家里的冰箱,冷藏室設置在4℃,冷凍室設置在-18℃。但并不是所有的細菌都會在這兩種溫度下得到抑制,那么我們日常接觸的食材中都會產生哪些病菌呢?例如:蔬菜水果容易感染志賀氏菌,也是最常見的腸道傳染病之一,會有發熱、腹痛、水樣便的現象。肉類、奶類、蛋類、魚類容易感染金黃色葡萄球菌,會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類癥狀。海產品還容易感染副溶血性弧菌,這種情況下發病很快,還會有發熱、腹痛等腸道問題,腹瀉也是呈水樣便,容易造成脫水等。
那么冰箱正確的保存時間是什么呢?我們為您整理了出來:
冷藏室:雞蛋最多30 天;巴氏奶48 小時之內,開封后當天飲用,酸奶14 天;普通的飯菜和湯粥最多2 天;綠葉蔬菜3 天左右,根莖類瓜茄類7 天;排酸肉類24 小時,最好在0℃儲存;醬料90 天左右。
冷凍室:魚類、肉類都盡量在3 個月內吃完;蝦類貝殼類2 個月內吃完;其他的凍品盡量在2 個月內吃完。
摘自《人民政協報》于 良