優質魯西黃牛新品系核心群選育進展及產業化

王金龍 劉召乾 王玉磊 趙志敏

（1，山東菱花畜牧科技有限公司 272600；2，山東省濟寧市高級職業學校 272131）

新時期農村產業結構調整的重點是發展優質高效畜牧業，而養牛業是重中之重，其中肉牛良種率低，亟須進一步優化牛群結構。大力實施良種工程，提高生產性能；需要抓好地方優良品種牛的選育工作，強化產品品質特色，提高地方優良品種牛的核心競爭力，盡快形成品種資源優勢，實施產業化發展，推動鄉村振興。

1 品種基礎優良

魯西黃牛是我國5 大良種黃牛之一，屬肉役兼用牛。其體軀高大，肌肉發達，皮薄骨細，體質結實，結構勻稱，肩寬厚，胸寬深，背腰平直，尻稍斜，四肢端正，蹄質堅實。毛色多為黃色或棕紅色，大多有“三粉”特征；公牛多為平角，母牛以龍門角為主。而魯西黃牛骨量?。ü侨獗葹?：5.62），眼肌面積大（95.5cm2），這兩項指標遠遠超過國外著名的肉牛品種（如夏洛來牛骨肉比為1:4.18，眼肌面積為77.52～88.75cm2；安格斯牛相應為1:4.42 和68.39～75.10cm2）。以其優良的品種特征和肉用性能享譽國內外，是國內培育成肉牛最具優勢品種之一。

濟寧市地處中原肉牛帶，是魯西黃牛的主要產區，主要分布于梁山、嘉祥、汶上、金鄉等縣市區，經過多年的發展已具備肉牛生產的基礎優勢。1986 年制訂的《山東省牛的品種區域規劃》確定在魯西黃牛中心產區鄄城、梁山、鄆城3 縣建立純種繁育區，保持優良基因，使魯西黃牛向肉用方向發展。2004年4 月8 日，山東省成立了魯西黃牛育種協作組；2005 年8月，中國畜牧協會牛業分會設立魯西黃牛產業聯合會。該品種已在梁山縣建立了國家級保種場，承擔國家“863”計劃“優質魯西黃牛肉牛新品系選育技術研究”項目，通過運用創新科技，對魯西黃牛實施強度育肥技術，生產高檔牛肉取得明顯成效。2008 年“優質魯西黃牛肉用新品系選育及產業化項目”被國家發改委列入高技術產業化示范工程。2011 年梁山縣政府出臺了《關于加快魯西黃牛、青山羊產業發展的意見》（梁政發〔2011〕 13 號），對魯西黃牛的保護開發產生了一定的促進作用。2012 年8 月，原農業農村部正式批準對“魯西黃牛”實施農產品地理標志登記保護。

2 生態基礎適宜

梁山縣地處暖溫帶半濕潤地區，屬大陸性季風氣候，年降雨量 601mm，無霜期 205d，四季分明，年平均溫度 7.60℃，平均相對濕度62%，適宜黃牛生長。縣境內主要以潮土為主，土地肥沃，適于發展種植業和養殖業生產。地表水系由黃河、濟梁運河等10 條河流組成，水資源充足且水質好，pH 在7.5～7.9，礦化度在 116～508ml/L，總硬度在 3.3～10.8，適于人畜飲用。

3 選育研究進展

3.1 具體研究策略

3.1.1 推行體型線性外貌評分與主生產性能相結合的綜合選種

在優質魯西黃牛本品種選育的基礎上，提升育種進程、提高遺傳改進速度，以保證高的選擇強度，加大選擇差。利用肉牛體型結構作為肉牛生產性能的外在表征，且遺傳力較高，制定適合優質魯西黃牛黃牛肉用方向體型選擇標準，與選種目標所要求的主要生產性能指標、超聲波活體測定指標相結合，制定優質魯西黃牛綜合選擇指數（TPI）。

3.1.2 運用開放核心群育種體系（ONBS）

采用開放優質魯西黃牛核心群育種方案（ONBS），建立動態育種核心群，圍繞育種目標不斷從基礎群中吸收優良的個體，提高核心群群體水準和目標性狀的遺傳進展。

3.1.3 牛生長速度及肉質性狀的主效基因、分子標記在魯西黃牛群體選擇

研究結果顯示，在魯西黃牛群體中進行的肉牛生長速度及肉質性狀的主效基因、候選基因（FSHR、GH、IGF-I、CAST基因等）的檢測與研究中，已發現IGF-I、CAST 基因與研究群體的牛肉質量性狀有主基因效應、GH 基因第5 內含子多態基因型與牛的生長性狀有大效基因效應，B 等位基因對體重、體高、體斜長、胸圍和 BPI 有優勢效應。H-FABP 基因第 2 內含子上的HaeIII-RFLP 多態性影響牛肉嫩度，hh 純合基因型對牛肉嫩度剪切力值有較大影響。這些研究結果為利用分子標記輔助選擇打下良好的基礎。

3.1.4 分子遺傳標記檢測的遺傳同質化選種

基于魯西黃牛主效基因遺傳效應鑒定的遺傳差異化選種。當多個分子遺傳標記分別使用時，在主生產性能的選擇反應上可能會使部分群體或個體出現矛盾的選擇結果，因此，必須建立不同標記等位基因的最適組合型進行遺傳同質化選種，加快遺傳改良。既有研究表明，所謂主效基因的效應是多方面的，往往反映在其外顯子或特殊序列的多態性上，在非實質性影響主生產性能指標的情況下，擴大群體內特別是父系和母系間主效基因遺傳差異性，不但能豐富群體的遺傳結構，而且可最大限度在既有群體內獲得雜種優勢，有助于增大遺傳進展。

3.2 主要進展

3.2.1 優質魯西牛肉用新品系選育

利用動物模型MA-BLUP 法進行遺傳評定，制定了具體的種牛選擇及選育提高方案，培育出優質魯西牛新品系。優質魯西牛新品系基礎群，經過10 余年的提純復壯和系統選育，開展系統登記，測定相關肉用性能指標，建立魯西牛育種數據庫，在核心區域內實行良種登記制度，利用現代遺傳評估方法篩選優秀個體，初步培育優質魯西黃牛新品（種）系，其標準如附表所示。

附表 優質魯西黃牛具體指標及標準

3.2.2 優質魯西牛新品系育種數據庫的建立

對基礎群、育種群個體進行記錄，內容包括3 代譜系，生長發育性狀（初生重、斷奶重、周歲重、18 月齡重以及相應節段的超聲波測定數據-眼肌面積、背膘厚），繁殖性狀（配種記錄、難產度記錄），疾病及 DNA 檢測記錄（采血樣保存）。輸入計算機存檔，建立滿足育種技術路線的數據收集體系。

4 產業化發展的設想

依托優質魯西黃牛為基礎，聯合山東省農業科學研究院等機構，組建優質魯西黃牛育種聯盟，開展良種選育，由山東菱花畜牧科技有限公司、地方肉牛合作社和協會等實施基地建設和牛肉加工營銷，健全完善優質魯西黃牛繁育體系、生產和服務等相關標準，提升品牌建設內涵，實施“良種選育—基地建設—牛肉加工”等產業化運營（見附圖），并不斷拓展“種—養—加”循環經濟，打造地方特色牛肉品牌，促進肉牛經濟發展，不斷改進良種良肉良價效應，使魯西黃牛這個地方良種呈現更高的社會價值，推動區域經濟發展，助力鄉村振興戰略實施。

附圖 優質魯西黃牛選育與高檔肉?；亟ㄔO產業化發展框架