以點帶面走好質量興農之路

楊宗輝

11月2日，以“質量興農、綠色興農、品牌強農”為主題的2019年質量興農高峰論壇在江蘇徐州國際會展中心成功舉辦。綠色、生態、健康是農產品應有之義，農產品質量安全事關老百姓“舌尖上的安全”，是“三農”工作的生命線。此次論壇的成功舉辦對于貫徹落實質量興農、綠色興農、品牌強農部署，全面提升農業綠色化、優質化、特色化、品牌化水平具有重要意義。

多維度聚焦探尋質量興農新思路

隨著經濟的發展，人民的生活水平不斷提高，飲食結構也發生了巨大變化，人們關心的問題從吃得飽到吃得好、吃得營養、吃得健康。“當前，我國居民的膳食結構并不合理，容易造成嚴重的健康負擔，而創新發展海洋食品產業對于改善居民營養結構、提升居民健康水平具有重要意義。”中國工程院院士、大連工業大學食品學院教授朱蓓薇說。食品安全是一個永恒的話題，健康和營養與我們每一個人息息相關。朱蓓薇表示，人們從海洋的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海參、水母等等這樣的海洋動植物當中可以獲得優質的蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等。因此，創新發展海洋食品產業，對于豐富質量興農產業發展模式、提升國民營養與健康具有積極意義。當前，我國海洋方面，養殖量在不斷地增加，但加工轉化率比較低，而且以初級產品加工為主，技術裝備方面也仍較缺乏，有很大的提升潛力。未來，應加強政府引導與科技創新，豐富海洋食品類型，強化海洋食品品質，讓海洋食品更好地造福人類。

茶葉在我國具有悠久的種植歷史，茶葉從中國走向世界，世界飲料市場“三分天下有其一”。如今，茶正成為人們社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品。茶葉在生產過程中會遇到多種質量安全威脅，就茶葉生長過程中面臨的農藥殘留、有害微生物污染等問題，中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所陳宗懋院士進行了詳細的解答。“每20年農產品質量標準中關于允許農藥殘留的標準都會下降一個數量級，這個標準的研究關系人民生活健康，隨著科技的發展，過去沒有發現的問題現在發現了，因此標準越定越嚴了，我們要切實執行標準，保障茶葉質量安全。”

“農產品的產后環節是消費和種植、養殖的中間環節。這個環節包括從收獲到產地的深加工、包裝與提檔保鮮及物流運送等。因此，農產品的產后環節是保障農業高標準、高質量發展的重要環節。”如何通過科技提升農產品產后實力，促進農業全產業鏈融合發展，來自中國農業科學院農產品加工研究所所長王鳳忠帶來了新經驗。農產品的產后保鮮加工新技術是提升食物品質和消費滿足感的重要手段，與此同時，產后保鮮加工技術實現了資源節約、環境友好和節能降耗，體現了可持續發展的應有之義。當前，我國農產品產后發展面臨產業的同質化嚴重、綜合效益不高、產后過程存在較多的廢棄物排放等問題，因此，需要大力推廣全程農產品質量安全控制體系，深入開發農產品的資源產后綜合利用技術，提升對產后加工危害物的控制和危害物的預警，實現農產品品質的提升。

共商共話協力促質量興農

如何做好質量興農工作？各省農業農村部門帶來了新經驗。“為了接力傳承、持續發揚習近平總書記在福建工作時治理餐桌污染、建設食品放心工程的好機制、好做法、好經驗，我們努力構建了一品一碼全過程追溯體系，讓生產者展示形象，讓消費者了解專向，讓監管者掌握縱向。”福建省農業農村廳黨組成員、副廳長王智楨在介紹本省“一品一碼”質量追溯工作時自豪地說道。近年來，福建省通過出臺專門的《福建省食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設工作方案》，組建“一品一碼”技術服務團隊，構建追溯管理的一攬子制度機制，將“一品一碼”工作落到實處，提升了全省農產品質量安全水平。東道主江蘇省則是在質量興農過程中將綠色發展作為一項重要任務來抓，“我們江蘇省以高質量發展為導向，大力推行綠色生產方式，堅持長短并舉，不斷推動質量興農、綠色興農、品牌強農。”江蘇省農業農村廳黨組成員、副廳長朱新華說。近年來，江蘇省經農業農村部批復，啟動了農產品質量安全示范省建設，著力推動實現農業生產全程標準化、全域綠色化，大力推進綠色農產品發展，把農業提質增效工程放在推進鄉村振興十項工程的首位，全面推動現代化農業高質量發展。

企業作為市場的主體，在推進農產品質量安全中，做好質量管控對于整個質量興農工作有重要意義。“我始終認為，我們要像保護眼睛、保護生命一樣來保護食品安全。”談及食品安全問題時，中糧集團質量安全部總經理曹高峰說。當前，全國人民對食品的訴求已經從有沒有向好不好轉變了，特別是對綠色優質的農產品，市場需要量非常高。如何為消費者提供優質、綠色的農產品，產業鏈風險管控是一個重要環節。中糧集團打造了由7個模塊17個子系統構成的管控體系，通過全過程、全產業鏈的控制來保證食品安全，確保了從田間到餐桌的每一個環節形成了安全的防線。電商企業在保障農產品優質、安全方面同樣提供了新思路。“京東農場在前端對種植進行管控，挑選最適宜的品種，在品控方面做出一系列的措施，以生產出優質農產品。然后在京東網站建立一個專門為我們農場銷售的平臺，這樣能夠搭建起農產品品牌化的建設道路或者能夠給優質農產品一個優價銷售的渠道。”京東農場負責人喬志偉向大家介紹其農場的發展思路。

豬肉價格、非洲豬瘟問題是目前農產品領域一個焦點話題，也是消費者非常關心的一個話題。“應該說我們現在非常有信心，已經能夠完全防控住非洲豬瘟。”在談到非洲豬瘟防控問題時，新希望六和股份有限公司副總裁胡吉信心滿滿。最近豬價漲幅較大，最主要的因素就是從去年開始爆發的非洲豬瘟導致了我國生豬的供給產生了很大的短缺。目前在農業農村部和各部委的統一指導下，非洲豬瘟的防控形勢逐漸樂觀。“我們通過設施的現代化改造，包括空氣過濾系統、封閉式工業化生產、全面檢測技術和定點清除技術、智能化監測等措施，在自有的種豬廠上已經能夠完全防控非洲豬瘟，在這樣的基礎上，我認為非洲豬瘟現在這個階段已經不可怕，也不值得恐慌，完全是可防可控的。同時，我們應積極承擔龍頭企業的責任，響應國家的號召，以集約型、環保型、科技型養豬作為我們主要的發力點。”胡吉說。