制定的植物源性食品中農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)6項（GB 23200.108～GB 23200.113）；刪除不適用的檢測方法17項（表2）；由于原推薦的標(biāo)準(zhǔn)名稱和標(biāo)準(zhǔn)編號已修訂，相應(yīng)變更檢測方法9項（表3）。同時，對不含相關(guān)農(nóng)藥母體和（或）殘留物的配套檢測方法進(jìn)行了調(diào)整，刪除了28種農(nóng)藥中部分不滿足檢測要求的配套檢測方法（表4）。

表1 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）新增的配套檢測方法

（續(xù)表）

表2 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）刪除的配套檢測方法

表3 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）變更的配套檢測方法

（續(xù)表）

表4 部分農(nóng)藥刪除的配套檢測方法及其原因

3 展望

2016年原農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《農(nóng)藥殘留檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)編制指南》（農(nóng)業(yè)部第2386號公告），規(guī)定了新制定農(nóng)藥殘留檢測方法的技術(shù)要求，明確農(nóng)藥殘留檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)的檢測范圍應(yīng)覆蓋10大類植物源性食品，將顯著提高檢測方法的適用性。截至目前，按照上述要求新制定并發(fā)布了10項農(nóng)藥殘留檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)。但從《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）來看，由于缺乏配套的檢測方法，仍有部分限量標(biāo)準(zhǔn)屬于臨時限量，導(dǎo)致“有限量標(biāo)準(zhǔn)可依，無方法標(biāo)準(zhǔn)可檢”的困境。下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將重點圍繞提高《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中檢測方法的配套性，優(yōu)先納入農(nóng)業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)制定計劃，加快完善農(nóng)藥殘留檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步滿足市場監(jiān)管的要求，切實提高食品安全保障能力[3]。