冰箱不是保險箱 食物超期儲存危害大

家里的冰箱，冷藏室設置在4℃，冷凍室設置在-18℃。但并不是所有的細菌都會在這兩種溫度下得到抑制，那么我們日常接觸的食材中都會產生哪些病菌呢？例如：蔬菜水果容易感染志賀氏菌，也是最常見的腸道傳染病之一，會有發熱、腹痛、水樣便的現象。肉類、奶類、蛋類、魚類容易感染金黃色葡萄球菌，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類癥狀。海產品還容易感染副溶血性弧菌，這種情況下發病很快，還會有發熱、腹痛等腸道問題，腹瀉也是呈水樣便，容易造成脫水等。

那么冰箱正確的保存時間是什么呢？我們為您整理了出來：

冷藏室：雞蛋最多30 天；巴氏奶48 小時之內，開封后當天飲用，酸奶14 天；普通的飯菜和湯粥最多2 天；綠葉蔬菜3 天左右，根莖類瓜茄類7 天；排酸肉類24 小時，最好在0℃儲存；醬料90 天左右。

冷凍室：魚類、肉類都盡量在3 個月內吃完；蝦類貝殼類2 個月內吃完；其他的凍品盡量在2 個月內吃完。

摘自《人民政協報》于 良