《食品工程》2020 年總目次

（總第154-157 期）

綜述評論

肥胖的營養性影響因素及營養干預研究進展 …………………………………………………………………………向 芳（1-1）

超微茶粉在食品加工中的應用 ……………………………………………………………龍登星 黃 忠 劉付偉梅，等（1-5）

解決“食品安全”問題的深層次思考 ………………………………………………………楊丁元 楊棟娜 楊亞棟，等（1-8）

食品包裝材料中有毒有害物質的遷移行為研究進展 …………………………………………………………………石美榮（1-12）

食品安全快速檢測技術研究進展 ……………………………………………………………高 興 馬 莉 鄭峰屹，等（1-14）

乳酸菌作為發酵劑在食品中的應用研究進展 ………………………………………………………………陸曉雨 周慧麗（2-1）

實驗室標準物質的質量控制 ………………………………………………………………………穆小婷 韓文節 廖偵成（2-3）

微生物培養箱的選購與管理 ……………………………………………………………………弓耀忠 王媛慧 馬淑英，等（3-1）

穩定同位素比質譜技術在食品檢驗中的應用研究進展 …………………………………………………………………趙婭鴻（3-5）

飲料企業清潔生產審核關鍵點分析 ………………………………………………………………………………………高 敏（3-9）

超臨界流體萃取技術及其在植物油脂提取中的應用 …………………………………………………………………黃沅瑋（3-12）

沙棘果酒加工現狀與發展對策 …………………………………………………………………………………………李 瓊（3-16）

食品檢驗實驗室儀器設備的檢定校準需求探討 ………………………………………………………………王成軍 于艷娟（4-1）

基于超星學習通O2O 教學模式在食品安全性評價教學中的應用 ……………………………胡高爽 高 山 郝建雄，等（4-4）

淺談健康管理中合理膳食營養的作用 …………………………………………………………………………潘路路 吳亞輝（4-7）

工藝技術

響應面法優化超聲輔助酶解制備大豆降血糖肽的研究 …………………………………………段雙庚 張佳鑫 江明珠（1-20）

醇-堿法提取啤酒糟中蛋白質的研究 ………………………………………………………曲亮璠 肖海燕 薛 薇，等（1-24）

響應面優化酶促水解鲅魚蛋白制備ACE 抑制肽的研究 …………………………………吳若晨 吳正浩 馮譯萱，等（1-28）

參蒡養顏顆粒及其制備方法 …………………………………………………………………賴華清 熊耀坤 胡戀琪，等（1-34）

沙棘酵素果凍制備工藝的研究 …………………………………………………………………………………………王巨成（2-6）

超聲波輔助法提取生姜油的工藝研究 ………………………………………………………樊 迎 郭科陽 趙 潔，等（2-11）

面筋基陳皮春砂仁無糖口香糖的制備 ………………………………………………………楊 娟 黃 文 黎俏靈，等（2-14）

速食花蛤蔬菜湯的研制 ………………………………………………………………………余 露 魏樹大 曾令楨，等（2-20）

低脂高纖長保質期飲用型酸奶的研究 ………………………………………………………潘 蕾 李洪亮 張冬潔，等（2-25）

響應面法優化水酶法提取海洋微藻藻油的研究 ………………………………………………宋雨雨 竺佳杰 張雨倩，等（3-20）

猴頭菇子實體氨基酸的提取研究 ………………………………………………………………丘明泉 王惠惠 羅雪婷，等（3-23）

雞矢藤凝膠軟糖的制備及其工藝優化 …………………………………………………………楊 娟 李春蘭 羅雨晴，等（3-26）

超高壓提取辣木葉多糖工藝條件的優化 ……………………………………………………………………靳學遠 張培旗（3-32）

響應面法優化超聲波輔助提取小米多酚 ……………………………………………………………………張春穎 李 楠（4-10）

山西巨峰葡萄籽蛋白提取及脫色工藝初步研究 ……………………………………………………………王宇宏 張晉新（4-15）

紅棗核桃植物蛋白飲料加工工藝研究 …………………………………………………………吉洋洋 何愛民 李 娜，等（4-18）

番石榴葉陳皮壓片糖果的制備及品質測定 ……………………………………………………楊 娟 冼嘉敏 柯曉宜，等（4-22）

山楂蘋果復合干型果酒的工藝研究 ……………………………………………………………………………………劉華麗（4-27）

基礎研究

山藥片熱風干燥的片層厚度與質量相關性探究 ……………………………………………………………駱 航 劉金鳳（1-40）

Protamex 蛋白酶水解大豆蛋白制備啤酒糖漿復配液的研究 ………………………………周泓江 黃雋光 羅建勇，等（1-43）

提高CO2超臨界萃取得率的裝料工藝研究 …………………………………………………………………鐘錚錚 劉英明（1-51）

專利菌株（ZGJ-1） 與其他市售酵母菌生長特性的比較研究 ……………………………熊文華 李新瑞 王真真，等（2-28）

一種高抗性產海藻糖釀酒酵母菌株的開發 ……………………………………………………………………………孫同清（2-35）

葡萄籽多酚對花生牛軋糖保質期的影響研究 ………………………………………………成少寧 裴亞萍 許先猛，等（2-40）

純化學合成緩沖蛋白胨水培養基的研制 ……………………………………………………張國勇 曲 萍 鄧自新，等（2-44）

產細菌素菌株A32 食品級培養基組成及發酵條件的優化 ………………………………賈麗艷 暢盼盼 張 麗，等（2-51）

生乳中金黃色葡萄球菌污染快速微生物風險評估研究 ………………………………………何 源 王 紅 王文斟，等（3-35）

響應面法優化乳雙歧桿菌Z-1 高密度發酵培養基 …………………………………………徐顯睿 李翠鳳 張宗博，等（3-39）

一種果香型露酒在不同條件下的變化研究 …………………………………………………………………郭黎媛 孔曉妍（3-48）

干燥溫度對沙棘果渣中Vc、VE 和總黃酮含量的影響 …………………………………………………………………田建華（4-30）

水芹類胡蘿卜素粗提物的分離純化、結構鑒定及抗氧化活性研究 …………………………………………王歲樓 張 沛（4-33）

如果高職與企業合作的狀況用兩個鏈條比喻的話，可以說，高職教育鏈與區域經濟產業鏈的利益鏈條初見端倪，但尚未形成有機銜接。一是形成規模，運行欠佳。隨著我國教育政策引領和經濟社會發展需求，高職校企合作規模不斷擴大，合作因素和形式不一，合作狀態松散多、緊密少，缺少科學的合作保障機制，導致“校企合作”運行狀況不佳。二是“校企合作”黏度欠佳。由于學校與企業各自利益的結合點偏位，各自優勢互惠互利不到位，政府及部門監管制度缺位，校企合作主體、主導、監管等各方責任不明，致使“校企合作”存在黏度欠佳及“兩張皮”現象，尚未形成高職教育鏈與區域經濟產業鏈聯動發展的良性狀態。

基于不同萃取條件馬鈴薯酒香氣成分的研究 …………………………………………………林 巧 范力瑞 劉軍華，等（4-37）

清香型大曲在山楂蒸餾酒生產中的應用 ………………………………………………………………………………成 鋮（4-45）

應用研究

馬鈴薯淀粉和果膠干熱改性制品在香腸中的應用研究 ………………………………………………………………趙竟翔（1-54）

桶裝飲用水生產中不同消毒劑對微生物的抑制作用及效果驗證 …………………………梁寶愛 趙海霞 閆 霞，等（2-56）

HACCP 體系在學生食堂食品安全管理中的應用研究 ……………………………………………魏 強 朱昱漩 邢瑋瑋（3-52）

食品分析

全自動消解-原子吸收光譜法測定雞肫中的鉻 …………………………………………………鐘京芝 周祥德 匡文玲（1-59）

成對比較法在維生素飲料感官評價中的應用 ……………………………………………………陳曉麗 胡惠影 徐 紅（1-61）

市售堅果類產品的脂肪含量測定及其膳食油脂提供量的分析 ……………………………鄭曉楠 張 丹 樊 迎，等（2-60）

QuEChERS 結合高效液相色譜法快速檢測雞肉中氟喹諾酮類藥物殘留 ………………………馬春華 陳文文 邢 越（3-58）

固相萃取-高效液相色譜法同時測定果蔬中吡蟲啉和多菌靈殘留量 ………………………楊宇霞 韓建欣 李 慧，等（3-62）

迷迭香干燥前后揮發油化學成分GC-MS 分析 ………………………………………………熊俊君 謝桂容 代秀秀，等（4-47）

HPLC 法測定特醫食品基暢中谷氨酰胺的含量 ………………………………………………柳 俊 李漢西 黃琪評，等（4-52）

普洱市普洱茶中鉛含量的檢測分析 ……………………………………………………………李海珍 張麗芳 王潤潤，等（4-55）

堿性氧化鋁萃取柱在乳及乳制品中硫氰酸鈉檢驗中的重復使用效果驗證 ……………………郭 蕓 喬志強 郭尚梅（4-58）

《食品工程》2020 年總目次 ……………………………………………………………………………………………………（4-63）