2019版食品中農藥殘留限量標準配套檢測方法的變化分析

廖先駿 ，李富根 *，樸秀英 ，賀澤英 ，劉瀟威 ，羅媛媛

（1.農業農村部農藥檢定所，北京 100125；2.農業農村部環境保護科研監測所，天津 300191）

根據《中華人民共和國食品安全法》規定，與農藥殘留限量標準配套的農藥殘留檢測方法屬于食品安全標準，是強制執行的標準[1]。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）規定的農藥殘留檢測方法是農藥最大殘留限量的配套檢測方法，具有法定性。2019年8月15日，農業農村部等3部委聯合發布《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）[2]，對配套的檢測方法進行了修訂完善，特別是對《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）實施過程中發現的部分農藥殘留限量配套檢測方法不適用的問題進行了梳理和調整，顯著提高了檢測方法的科學性和適用性。

1 配套檢測方法的主要選擇原則

2010年以來，農業農村部組建了國家農藥殘留標準審評委員會（食品安全國家標準審評委員會農藥殘留專業委員會），負責農藥殘留標準的技術審評等工作，秘書處設在農業農村部農藥檢定所[3]。經過歷次國家農藥殘留標準審評委員會會議研究，形成了配套檢測方法的主要選擇原則，包括檢測方法的檢出限（或定量限）應當滿足殘留監測的需要，小于或等于最大殘留限量值；檢測方法應當與食品類別相對應，如果沒有對應的檢測方法，可以推薦其他類食品的檢測方法，在標準文本中表述為“參照XXX”；同類基質的配套檢測方法推薦數量原則上不超過5個；推薦的檢測方法以適用性為優先原則進行排序等。

考慮到檢測儀器多樣性、基層檢測單位的條件差異、檢測技術發展等因素，國家農藥殘留標準審評委員會對同一農藥、同類基質推薦了多個檢測方法，可能存在有的配套檢測方法定量限高于個別食品限量值的問題。為此，《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）在規范性引用文件中增加“在配套檢測方法中選擇滿足檢測要求的方法進行檢測”[4]，明確了檢測機構應針對農藥（含代謝物）和基質從推薦配套檢測方法中確認并選擇適用的檢測方法。同時，在規范性引用文件中還增加了“在本標準發布后，新發布實施的食品安全國家標準（GB 23200系列）同樣適用于相應參數的檢測”[4]，是指在《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）之后發布的農藥殘留檢測方法（GB 23200系列），即使《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）文本中未列出，也可以作為相應農藥和食品的配套檢測方法，明確了銜接機制，提高了新制定農藥殘留檢測方法標準應用的時效性。

2 配套檢測方法的變化情況

與《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）相比，2019版標準中新增農藥殘留檢測方法45項（表1），其中按照《農藥殘留檢測方法國家標準編制指南》（農業部第2386號公告）要求新制定的植物源性食品中農藥殘留檢測方法標準6項（GB 23200.108～GB 23200.113）；刪除不適用的檢測方法17項（表2）；由于原推薦的標準名稱和標準編號已修訂，相應變更檢測方法9項（表3）。同時，對不含相關農藥母體和（或）殘留物的配套檢測方法進行了調整，刪除了28種農藥中部分不滿足檢測要求的配套檢測方法（表4）。

表1 《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）新增的配套檢測方法

（續表）

表2 《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）刪除的配套檢測方法

表3 《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）變更的配套檢測方法

（續表）

表4 部分農藥刪除的配套檢測方法及其原因

3 展望

2016年原農業部發布了《農藥殘留檢測方法國家標準編制指南》（農業部第2386號公告），規定了新制定農藥殘留檢測方法的技術要求，明確農藥殘留檢測方法國家標準的檢測范圍應覆蓋10大類植物源性食品，將顯著提高檢測方法的適用性。截至目前，按照上述要求新制定并發布了10項農藥殘留檢測方法國家標準。但從《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）來看，由于缺乏配套的檢測方法，仍有部分限量標準屬于臨時限量，導致“有限量標準可依，無方法標準可檢”的困境。下一步，農業農村部將重點圍繞提高《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中檢測方法的配套性，優先納入農業國家標準制定計劃，加快完善農藥殘留檢測方法國家標準，進一步滿足市場監管的要求，切實提高食品安全保障能力[3]。