“上種糧下養蝦”魯北地區 立體種養技術

梁新民

魯北平原的鹽堿地面積較大，埋藏于地下的水資源含鹽量較高。利用鹽堿地開挖池塘來進行南美白對蝦養殖，提高了農田海拔高度，使富含鹽分的地下水難以涌至地表種植層，形成岸上田間種糧和池中養蝦的模式。農田地下水位相對下降的同時，池中的有機質淤泥又可肥田;春秋池塘能為糧食作物的種植儲存水源，夏季池塘在接納農田排水排澇的同時，又起到稀釋池水中有機質的調水功能，從而形成立體種養和循環利用。這樣不僅有效改良鹽堿，還大幅增加種養效益。

一、農田和池塘建設

（一）農田面積與池塘比例

農田面積和池塘面積兩者所占比例為2～3：1之間，即1畝池塘對應2～3畝農田。為避免開挖池塘將原來的熟土層埋在缺乏腐殖質的新土之下，開挖池塘時，要先將整個種養區域內的上層25厘米左右的熟土層剝離，待池塘開挖結束，農田平整完畢后，再將剝離的熟土覆蓋在農田上層，這樣在保持原有熟土層的基礎上還增加了熟土層的厚度，從而為糧食種植增加了相對優質的土層厚度。

（二）池塘規劃

1.池塘過淺

當池塘過淺時，一是會在盛夏高溫季節，魚類沒有適宜的溫度水層可供選擇，二是要保持養殖適宜的水深，勢必提高池塘水位，將導致種植區域地下水位過高，形成泛堿現象，增加土地鹽堿化程度。

2.池塘過深

池塘過深時，不利于養殖期間的水質調節和后期的捕撈操作等管理措施的實施。因此，池塘深度要在原有地面之下2.5～3米為佳。

3.池塘面積

池塘面積過小，則水面自身接受自然風能過小，漣漪波浪形成能力較弱，水體自我凈化能力較差;池塘面積過大也會增加池塘管理措施難度。適宜的池塘面積以6～ 10畝為宜。

4.池塘走向

由于池塘岸上田間有農作物，為提高田間和池塘的光照利用效率，池塘走向要與純粹養殖池塘相反，須呈南北走向。池塘長寬比約為2：1。池塘四周在原地面高度要留出1.5～2米寬的養殖操作環道，不堆積池塘挖土。池塘開挖完成后，挖出的新土可使農田抬高1～1.5米。農田要平整、分畦，以便灌溉、施肥和田間管理。畦寬1.5～1.8米，畦長則根據池塘和農田建設的具體情況酌情而定。每個池塘之間的田塊四周要筑起埂堤，防止澆水灌溉或夏季雨水外溢。田埂高、寬各30厘米，在農作物不發生內澇的情況下，盡量使田間所接受的外來水通過滲透進入地下或旁側滲入池塘，起到用水壓堿的作用。

二、農田管理

（一）小麥管理

1.秋冬管理

在魯北地區，種植的農作物一般為一年兩熟的小麥和玉米。因為農田建設與池塘開挖同步進行，所以剛整理建設的新農田，沒有池塘淤泥作基肥，初次種植的施肥量與其他大田施肥相同。以后隨著池塘淤泥量的增加，逐漸施用池塘底泥作基肥，而減少其他有機肥的使用量。

為保障小麥種子發芽出土，在播種前先進行澆田造墑，時間在9月中下旬。待土壤呈散狀，大約7天后施基肥。初次基肥施用量為：充分腐熟糞肥2000千克、尿素10千克、磷酸二銨20～25千克、氯化鉀或硫酸鉀20～30千克。以后可用清塘整理出的有機質底泥作基肥，從而減少其他有機肥的使用量，并在耕地時將其翻入耕層之下。10月中下旬（寒露）進行播種。品種要選擇根系發達、分蘗較強、莖稈粗壯、抗倒伏、產量高的優良品種，如濟麥22、濟麥23等。小麥施用種肥一般可增產10%～ 20%，特別是土壤瘠薄，基肥不足或誤期晚播的情況下，種肥增產作用尤為顯著。在選用種肥時，注意選用對種子或幼芽副作用小的速效性種子專用肥。如用尿素作種肥時，因尿素含縮二脲，會影響種子萌發和幼苗生長，不宜與種子混合播種，應先施種肥后播種，且避免種子與肥料直接接觸。

為使年后小麥早春保持較好的墑情，爭取壯苗早成，在小雪節氣須澆灌凍水1次，水量以當天滲完為宜。

2.春夏管理

翌年當小麥返青后及時澆灌返青水，在澆水的同時追施返青肥：尿素20～25千克或碳酸氫銨70～80千克/畝。

①去除雜草。上種糧、下養蝦模式去除田間雜草一定要采取人工劃鋤措施，切勿使用化學除草劑，以免造成魚類中毒，或引發水產品安全事件。

②合理化控和預防干熱風。遇到暖冬氣候或氮肥使用過量，小麥生長偏旺，可噴施矮壯素進行化控。在多數年份的5月下旬，魯北地區的小麥生長會遭受干熱風的侵襲，此時可在揚花灌漿期噴施磷酸二氫鉀進行預防。

③蟲害防治與適時收獲。小麥蟲害主要是蚜蟲，可采取釋放蚜繭蜂進行滅蚜。俗話說：“九分熟十分收，十分熟一分丟”小麥蠟熟期恰是收獲的最佳時期，待麥粒干硬，內呈粉質，穗片喪失彈性，收割時一些麥粒就會“爆穗”遺落在田間，造成不必要的損失。

（二）玉米管理

1.選用良種

選用具有高產穩產、品質優良及抗病抗倒等優良性狀的品種，如登海系列、浚單系列以及魯單系列等玉米品種。

2.合理密植

為充分利用光照資源，保障通風透氣性，平展型品種一般每畝栽植3000～3500株，緊湊型品種宜密植，一般每畝栽植4500～5500株。

3.中耕除草

玉米苗期中耕可進行1～2次，結合施肥，適當培土。中耕的深度要求做到苗旁淺、行中深，定苗前淺，定苗后深。

4.水肥管理

遇到連旱天（15天無降雨）要及時澆水。若夜間降雨次日中午田間積水難以滲完，要向蝦池排水。

玉米在5～6片葉時，進行第一次追施，每畝施尿素7.5～10千克;玉米在8～9片葉時，進行第二次追肥，每畝施復合肥10千克加氯化鉀7.5千克;玉米在14～15片葉時，進行第三次施肥，每畝施復合肥20千克加氯化鉀10千克。

5.蟲害防治

玉米種植生長正值高溫雨季，蝦塘可接受外排的田間積水，因此防治玉米蟲害不得使用化學藥劑。在玉米生長階段，玉米螟和粘蟲是兩大主要害蟲。

在玉米螟產卵始期至產卵盛末期。釋放赤眼蜂2～3次，每畝釋放1萬～2萬頭，可取得較好的防治效果。

對粘蟲的防治可利用粘蟲成蟲趨光、趨化性，采用糖醋液、性誘捕器、殺蟲燈等誘殺成蟲，降低田間蟲口密度。

三、池塘管理

（一）晾曬池塘

無論是新挖池塘還是曾經進行過養殖的池塘，最好要抓住本地區冬春兩季晴多陰少的氣候特點晾曬池塘，利用陽光殺滅病原，氧化塘底有機物質。新開挖的池塘，曬塘時間可稍短。老塘的曬塘時間可根據田間澆灌用水的時間酌情而定，如果糧食作物澆灌水源主要取之池塘，可以利用“冬閑”進行曬塘。

（二）清塘消毒

清塘要在肥水前的10～15天進行，一般使用生石灰清塘。肥水過于提前，池塘消毒殺菌效果減弱;肥水太遲，生石灰的強堿性尚未消失，影響肥水時浮游動物的繁殖。清塘方法分為干塘清塘和帶水清塘。

1.干塘清塘

①新塘。一般新挖掘的池塘呈堿性，且池塘環境較清潔、病原少、無淤泥，因此生石灰的用量在每畝50千克即可。

②老塘。成塘時間長，養殖年數多的池塘，由于雨水沖刷、池水浸泡、長期投餌和魚類排泄等原因，病原體也較多，魚類感病風險大，生石灰的用量在每畝100千克左右。

2.帶水清塘

新塘敵害生物相對較少，帶水池塘每畝水深1米用生石灰70千克左右即可。養殖多年的池塘敵害生物相對較多，帶水池塘每畝水深1米用生石灰120～130千克。

（三）水源保障

5月下旬或6月上旬，池塘南美白對蝦開始放苗，養殖初期，池塘水位在60～80厘米，麥田側滲入池塘的水量即能滿足南美白對蝦養殖初期的用水量。屬鹽堿地的農田，其滲漏到池塘的水質內有一定含鹽量，這對南美白對蝦的養殖更為有利。

（四）前期肥水

為使蝦苗進入池塘即可獲得適口、可口的餌料，以及適宜的水體環境，需要進行肥水，一是培育浮游植物為池水光合生氧，二是培育浮游動物為蝦苗提供天然餌料?？捎脤Ｓ梅仕嗪脱挎邨U菌進行肥水，使用方法參照產品說明。需要特別指出，南美白對蝦在淡水養殖中相對缺少鉀鹽，在肥水時一定要每畝加入10千克氯化鉀或硫酸鉀。肥水時間在7～ 10天。

（五）蝦苗投放

1.放苗時間

南美白對蝦最適生長水溫為22～35℃。根據南美白對蝦對水溫的要求條件，結合魯北地區的氣溫特征，可在5月下旬至6月下旬投放蝦苗。

2.蝦苗規格

池塘南美白對蝦養殖的蝦苗，一般投放規格在0.8～1.2厘米之間。6月中下旬投放蝦苗時，蝦苗規格須增加到1.5厘米。

3.放養數量

蝦苗的放養量決定養殖密度。根據南美白對蝦在魯北地區生長期只有4個多月，最適水溫只有3個月左右的時間，一般畝放養量在3萬～5萬尾，推遲到6月中下旬放苗以2 5萬～ 3.5萬尾/畝為宜。

4.蝦苗質最

苗種是養殖生產資料的首要環節，其優劣直接決定著養殖成敗，南美白對蝦養殖一定要引進具有水產苗種生產資質的廠家生產的、并經過檢疫的一代苗（用在南美白對蝦原產地引進的親蝦直接繁殖的），這樣不僅杜絕蝦苗攜帶病毒給養殖生產帶來威脅，還由于蝦體基因純正、生物特性優良，因而抗病能力強，生長速度快。其目測標準為：體表完整，體色晶瑩，游動活潑，逆水游動力強。此外，規格要整齊，以免養殖過程中，大苗搶食能力強，生長快，而小苗搶食能力差，生長慢，導致出塘時商品蝦的規格差距大，降低總體養殖效益。

（六）混養魚類

由于南美白對蝦屬底棲動物，一些病蝦、死蝦常沉于池底，適當搭配烏鱧、鯰魚、淡水白鯧等底層肉食性魚類，可及時將游動遲緩的病蝦、沉落于池底的死蝦食用，并可掃食池底的殘餌，起到凈化池底的作用?；祓B魚類的放養規格在300克以上/尾;混養數量為5～8尾/畝。蝦苗投放7～ 10天后放魚。

（七）餌料投喂

蝦苗入池翌日開始投餌。體長3厘米之前（含3厘米）按投放尾數確定日投餌量，之后則按存塘蝦體總重來確定日投餌量。體長1厘米日投餌量為100克/萬尾;體長2厘米日投餌量150克/萬尾;體長3厘米日投餌量300克/萬尾。體長4厘米時，日投餌量為存塘蝦體總重的15%;體長7厘米為存塘蝦體總重的7.8%;體長9厘米為存塘蝦體總重的6.5%;體長10.5厘米以上為存塘蝦體總重的4.7%。每周調整一次投餌量。每塘設餌料觀測臺兩處，餌料觀測臺投餌占每次總投餌量的2%，以半小時吃完為宜，否則酌情增減投餌量。投餌次數：5月16～ 25日每天2次，分別為9時和18時;5月26日之后，每天投喂4次，時間為7時、11時、16時、20時。9月初開始減少投餌次數，調整為每天2～3次，時間分別為9時、13時、17時;每天2次時，取消中間一次即可。

（八）增氧換水

為使南美白對蝦養殖取得高產高效，僅憑水體自然溶氧遠遠不能滿足高產需求，每畝池塘配備葉輪式增氧機，功率不低于1千瓦或微孔增氧機0.3千瓦以上，并適時開啟，保障池水溶氧不低于4毫克/升。同時，及時為池塘換注新水，為南美白對蝦的生長提供新鮮的理化因子。

（九）微生態制劑調水

養殖前期，水溫在20℃以下時，每20天左右使用枯草芽孢桿菌1次;養殖中后期，水溫在20～25℃時，每10天左右1次，水溫超過25℃時，5～7天使用1次為宜，具體用量參照產品說明即可。

（十）適時捕撈

進入10月，隨著氣溫水溫的逐漸回落，南美白對蝦的代謝、攝食、生長逐漸放緩，此時池塘的載蝦量也已達到峰值，因此在10月上旬左右，當水溫降至20℃時，南美白對蝦要及時捕撈上市。屆時，恰是秋收秋種季節，只要池水鹽度不超過2‰可充分利用池水對小麥的播種進行澆地造墑，肥沃的池水不僅能灌溉而且還能肥田。富含有機質的塘泥可挖出作為麥田基肥。

至此，一個立體種養周期即可結束，同時，也意味著下一個種養輪回的開始。

（作者聯系地址：山東省商河縣農業農村局水產站 郵編：251600）