加強校企合作培養食品科學與工程專業研究生科研能力的策略探索

雷紅　孔令艷　彭冬梅　薛梅

摘要? 通過分析食品科學與工程專業研究生的培養現狀以及進一步加強校企合作培養本專業研究生科研能力的必要性，探討了加強校企合作培養食品科學與工程專業研究生科研能力的策略，包括校企合作培養過程的全程化管理、營造創新和合作的科研氛圍、強化企業的作用以及加強校企合作培養過程中的各方保障。

關鍵詞? 校企合作;研究生科研能力;培養策略

中圖分類號? S-01??? 文獻標識碼? A

文章編號? 0517-6611（2019）24-0273-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.24.080

Strategic Exploration on Strengthening School-enterprise Cooperation to Cultivate Scientific Research Ability of Postgraduates in Food Science and Engineering Specialty

LEI Hong， KONG Ling-yan， PENG Dong-mei et al

（College of Food Science and Engineering， Nanjing University of Finance and Economics， Nanjing， Jiangsu 210023）

Abstract? Based on the analysis of the current situation of postgraduates in food science and engineering specialty， and the necessity of strengthening the cooperation between schools and enterprises to cultivate the scientific research ability of postgraduates in food science and engineering specialty， this paper explored the strategies for strengthening the cooperation between schools and enterprises to cultivate the scientific research ability of postgraduates， including the whole process management of the cooperation between schools and enterprises， creating an innovative and cooperative scientific research atmosphere， strengthening the role of enterprises， and strengthening the guarantee of all parties in the process of school-enterprise cooperation training.

Key words? School-enterprise cooperation;Scientific research ability of postgraduates;Training strategy

基金項目? 南京財經大學學位與研究生教育課題（Y18013）。

作者簡介? 雷紅（1973—），女，安徽淮南人，教授，博士，從事食品科學研究。

收稿日期? 2019-05-24;修回日期? 2019-06-04

創新型國家的建設需要培養大批具有創新精神的優秀人才，研究生教育作為教育的最高層次，其創新能力直接影響未來國家整體的自主創新能力。校企合作模式下的研究生培養是指研究生培養單位（高校）與合作單位（企業）共同建設，形成有效提高研究生創新能力、實現高校和企業合作共贏的人才培養新模式。以校企合作為紐帶，研究生培養為平臺，建構校企合作的研究生培養模式和體系，符合當代高等教育和科技發展的規律和趨勢。食品工業是關系國計民生的重要支柱產業，我國對食品領域具有高層次、創新型復合人才的需求度也在不斷增加[1]。筆者通過分析食品科學與工程專業研究生培養現狀以及加強校企合作培養食品專業研究生科研能力的必要性，探討了加強校企合作培養食品科學與工程專業研究生科研能力的策略。

1? 我國現階段食品科學與工程專業研究生培養現狀

目前我國研究生的科學研究與社會需求仍然存在一定程度的脫節問題[2]。食品科學是一門以工程學、化學、生物學為基礎，研究現代食品加工和營養理論和應用的交叉性學科，以指導食品工業的研發和生產。但是，目前我國食品科學與工程專業的研究生培養目標較為單一，仍以科研實驗室培養為主，而對食品企業關鍵技術問題關注和研究并不多，導致我國大部分中小型食品工業企業技術含量不高、信息化水平不發達、生產過程耗能大、食品安全問題突出。

目前我國研究生的科研能力不足之處在于長期的應試教育使大部分研究生對理論知識的掌握僅停留在表面，缺乏

主動獲取知識、運用知識的能力，部分研究生動手解決實踐問題的能力較差，興趣動力欠缺，缺乏合作精神，知識結構欠合理。部分研究生缺乏對學科發展前沿信息的收集和整合能力、對新生事物敏銳的洞察力、對科研活動基本規律的理解和把握能力以及對科研發展方向的科學合理性預測能力[3]。

（2）積極聘請企業總工程師和技術研發人員，來學院擔任客座教授或合作導師，聯合指導研究生的學術研究并參與研究生課程授課。定期邀請企業專家舉辦系列學術前沿講座，介紹本行業領域的最新科技動態及應用情況，拓寬學生的學術視野，為學生提供直接向企業工程師面對面學習和交流的寶貴機會。

（3）積極建立企業研究生工作站，為研究生及其導師開展產學研合作提供平臺，為企業利用高校人才和掌握的最新研究成果，實現成果轉換提供機會[11]。在企業研究生工作站內，涉世未深的研究生可以接觸到具有豐富實踐經驗的工程師，有利于研究生改善知識結構、提高解決實際問題的能力。利用企業組織的學術活動、專業技術培訓，為研究生提供學習新理論、新技術、新方法的機會，研究生可以接觸到該專業最前沿的技術，進一步開闊了思路。

（4）加強校企合作培養食品科學與工程專業研究生科研能力過程中的各方保障。在校企合作培養食品科學與工程專業研究生科研能力過程中，強化學校導師、企業導師和研究生各方責任，以實現研究生聯合培養目的[12]。高校應組建并完善學校和學院專門的校企交流管理與服務部門，即校企合作事務辦公室，配備專門人員，制定專項制度，對校企合作培養食品科學與工程專業的研究生和導師進行管理。建立科學的研究生評價體系和考核指標，設立研究生學術交流專項獎學金，鼓勵研究生積極參與校企交流合作項目，在獎學金評定、評優等與研究生發展密切相關的環節，做到公平、公正，而并不以單一的學習成績與發表論文指標來評判研究生，以保障研究生的實際利益。對參與校企合作培養食品科學與工程專業研究生的校內導師，學校也應在各方面給予重視和支持。

5? 小結

通過加強校企合作培養食品學科與工程專業研究生的科研能力，構建與食品產業全球化趨勢相融合、與食品教育市場需求相適應的食品專業研究生人才培養體系，將推動我國食品科學與工程專業研究生教育模式，并將研究生培養成為引領我國食品科技創新的復合型人才。時代在不斷向前發展，食品行業的科學和實際技術問題也在不斷變化，高校對食品科學與工程專業研究生的培養模式也應緊跟時代的步伐，在“協同創新”背景下，對當今的校企合作培養模式和體系進行改革和優化，為培養食品行業國際化研發人員和創新型技術人員提供人才保障。

參考文獻

[1]楊錫洪，張麗娜，解萬翠，等.食品科學全日制專業學位研究生培養模式探索[J].農產品加工，2014（24）：84-85，88.

[2]張寶善，紀花，張海生，等.食品專業碩士研究生工程實踐能力的提高措施探索[J].安徽農業科學，2018，46（15）：231-233.

[3]武晶.如何在研究生教育培養過程體系中發展核心素養：以吉林農業大學為例[J].吉林農業，2019（10）：80-81.

[4]周鵬，陸乃彥，胡錦華，等.食品學科研究生教育國際化的新探索[J].科技創新導報，2015（5）：128-129.

[5]吳國禎.我的國外研究生經歷印象：應清華大學物理系“基科班20年.學堂班10年紀念活動”而寫[J].物理與工程，2019，29（1）：5-6.

[6]易有金，夏菠，王蓉蓉，等.淺談食品加工與安全專業碩士研究生培養[J].教育教學論壇，2018（7）：217-218.

[7]牛廣財，李士澤，魏文毅，等.食品工程領域全日制專業學位研究生校企協同培養模式探索[J].高教學刊，2016（12）：85-86.

[8]劉建華，張建友，丁玉庭.高校食品專業研究生科研能力提升策略研究[J].科教文匯，2017（11）：55-56.

[9]徐俊，侯昭升.校企合作下研究生教育模式的探索[J].教育教學論壇，2019（9）：24-25.

[10]任丹丹，趙前程，汪秋寬，等.食品科學與工程研究生培養模式的改革與實踐[J].教育教學論壇，2017（45）：131-132.

[11]鄧艷，吳蒙，林軍.對全日制專業學位研究生校企聯合培養模式的思考[J].產業與科技論壇，2012，11（7）：123-124.

[12]沈金榮，常雪琴，高巖.研究生校企協同培養的內生驅動力研究[J].教育教學論壇，2018（49）：1-3.