臺山市龍眼、荔枝水果產業發展存在的問題及對策

[摘 要] 廣東省臺山市適宜發展荔枝、龍眼等嶺南佳果，但自1998年以來荔枝、龍眼水果產業處于長期低迷的狀態，近幾年龍眼、荔枝價格在波動中有所回升。基于此，本文分析臺山市龍眼、荔枝水果產業發展存在的問題，提出振興臺山市龍眼、荔枝水果產業的對策。

[關鍵詞] 水果產業;發展現狀;臺山市

[中圖分類號] F326.13 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-7909（2019）13-72-2

臺山市地處珠三角地區西南部，瀕臨南海，氣候屬于亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫22 ℃，年平均日照時間2 034 h，年平均雨量1 438 mm，年無霜期達363 d。區內低矮的丘陵或緩坡地，土質多為磚紅壤，適宜發展荔枝、龍眼等嶺南佳果，臺山市歷史上有小規模種植。20世紀90年代，因荔枝、龍眼量少、價格奇高，種植規模呈暴發式增長并穩定下來，荔枝、龍眼成為臺山市大宗的水果品種，種植面積達0.53萬hm2。從1998年開始新種果樹進入生產期，華南產區供應量也大幅度增大，上市時間相對集中，果價大幅跳水，產業跟隨市場處于較長期低迷的狀態。近幾年，龍眼、荔枝價格在波動中有所回升。

1 臺山市龍眼、荔枝水果發展存在的問題

1.1 管理上多重化肥輕有機質肥，影響水果的產量和品質

果場建園時土壤以磚紅壤為主，偏酸性。但臺山市全國第二次土壤普查成果表明，果園土壤有機質含量偏低，多在0.4%～0.6%，與果樹正常豐產的要求（1.5%以上）相差甚遠。成功果場如四九鎮三山果場、永進果場在建園時，采集大量含有機質肥豐富的塘泥培肥土壤，之后持續施入有機肥，果樹生長迅速，種后3 a就達到小豐產，這類果園還能持續經營下去。但深翻施肥改土的果園較少，生產潛力沒有充分挖掘。更多果園長期依賴化肥，加上臺山市是多雨地區，坡地土壤養分如鉀、鎂等元素流失明顯，在長期處于不平衡的養分供給的情況下，影響果樹正常生長，難以獲得好收成。例如，2011年產量統計顯示，荔枝年667 m2產量0.1 t，龍眼年667 m2產量0.3 t，平均667 m2產量偏低。

1.2 產量受天氣影響不穩定，生產成本高，果價總體偏低且不穩定，造成農戶生產信心不足、管理粗放

龍眼、荔枝生產中施肥促梢、修剪、控梢促花、疏花疏果、施藥保梢和保花保果等工作環環相扣，其中人工、肥料、農藥成本相對較高。加上近年來農村勞力不足和日趨老齡化，用工成本不斷攀升，導致荔枝、龍眼正常生產成本高，1 kg水果產出成本在4元以上，市場風險大，面臨虧本概率高。產量受天氣影響波動大，主要表現在成花率、坐果率低和落果、裂果、減弱樹勢甚至死樹，易陷入豐產價低和價高時低產的惡性循環中，造成果場經營信心不足，出現粗管和個別棄管或改種的情況。

1.3 農技力量不足，技術服務缺位

相對工業，農業產業是弱勢產業，特別是珠三角發達地區，工業發達，人才流向大中城市，農業農村難以聚才，雖然地方政府和主管部門在此方面做過努力，但農技力量與農業產業需求差距大。臺山市是全國產糧大縣，技術力量不足的情況下側重于保糧食安全，相對水稻產業，水果產業還是小規模的，所以在水果關鍵生產環節如控梢促花、壯花保果、平衡施肥、果樹整形和病蟲測報等方面缺乏引導和服務。

2 振興臺山市龍眼、荔枝水果產業的對策

當前，我國發展進入新時代，農村要振興，產業興旺是首要的任務。臺山市龍眼、荔枝水果種植有一定的規模，荔枝品種以妃子笑、桂味為主，龍眼以石硤為主，品種結構優質是很好的基礎，可以作為“一村一品”、實現產業興旺的抓手，總體思路是進行供給側結構性改革，依托科技進步，挖掘生產潛力，爭取正常穩產為基礎，更著力于以質量取代數量發展模式，樹立水果品牌，提高果品生產的競爭力。

2.1 挖掘生產潛力，穩定產量，提高品質

有機肥替代部分化肥，提高土壤有機質含量，是當前增強果樹生產能力和提升水果品質的重要基礎，讓果品有量更有質，增強其耐貯性;使果樹有良好的長勢，具備抵御不良天氣影響的底子，減少產量年際波動，增強穩產性，以達到價低保本薄賺、價高多賺經營目標。

2.2 重視枝組概念進行果樹修剪，培育穩產樹冠基礎

目前，一些果場回縮修剪過于簡單化，主要問題是枝條選留不當。對此，應強化枝組概念，注意枝條生長角度和數量的選留，多保留斜生枝和下垂枝，樹冠要通風透光，讓樹體積累更多營養，同時營養分配有利于向花果生長發育供給，使開花坐果率更有保障，為豐產穩產奠定基礎。同時，易做到為方便日常管理和機械化作業騰出空間。

2.3 加強技術隊伍建設及技術服務

水果產業要興旺，首先要有人才支撐。為實現縣、鎮、村專業技術服務網絡化，既要有政府指導和管理，又要引導和培育社會組織參與協助，做好市場信息溝通、病蟲測報、產業鏈服務（技術咨詢、農資供應、農機合作、農機政策補貼、銷售和融資擔保等）。另外，要加強耕地質量提升、平衡施肥、標準化生產、綠色防控和肥水一體化等新農藝示范推廣工作。

2.4 進一步提高果樹農機的應用水平，減少勞動強度，提高工作效率

30 cm深耕作層的耕地質量提升是水果產業提質增效的關鍵途徑，但要對堅硬、與樹根阻隔的土壤進行深翻也是硬骨頭，如靠人力來完成，是生產經營者敢想不敢做的事情。需引入類似“果林王88”這樣可以在樹底下作業又能切割樹根和硬土的機械，才能做好這項工作，減少勞動強度，提高工作效率。

2.5 利用區位優勢，延展產業功能，發展觀光果園

臺山市列入粵港澳大灣區規劃的縣市，互聯互通網絡日漸完善;江門市森林覆蓋率高達43%，自然生態良好;海濱、溫泉、僑鄉歷史文化、僑鄉特色建筑等旅游資源豐富，海濱游和溫泉游已成旅游熱點;農業底蘊深厚，臺山絲苗米、青蟹已獲國家地理標志，禾海稻浪為主題的國家農業公園初步建成，36條僑鄉特色文化街已提亮活化，已舉辦了北陡鎮荔枝節、沖蔞鎮冬瓜節、白沙鎮潮境羅卜節等以地方特產為主題的宣傳文化活動，全域旅游氣氛濃厚。因此，有條件的龍眼、荔枝園可乘臺山市全域旅游的東風，依靠鄰近珠三角人口密集的城市群和“一小時”生活圈的交通優勢，發展觀光果園，打造成優質旅游產品，有利于產業宣傳和挖掘消費潛力，提高自身果園乃至周邊區域果園的經營效益。