古人梅趣

在天寒地凍、北風凜冽之時，疏影橫斜、清雅俊逸的梅花卻開得熱熱鬧鬧、芬芳清冽，歷來備受古人的喜愛和敬仰。他們賞梅、玩梅，創意無限，讓凡俗的日子充滿詩意。

宋人林洪在《山家清供》中記載有一種叫“梅花湯餅”的點心，有句說：“初浸白梅、檀香末水，和面做餛飩皮。每一疊用五分鐵鑿如梅花樣者，鑿取之。候煮熟。乃過于雞清汁內，每客止二百余花可想。一食，亦不忘梅。”后留玉堂元剛亦賦詩對梅花湯餅做了形象描寫：“恍如孤山下，飛玉浮西湖。”這種梅花湯餅，主要是將梅花和到面里，做出像梅花的面皮，然后下鍋去煮，等到熟了放進雞湯里。古人在梅花盛開時做梅花湯餅，可謂別具匠心。

清人顧仲在《養小錄》里記載把將要開放的梅花，用少許鹽輕輕地抓拌一下，再用蜂蜜浸泡，喝茶時，放一點在茶里。古人喜歡喝的這種梅花茶，香氣撲鼻，色澤瑩潤淡雅，古時還稱之為暗香湯。不僅如此，在宋代，人們也用梅花熬粥，有記載說：“掃落梅英凈洗，用雪水煮白粥，候熟，入英同煮。”這樣熬出來的梅粥，亦稱作暗香粥。宋代楊萬里《落梅有嘆》詩云：“才有臘后得春饒，愁見風前作雪飄。脫蕊收將熬粥吃，落英仍好當香燒。”走進詩意中，古人在裊裊香氣中喝暗香粥，想想就醉了。

在古代，梅花不但可以入饌，生吃梅花也是古人冬日舌尖的風雅事之一。詩人楊萬里喜食梅花，他愛梅愛得如癡如醉，曾說：“老夫自要嚼梅花。”有一年，楊萬里被朋友請去在西湖上釗寺喝酒，其時山谷里梅花綻放，一望無際，正所謂“谷深梅盛一萬株，十頃雪花浮欲漲。”楊萬里放著滿桌佳肴不吃，只身一人倚在一棵老梅邊，摘一朵吃一朵，吃一朵再摘一朵，滿臉得意，舒坦自然，引得同僚連連咋舌。

自元代開始，北京地區的婦女流行起畫梅花。梅花有九朵九瓣，數九天里每天涂紅一個花瓣，稱為“九九消寒圖”。元末楊允浮《灤京雜詠》中記載了九九消寒之事：“試數窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點遍無余白，看到今朝是杏株。”清代《帝京歲時紀勝》中有“消寒圖”條目，里面記載：“至日數九，畫素梅一枝，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九畢，則春深矣。曰九九消寒之圖。”古人用游戲的方式畫梅度過寒冬，頗有意味。

由此可見，無論是“梅花湯餅”“梅花茶”“梅花粥”，還是“九九消寒圖”，皆說明梅花在古人心目中占有重要地位，是古人冬日的生活情趣之一。

（摘自《甘肅農民報》2020年1月9日，林冬冬薦）