臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策

[摘 要] 臨潼石榴色澤紅艷、果碩皮薄、汁多肉鮮、籽肥核微，品質(zhì)優(yōu)良，在全國(guó)享有盛譽(yù)。陜西省西安市臨潼區(qū)自古盛產(chǎn)石榴，發(fā)展延續(xù)至今，已形成規(guī)模，而且臨潼石榴已獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證。近年來(lái)，西安市臨潼區(qū)利用其石榴資源優(yōu)勢(shì)，先后建立石榴原材料為依托的加工廠。隨著近幾年國(guó)家政策向農(nóng)業(yè)傾斜，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已經(jīng)受各方重視。黨的十八大提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略又為農(nóng)村發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇。西安市臨潼區(qū)可以借助其深厚的石榴文化和石榴資源來(lái)發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。基于此，本文通過(guò)對(duì)臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出相關(guān)的解決對(duì)策，以期進(jìn)一步促進(jìn)臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 臨潼石榴;品牌;產(chǎn)業(yè)鏈

[中圖分類號(hào)] F326.13 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674-7909（2019）13-50-2

1 臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

臨潼區(qū)位于陜西省西安市，石榴文化歷史悠久。臨潼石榴主要分布于華清池兩側(cè)及秦始皇陵一帶，種植面積0.8萬(wàn)多hm2，年產(chǎn)量約10萬(wàn)t，是全國(guó)最大的石榴種植基地。至今，臨潼石榴已有數(shù)十個(gè)優(yōu)良品種，主要分為食用品種和觀賞品種兩大類，其中食用品種又分為酸甜兩大類，共有十余種。觀賞石榴又名花石榴，以觀賞為主，其樹(shù)形曲線優(yōu)美，形態(tài)萬(wàn)千，一般種植于盆中，景致典雅古樸。葉片翠綠且有油光，花朵較大，花瓣重疊且花的顏色艷紅豐富，極具觀賞美學(xué)價(jià)值。目前，臨潼區(qū)種植的石榴分布較為分散，栽培技術(shù)隨意、不規(guī)范，種植管理也較為粗放。雖然臨潼石榴種植與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)有所結(jié)合，但是臨潼石榴售價(jià)偏低。過(guò)于依靠地名優(yōu)勢(shì)，專有知名石榴品牌太少，銷售渠道單一。深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力度不足，機(jī)械設(shè)備過(guò)于陳舊。但值得肯定的是，臨潼區(qū)已經(jīng)在石榴加工產(chǎn)業(yè)方面取得了不小的成就，以加工石榴酒、石榴醋和石榴飲料等產(chǎn)品為主。目前一些相關(guān)公司已經(jīng)建立，如西安丹諾爾石榴酒業(yè)有限責(zé)任公司、西安臨潼貴妃石榴酒廠等。臨潼石榴種植和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有很好的前景，研究臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題和對(duì)策，對(duì)于其他省市名優(yōu)特產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有很大的借鑒意義。

2 臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題

2.1 種植結(jié)構(gòu)不合理，種植技術(shù)不規(guī)范

臨潼石榴品種較多，但目前所種植的品種大部分是適合直接食用的品種，而適合工業(yè)加工的石榴品種占比不高。因此，要想發(fā)展石榴加工產(chǎn)業(yè)，增加適合加工的石榴品種十分迫切。據(jù)了解，目前臨潼區(qū)種植的石榴品種中甜石榴較多，如“天紅蛋”和“凈皮甜”等。當(dāng)?shù)貞?yīng)當(dāng)加大適于釀制石榴酒、石榴醋的石榴品種的種植數(shù)量和種植面積。除了石榴種植結(jié)構(gòu)不合理之外，種植技術(shù)也不適應(yīng)當(dāng)前石榴的栽培要求。石榴的良種研發(fā)和良苗培育存在一些問(wèn)題，比如，石榴栽培密度不合理，石榴對(duì)水肥的適應(yīng)能力不強(qiáng)，每年石榴果實(shí)產(chǎn)量不穩(wěn)定性，果實(shí)大小不勻稱、口味不正宗，石榴果實(shí)中葡萄糖、維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量的提升等問(wèn)題，都是當(dāng)前臨潼石榴種植需要探究的問(wèn)題。因此，適當(dāng)調(diào)節(jié)種植結(jié)構(gòu)和研發(fā)先進(jìn)技術(shù)，繼續(xù)提升臨潼石榴的質(zhì)量在長(zhǎng)期內(nèi)仍是重要的研究課題。

2.2 龍頭企業(yè)不突出，產(chǎn)品品牌較匱乏

目前，國(guó)家著重強(qiáng)調(diào)構(gòu)建培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，龍頭企業(yè)的培育居于重要地位。目前，臨潼區(qū)存在許多石榴加工企業(yè)，而且形成了一定的規(guī)模。目前，臨潼區(qū)現(xiàn)存的企業(yè)可以分為石榴酒釀制為主的企業(yè)和石榴醋釀制的相關(guān)企業(yè)，其中具有一定規(guī)模的企業(yè)有西安丹諾爾石榴酒業(yè)、臨潼酒業(yè)石榴酒廠和西安臨潼紅石榴酒業(yè)等公司。但是，這些企業(yè)的產(chǎn)量有限，因此臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受限。而且龍頭企業(yè)的帶頭作用不突出。此外，臨潼石榴雖然有名，但是臨潼石榴及其深加工產(chǎn)品的知名品牌較少。因此，其他產(chǎn)地的劣質(zhì)石榴借助臨潼石榴的名片進(jìn)行出售，在一定程度上損害了臨潼石榴的名譽(yù)。加快臨潼區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)培育和相關(guān)品牌的建設(shè)極為迫切。

2.3 加工技術(shù)缺乏創(chuàng)新和機(jī)械設(shè)備落后

目前，我國(guó)各地的農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和機(jī)械設(shè)備都較為落后。在“雙創(chuàng)”的大背景下，激發(fā)各地創(chuàng)新技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有極大的促進(jìn)作用。不同公司的臨潼石榴加工技術(shù)參差不齊，導(dǎo)致雖然加工原料相同，但加工出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量不一，因此難以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化、同質(zhì)化的產(chǎn)品，不利于當(dāng)?shù)厥窦庸ぎa(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，當(dāng)?shù)卮嬖谠S多石榴酒、石榴醋加工的小作坊。但是，由于小作坊衛(wèi)生條件和生產(chǎn)步驟缺乏必要的監(jiān)督和生產(chǎn)許可認(rèn)證，因此一些石榴深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)缺乏安全衛(wèi)生保證，存在許多安全隱患，嚴(yán)重威脅著臨潼石榴產(chǎn)業(yè)的安全發(fā)展。把先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備應(yīng)用到統(tǒng)一量化的生產(chǎn)中，是解決上述安全隱患和低效率問(wèn)題的必要途徑。

3 促進(jìn)臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1 培育新型農(nóng)民，推廣石榴栽培技術(shù)

實(shí)現(xiàn)臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，最基本的就是培育新型農(nóng)民以及研發(fā)、推廣優(yōu)質(zhì)石榴品種和種植技術(shù)，培育掌握石榴種植技術(shù)和具有一定的市場(chǎng)分析能力的新農(nóng)民十分關(guān)鍵。為了培育新型農(nóng)民，應(yīng)加大技術(shù)宣傳推廣力度，積極向農(nóng)民普及相關(guān)市場(chǎng)知識(shí)，讓農(nóng)民知道怎樣種植、怎樣加工和怎樣銷售，讓農(nóng)民成為有知識(shí)、有能力、有素質(zhì)的新型農(nóng)民，從而最大限度地降低石榴及其加工環(huán)節(jié)的危險(xiǎn)系數(shù)，使生產(chǎn)加工更加安全、綠色、高效。農(nóng)民在掌握優(yōu)質(zhì)石榴育種育苗技術(shù)的同時(shí)，利用科學(xué)的石榴管理技術(shù)，確保石榴健康生長(zhǎng)和豐收，從而為石榴加工提供優(yōu)質(zhì)的石榴原料。這對(duì)提高臨潼區(qū)石榴酒、石榴醋的加工質(zhì)量，建立自己的產(chǎn)品品牌，具有重要意義[1]。

3.2 鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新，培育扶持當(dāng)?shù)仄放?/p>

科學(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用可以大大提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。在臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，嚴(yán)重缺乏技術(shù)創(chuàng)新，當(dāng)?shù)卣畬?duì)技術(shù)創(chuàng)新的獎(jiǎng)勵(lì)力度有待加大。企業(yè)對(duì)技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新的投入不高，導(dǎo)致資源的利用效率不高。在加工環(huán)節(jié)，由于環(huán)境控制不當(dāng)，使石榴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失。在相關(guān)產(chǎn)業(yè)中引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備的同時(shí)，應(yīng)加大自我科技創(chuàng)新力度。在石榴加工產(chǎn)品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)含量有所保障的基礎(chǔ)上，要在產(chǎn)品品牌、包裝和銷售方面加強(qiáng)重視[，2]。臨潼石榴靠其地理標(biāo)識(shí)獲得名氣，但具體哪些是臨潼石榴產(chǎn)品品牌卻很難做出相應(yīng)的回答。加強(qiáng)臨潼石榴產(chǎn)品品牌建設(shè)力度，并加大宣傳、推廣力度，如利用電臺(tái)、電視廣播和互聯(lián)網(wǎng)等媒體加強(qiáng)宣傳，與臨潼石榴文化和臨潼旅游文化相融合來(lái)舉辦相應(yīng)的活動(dòng)。同時(shí)，相關(guān)企業(yè)可以舉辦公益活動(dòng)，提高大眾的認(rèn)可度。除丹諾爾品牌之外，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)可以專門打造幾個(gè)新品牌，利用大眾媒體和互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行大力宣傳[3]。

3.3 引進(jìn)新媒體互聯(lián)網(wǎng)來(lái)擴(kuò)寬銷售渠道

互聯(lián)網(wǎng)是宣傳的強(qiáng)有力的有效渠道，在銷售方面，“互聯(lián)網(wǎng)+銷售”已經(jīng)相當(dāng)成熟。目前，隨著淘寶、京東、亞馬遜和微商的銷售渠道日臻完善。臨潼區(qū)可在當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門的支持下建立幾個(gè)專門的網(wǎng)絡(luò)推廣銷售的官方旗艦店以及有關(guān)技術(shù)、產(chǎn)品、銷售的交流網(wǎng)站，從而加強(qiáng)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的聯(lián)系，縮短銷售的中間環(huán)節(jié)，建立起生產(chǎn)者和消費(fèi)者的信任關(guān)系，讓消費(fèi)者直觀地了解石榴及其深加工品的生產(chǎn)、加工、包裝的實(shí)時(shí)環(huán)節(jié)。目前，一些名為“直播+農(nóng)業(yè)”的互聯(lián)網(wǎng)新生事物正在悄然崛起，這是農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代化的利器。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，生產(chǎn)者和銷售者的聯(lián)系不但更加緊密，而且可以起到更好的宣傳作用，農(nóng)產(chǎn)品的銷售成本和銷售風(fēng)險(xiǎn)可大大降低。因此，可以說(shuō)引進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)加新媒體是加速實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的有效途徑[4]。

3.4 引進(jìn)高新技術(shù)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

鑒于石榴及其相關(guān)產(chǎn)品種類多樣和用途廣泛，如石榴花和石榴皮的藥用功能、石榴葉烘干做茶等，石榴產(chǎn)業(yè)的興起和進(jìn)步離不開(kāi)新技術(shù)的引進(jìn)。例如，從石榴原料到石榴酒和石榴醋，必須以相關(guān)的高新技術(shù)作為支撐。其與簡(jiǎn)單的榨成石榴汁飲料不同，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的發(fā)酵過(guò)程，形成鮮美醇厚的石榴酒，其中對(duì)發(fā)酵環(huán)境和發(fā)酵技術(shù)的要求十分嚴(yán)格。學(xué)習(xí)并引進(jìn)高新技術(shù)，有利于相關(guān)機(jī)械設(shè)備的更新，對(duì)提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量有很大的促進(jìn)作用。而且企業(yè)應(yīng)利用技術(shù)引進(jìn)來(lái)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。臨潼區(qū)可以利用自身的地理優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)同相關(guān)研究部門合作，進(jìn)行良種培訓(xùn)和新技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。同時(shí)，臨潼區(qū)還可以與西安市高校合作，進(jìn)行相關(guān)技術(shù)人才和管理人才的培訓(xùn)，以保障臨潼石榴產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步、長(zhǎng)久、高效地發(fā)展[5]。

參考文獻(xiàn)

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