浙西南中海拔山地粉果番茄品種比較試驗

瞿云明 季 俊 劉庭付 廖連美

（1 浙江省麗水市蓮都區農業技術推廣中心，麗水 323000；2 麗水市農林科學研究院，麗水 323000）

番茄（Lycopersicon esculentumMill.）是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，起源于南美洲，又名西紅柿、洋柿子[1]，是人們喜食的果蔬兩用作物，需求量在世界上居第2 位[2]。18 世紀傳入我國，是我國主要栽培蔬菜種類，因其兼具營養與保健的功效，口感佳，食用方便，深受廣大消費者喜愛[3]。番茄果實有紅、粉紅、橙紅、黃等各種鮮艷色澤，果形美觀，果實圓整，營養價值高，主要用于鮮食，也可制作成番茄加工品[4]。近年來，隨著人們生活水平的提高，市場上對番茄品種的需求也在逐漸發生變化，由原來的大紅果番茄轉向精品、粉果番茄，尤其迫切需求口感好、抗病性強、耐貯運、商品率高、貨架期長、適應性廣的粉果番茄[5]。麗水市地處浙江省西南、浙閩兩省結合部，其山地約占90%，是個“九山半水半分田”的山區[6]，其“中起伏山地”（海拔500～1000m）[7]區域夏秋季氣候相對涼爽。山地自然生態環境優異，陽光尚充足，日夜溫差大，天氣涼爽，非常適宜番茄生長，且果品質量好。目前市場上銷售的粉果番茄品種很多，但能否適應在麗水市“中起伏山地”種植并不很明確。為此，于2018 年在麗水市蓮都區雅溪鎮岱后村（海拔約710m）進行了11 個番茄品種的露地初試，篩選出其中5 個表現較好的品種。在此基礎上，在尤源村（海拔約970m）進一步開展品比試驗，以期篩選出適合浙西南中海拔山地栽培的豐產、優質番茄品種，為生產者選擇粉果番茄品種提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料 選用經本地露地初試后確定的5 個粉果品種，品種名稱、供種單位和播種時間詳見表1。試驗地位于尤源村的山地。土壤為黏壤土，有機質含量36.7g/kg，有效磷含量95.3mg/kg，速效鉀含量為89.6mg/kg，堿解氮63.1mg/kg，可溶性鹽分含量為1.6g/kg，pH 值5.13。田間試驗于2019 年開始，參試的番茄品種均為大粉果型，植株采用穴盤育苗。

表1 參試品種名稱、供種單位和播種時間

1.2 試驗方法 試驗采取隨機區組設計，3 次重復，共15 個小區。采用南北向作畦，基肥每667m2施雞糞1750kg，45%的三元復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50kg，生石灰50kg。采用高畦覆膜雙行定植，畦寬130cm，溝寬25cm。株距50cm，小行距70cm，大行距155cm，小區面積15.5m2，每小區38 株，實生苗5 月9 日定植，嫁接苗5 月15 日定植。植株采用雙桿整枝吊蔓，其他水肥、病蟲害等按照常規統一管理。

1.3 主要測定和觀察項目 物候期觀察。記錄各品種的播種期、定植期；每參試品種隨機抽取1 小區，隨機選10 株，觀察記錄開花始日、始收期等。2019 年8 月5 日進行植株性狀觀察及測定，并調查青枯病、晚疫病的發病率。每參試品種隨機抽取1小區，隨機選10 株，測定株高、莖粗；觀察葉色、始花節位、田間長勢等。果實商品性狀觀察及測定。果實成熟后，每參試品種隨機取5 個標準果形的果實，測定其單果重、果實縱徑橫徑、果實心室數、果肉厚度、硬度、有機酸、維生素C、番茄紅素、可溶性蛋白、可溶性固形物等，同時觀察果皮、果形、果色、果肩等性狀。

2 結果與分析

2.1 各參試品種的物候期觀察 從表2 看出，北斗鑫澳播種至初花所需時間最短，為60.8d，最長的金棚8 號，為67.2d；其余品種在62.0～66.4d 之間。北斗鑫澳和巨粉寶石初花至始收所需時間最短，為61.0d，最長的浙粉3068，為62.4d；其余品種在61.2～61.8d 之間。各參試品種播種至始收期在121.8～129.0d 之間。

表2 各參試番茄品種物候期比較

2.2 各參試品種植株性狀及始花節位比較 從表3可以看出，不同參試品種的株高、莖粗、始花節位表現不同。其中始花節位最低的為北斗鑫澳，始花節位在7.0 葉；最高的為浙粉3068，始花節位在9.0 葉。在株高、莖粗上，巨粉寶石、金棚8 號、浙粉3068 有優勢，田間長勢上巨粉寶石、金棚8 號、浙粉3068 表現地好，其余則較好。

表3 不同參試品種植株性狀及始花節位調查

2.3 各參試品種植株重要病害發病情況 從表4可以看出，巨粉寶石、金棚8 號、浙粉3068 這3 個品種青枯病發病率高，分別是9.5%、8.7%、8.3%。參試品種中浙粉702、北斗鑫澳這2 個經嫁接的品種，青枯病發病率明顯低，說明只要通過嫁接，就可減輕青枯病發病程度。表4 同時可以看出，參試品種均易受晚疫病感染，但總體上嫁接的品種晚疫病發病率相對低些。

表4 不同參試品種重要病害發病情況調查

2.4 各參試品種主要果實性狀比較 從表5 可以看出，參試的5 個品種均為高圓的粉紅果、無果肩、果肉厚。但在果實硬度上，巨粉寶石、金棚8 號、浙粉3068 這3 個品種硬度較高，對于山區種植在運輸上較為理想，不易發生因運輸而影響果實的外觀品質。

表5 不同參試品種主要果實性狀比較

2.5 各參試品種果實營養品質比較 番茄紅素、維生素C、可溶性固形物、可溶性蛋白、可溶性糖等營養成分是優良品質番茄的指標[8]。從表6 可以看出，參試的5 個品種中巨粉寶石的番茄紅素、可溶性蛋白、可溶性固形物最高，說明巨粉寶石的品質最好。金棚8 號的維生素C 最高。其余的品種品質相差不大。

表6 不同參試品種果實營養品質比較

2.6 各參試品種果實結果性狀及產量比較 從表7 可以看出，參試的5 個品種中單果重以浙粉3068最高，為0.23kg，其余品種在0.19～0.22kg 之間。但每667m2商品果產量以北斗鑫澳最高，為4811.9kg，其余品種在4473.8～4640.4kg之間，產量相差不大。

表7 不同參試品種果實結果性狀及產量比較

3 結論與討論

在相同生長條件下，番茄植株的田間生長勢能初步反映品種的抗性能力。番茄的品質優良與番茄紅素、維生素C、可溶性固形物、可溶性蛋白、可溶性糖等營養指標成分含量呈顯著正相關[8]。同時，番茄的風味與可溶性固形物、總糖、有機酸、維生素C等含量呈顯著正相關[9]。番茄的可溶性固形物含量是指番茄汁液中溶質的質量百分比含量，主要是由可溶性糖、有機酸、維生素C、番茄紅素等組成，對番茄的果實品質有重要的決定作用，對產量的提高也有很大的助益[10]。生產實踐中一般采用可溶性固形物來衡量番茄的風味[9]。而果肉厚度關系到果實的品質和耐貯運能力，厚度大的果實肉質感強，較耐貯藏，適宜遠距離運輸，但厚度太大可能影響番茄的口感。厚度太小的果實很容易發生裂果[11]。

在參試的5 個品種中，巨粉寶石、金棚8 號、浙粉3068 在株高、莖粗上有優勢，田間長勢表現好。巨粉寶石品種硬度最高，且番茄紅素、可溶性蛋白、可溶性固形物最高，金棚8 號的維生素C 最高。在產量上以北斗鑫澳最高，巨粉寶石次之。5 個品種的商品果番茄產量均在4600kg/667m2左右。

綜上所述，從5 個番茄品種的物候期、植物學性狀、果實商品性、豐產性上進行考慮，綜合性狀最好的是北斗鑫澳，其次是浙粉702，第3 是巨粉寶石，第4 是金棚8 號，但總體上，5 個番茄品種均表現為豐產、果實商品性好、貨架期長，可作為麗水市中海拔山地推廣種植的番茄品種，其中北斗鑫澳、浙粉702還具果粉紅、皮薄、硬度適中等特點，可作為銷售市場在本地時種植的首選品種。如果要長距離運輸向外地銷售的，建議選擇種植巨粉寶石、金棚8 號。