堿銅和優質油脂對熱應激條件下斷奶仔豬生長性能和血液特性的影響

郭丹丹，孔慶娟

（長治職業技術學院，山西長治 046000）

熱應激是導致豬生長性能下降和疾病發生的重要原因之一。熱應激可能會影響動物的行為、內分泌和免疫反應，并可能增加血清皮質醇和腫瘤壞死-α（TNF-α）的濃度，同時熱應激還會引起腸道通透性增加和炎癥反應，可能影響豬的生長性能和腸道功能（高航等，2017）。銅是一種具有抑菌和殺菌特性的微量礦物，日糧銅可以導致腸道細菌數量減少，影響微生物的生長和盲腸、結腸菌群組成，同時也有助于改善腸道健康（余冰等，2010）。堿式氯化銅是銅來源的一種形式，可用于豬飼料，其是銅的羥基氯化物，具有低水溶性，但在酸性條件下是高可溶性。在熱應激條件下，豬的反應表現通常是降低平均日采食，但在日糧中添加脂肪可能有助于保持能量攝入。然而，目前還沒有關于在熱應激期間日糧中添加銅和脂肪對豬影響的報道。因此，本試驗假設日糧添加100 mg/kg 堿式氯化銅以及50 g/kg 優質白色油脂可以提高斷奶仔豬的生長性能和改善血液生化指標。

1 材料與方法

1.1 試 驗 設 計 試 驗1 ～14 d、15 ～28 d、29 ～44 d 的營養水平參考NRC（2012）推薦的6 ～8、8 ～12 和12 ～25 kg 豬的營養需求制定。各階段日糧組成及營養水平見表1。選擇160 只斷奶體重為6.14±0.90 kg 的仔豬，采用2×2 因子設計試驗，豬只隨機分為4 個組（每組4 個重復，每個重復10 頭）。T1 組為對照組（不添加堿銅和優質白色油脂），T2 組為不添加堿銅+50 g/kg 優質白色油脂，T3 組為100 mg/kg 堿銅不添加優質白色油脂，T4 組為100 g/kg 堿銅+50 g/kg 優質白色油脂。

1.2 樣品收集 分別在第14、28、40 和44 d 記錄了豬的體重，每天記錄飼料用量及料槽中飼料剩余量。糞便分數評估通過專人從每個重復每隔一天使用1 到5 來評分（1= 正常的糞便；2=潮濕的糞便；3= 輕微水樣糞便；4= 中等水樣糞便；5= 水樣糞便）。糞便評分高的頻度是通過糞便評分≥3 的重復總天數除以重復天數×100 得出。實驗結束時，匯總數據，計算各處理組的平均日采食量、平均日增重和飼料報酬。在第14、28、40 和44 天，每個重復隨機選擇2 頭豬，頸靜脈采血，分離血清-80℃保存用于后續分析。

1.3 指標測定 血清尿素氮、總蛋白、白蛋白、TNF-α、免疫球蛋白G（IgG）、多肽YY 的濃度均采用南京建成生物研究所的商品試劑盒測定。

1.4 統計分析 試驗數據采用SAS 的混合程序分析，以重復作為試驗單元，模型中的因素報告堿銅、白色油脂以及兩種的交互效應。計算每個獨立變量的最小二乘平均值，使用Ducan’s 法對各組均值進行多重比較，以判斷差異顯著性（P＜0.05）。

表1 日糧組成及營養水平

2 結果與分析

日糧養分分析表明，所有日糧中均存在酸解醚提取物和銅的預期濃度，其他營養素的濃度不受日糧處理的影響。同樣，各日糧的氨基酸組成也無差異（表2）。

2.1 生長性能和糞便評分 表3 結果顯示，堿銅和優質油脂對1 ～14 d 平均日采食量的影響具有顯著交互作用（P ＜0.05）。對照組日糧添加50 g/kg 優質油脂顯著提高了豬的采食量（P＜0.05），但堿銅組添加油脂對采食量無顯著影響（P ＞0.05）。100 mg/kg 堿 銅 組 較0 mg/kg 銅組顯著提高了15 ～28 d、1 ～40 d 以及1 ～44 d 平均日采食量（P ＜0.05），同時也顯著提高了15 ～28 d 平均日增重和末重（P ＜0.05）。 堿銅和優質油脂對熱應激豬生長性能的影響無顯著交互效應（P ＞0.05），但50 g/kg 優質油脂組顯著改善了豬的飼料報酬（P ＜0.05）。

表2 堿銅和優質油脂對豬生長性能的影響

表4 結果顯示，對照組較堿銅日糧組顯著改善了1 ～14 d、15 ～28 d、1 ～40 d 以及1 ～44 d 豬的糞便評分（P ＜ 0.05）。此外，日糧添加50 g/kg 優質油脂顯著改善了29 ～40 d 豬的糞便評分（P ＜0.05）。堿銅組較無銅添加組顯著降低了15 ～28 d、1 ～40 d 和1 ～44 d 豬 糞 便 高 評 分的頻率（P ＜0.05）。

表3 堿銅和優質油脂對豬糞便評分和頻率的影響

2.2 血清生化指標 由表5 結果顯示，在第14天時，日糧添加100 mg/kg 堿銅顯著提高了血清白蛋白濃度（P ＜0.05）、顯著降低了TNF-α 水平（P ＜0.05）。堿銅和優質油脂對44 d 血清白蛋白水平的影響具有顯著交互作用（P ＜0.05），但50 g/kg 優質油脂組對血清生化指標無顯著影響（P ＞0.05）。

3 討論

當環境溫度高于其熱中性區時，豬會發生熱應激，在這種情況下，豬通過改變行為和生理活動來降低其代謝功能。在熱應激條件下，豬通過抑制采食量來降低產熱，與常溫飼養的豬相比，熱應激豬的日增重降低（Kellner 等，2016）。為了改善這些負面影響，在豬可能出現熱應激的時期，經常使用合成氨基酸和脂肪等低熱量成分。然而，目前尚不清楚在日糧中添加或不添加優質油脂的情況下補充堿式氯化銅對斷奶仔豬熱應激的影響。日糧脂肪可以增加日糧的能量濃度，在整個試驗期間，日糧添加脂肪顯著降低了豬的平均日采食量，這可能是由于脂肪日糧中更高的能量密度。Espinosa 等（2017）研究發現在常溫條件下，日糧添加堿式氯化銅顯著提高了豬的平均日增重和平均日采食量。在熱應激條件下，堿式氯化銅組日增重和飼料報酬更大，這可能是由于銅對胃腸道健康和免疫功能有益的結果（Zhao 等，2007），因為日糧中的銅具有抑菌特性，可以減少小腸中的梭菌、沙門氏菌和大腸菌群以及豬的盲腸和結腸有害微生物。

表4 堿銅和優質油脂對豬血清生化指標的影響

本試驗結果發現血清尿素氮、總蛋白、白蛋白濃度均在正常生理范圍內，這與Casas 和Sterin（2016）的研究結果一致。各處理間血清尿素氮和總蛋白濃度差異不大，說明日糧銅濃度和脂肪水平對豬氮利用效率沒有顯著影響。然而，在第14 和40 天時，堿銅組血清白蛋白濃度的顯著增加，這可能與機體對銅的吸收增加有關，因為白蛋白約占血漿總蛋白的60%，其參與脂肪酸、氨基酸和鋅、銅等金屬離子的結合和運輸（Quinlan 等，2005）。因此，日糧添加堿銅對銅吸收的增加和采食量的增加可能增加了白蛋白將營養物質運輸到肝臟和從肝臟運輸到肝外組織的需要。在14 d時，堿銅組TNF-α 濃度的降低，暗示銅可能提高了豬的免疫狀態，這種作用也可能是由于銅在減少由病原體引起的炎癥中的抑菌性。多肽YY 是一種胃腸激素，與神經肽Y 同屬于胰多肽家族，多肽YY 是最有效的采食刺激劑（Batterham 等，2006），因此，在第14 天觀察到的多肽YY 濃度增加可能導致了堿銅組豬的平均日采食量的增加。

4 結論

在正常和熱應激條件下，均可通過給斷奶仔豬添加精選白色油脂來提高豬的飼料報酬，這可能是由于日糧中脂肪的能量密度高、熱增耗低所致。日糧補充堿銅補充在無油脂添加的情況下也改善了豬的生長性能、促進血清腫瘤壞死因子-α 和白蛋白含量的變化。