從立冬說起

文/一 言

今年陽歷11月7日立冬。過了立冬節(jié)氣意味著冬天到了。黃帝內(nèi)經(jīng)曰：“冬三月，此為閉藏，水冰地坼，勿擾乎陽，早臥晚起，必待日光……”。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)角度，順應(yīng)自然要從順乎自然界的陰陽變化養(yǎng)護(hù)和調(diào)攝身體，即“合乎陰陽，調(diào)于四時”“順?biāo)臅r而適寒溫”。

冬季氣候變化多端，時而由寒轉(zhuǎn)暖，時而由暖轉(zhuǎn)寒，常有晝夜溫差攝氏十幾度的現(xiàn)象，這種反常的變化為一些呼吸道傳染病流行提供了機(jī)會。冬季加衣應(yīng)逐次加厚，居室宜溫暖，外出不可冒觸寒風(fēng)，老人尤其要注意預(yù)防寒邪感冒。在當(dāng)前新冠疫情防控常態(tài)化的形勢下，中老年人機(jī)體免疫功能和呼吸道防御功能降低，古方玉屏風(fēng)散“黃芪30 克，防風(fēng)30 克，白術(shù)60 克”共研細(xì)末，每天2 次，每次6～9 克，有益氣固表，抵御風(fēng)邪入侵，預(yù)防感冒的功效。同時還要注意保持室內(nèi)空氣新鮮，盡量少去或不去公共場所，養(yǎng)成戴口罩的好習(xí)慣。

天氣寒冷，人們自然要攝取更多的熱量，于是就形成了“冬令進(jìn)補(bǔ)”的習(xí)俗。人的體質(zhì)各有不同，特別是中老年人虛證居多(陰虛、陽虛、氣虛、血虛)，虛證體質(zhì)的人，正好利用冬令進(jìn)補(bǔ)的機(jī)會，科學(xué)調(diào)理，補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。

中醫(yī)有“壯水之主以制陽光，益火之源以消陰翳”的說法，進(jìn)補(bǔ)遵循“秋冬養(yǎng)陰”的原則，以順應(yīng)“閉藏”季節(jié)的特點(diǎn)，一般不用助陽耗精之品，以免損耗陰精。在人們的日常生活中，進(jìn)補(bǔ)多以食補(bǔ)為主。一日三餐，“五谷為養(yǎng)，五畜為助，五菜為充，五果為益。精不足者溫之以氣，形不足者，補(bǔ)之以味。……故亦可以形體不敝，精神不散，益壽而以百數(shù)……”，是保持健康身體的主要途徑。中醫(yī)有五色入五臟的理論，其中黑色食品補(bǔ)益肝腎，且有助于抵御寒冷，例如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、紫菜、海帶等。黑色食品還有健脾和胃、補(bǔ)中益氣之功效，對陽氣不足的體弱者十分有益。

“秋冬養(yǎng)陰”特別要提及羊肉和黃酒。此時的牛羊最為肥美。羊肉性溫?zé)幔梢嫖笟猓枺a(bǔ)精血，療肺虛，去勞損，適宜天冷食用，可改善手足不溫、畏寒怕冷等癥狀。羊肉中鐵、磷含量高，適合貧血患者選用。北方的冬儲大白菜和羊肉堪稱絕配，不僅能使菜肴的味道更為鮮美，還可平衡羊肉溫?zé)岬臍庑浴｜S酒在我國有著悠久的歷史，其酒精度不高，常被用作藥引。很多補(bǔ)品(如阿膠)常用上等的黃酒烊化服用。黃酒須燙熱適量飲用，有通經(jīng)活血、溫脾祛濕、除風(fēng)下氣等功效。