膠東半島傳統海洋民俗文化的變遷與傳承

郭沛超

膠東半島包括青島、煙臺、威海三地，具有地理上、文化上的共通性。地理上同屬山東半島東部，文化上都是東萊文化故地。膠東半島的東萊文化是典型的海洋文化，與山東的齊文化、魯文化有明顯的差異。作為膠東半島的中心城市，青島擁有悠久的歷史和燦爛的海洋民俗文化，可以作為膠東半島海洋民俗文化的代表。青島一直有關注和研究海洋民俗的傳統，早在1998年青島市就召開過“海洋民俗文化學術研討會”，是我國學術界首次召開關于海洋民俗文化方面的專題研討會。膠東半島傳統海洋民俗文化在千百年的歷史變遷過程中，形成了豐富多彩的文化內涵并表現出旺盛的生命力。

一、膠東半島傳統海洋民俗文化的內涵

膠東半島的傳統海洋民俗，既有和其他沿海地區一致的共性，也有基于區域特點形成的獨特海洋民俗。

第一，基于生產勞動形成的民俗是膠東半島傳統海洋民俗文化的一大主體。一是祭海趕海。在科技不發達的傳統社會，出海作業充滿了危險。為了出海作業平安，膠東半島和其他沿海地區一樣出現了祭海儀式。儀式上一般有餑餑和三牲等祭品，伴隨著鞭炮響聲，漁民們在戰戰兢兢中進行祭海儀式以祈求親人平安歸來和有個好收成。為了貼補家用，漁民家庭除了出海打魚，還利用海水退潮的機會趕海撿拾海鮮。二是造船修船。傳統造船業都是制造木船，在驚濤駭浪面前抗風險能力低，事關漁民生死安危，因此制造過程嚴肅，儀式繁雜，充滿禁忌。最終的點睛儀式是造船民俗的高潮。男人們出海捕魚，女人們在家負責后勤保障工作，常見的生產性民俗有修船、補網、曬網。

第二，基于漁民日常生活形成的民俗構成了傳統海洋民俗文化的另一主體。一是飲食。膠東半島海岸線綿長，沿岸居民長期以來養成了以海洋產品為主的飲食習慣。傳統漁民外出作業經常數日，為了方便漁民外出時吃飯，沿海漁民形成了制作耐儲存食品的民俗，例如青島嶗山王哥莊大餑餑、烤魚片、蝦醬、腌咸魚，威海的花餑餑和喜餅，煙臺福山以海鮮為特色的魯菜膠東菜系，并形成了豐收后以美食犒勞那些與海浪搏擊的勇敢男性的風俗。二是服飾。為了抵御海風，膠東半島漁民女性普遍地佩戴頭巾，而且為了顯眼顏色往往艷麗。男性則為了船上作業方便，一般短衣打扮。三是建筑。為了抵御海風，膠東半島漁民們的傳統房屋一般都是低矮，屋脊較平，且就地取材以海草為主。威海榮成和青島黃島的海草房最為有名。同時，為了預測風向，家家戶戶立旗桿掛旗子，為了顯眼醒目以紅旗為主。四是手工藝品。俗話說靠山吃山靠海吃海。為了補貼家用，漁民們在閑暇時間制作海產品手工藝品，常見的有海螺號、貝殼、珍珠項鏈等。五是語言行為禁忌。日常生活中，膠東半島漁民們注意用吉祥話討彩頭，以應對波譎云詭的大海。例如，吃魚時不能說“翻過來”，為了吉利要說“劃過來”。六是文學藝術。膠東先民在海洋民俗文化的發展過程中形成了特色鮮明的文學藝術，例如流行于青島市瑯琊臺一帶的秦始皇巡游和徐福東渡的傳說、流行于黃島一帶齊長城修建到海的傳說、流行于即墨一帶田橫五百壯士的傳說、流行于煙臺蓬萊的八仙過海神話傳說和海市蜃樓傳說、流行于威海榮成拉網過程中的勞動音樂號子和以大海為主題的海味剪紙，連同舞蹈、戲曲，共同構成了膠東民間文藝資源[1]。

第三，海神崇拜是膠東半島傳統海洋民俗中最有思想內涵的民間宗教信仰。它既源于漁業生產的需要以護佑出海作業的平安，又是日常生活的必需來撫慰漁家面對叵測海洋的恐懼。東萊文化本就盛行神仙傳說，膠東半島先民每日面對煙波浩渺的大海，容易產生對神秘未知的崇拜。長期和神秘莫測的海洋相處，沿海漁民逐漸將海神作為信仰以期待庇佑自己生死難料的出海。膠東信仰的海神既包括半島本土的龍王，還包括從南方沿海傳入的媽祖。媽祖在膠東半島一般被稱為海神娘娘，供奉海神娘娘的廟宇被稱為“天后宮”，以示與龍王廟并稱。在膠東半島海洋民俗文化發展過程中，崇拜海神娘娘與崇拜龍王齊頭并進。青島市黃島區的陳姑廟和市南區的天后宮是典型的媽祖廟。威海市榮成的漁民開洋謝洋節第一天請神就是先到海神廟接神之后舉行祭海、祭船活動，成山頭手舉五彩神燈的海神娘娘送燈是威海漁民心中的安全企盼，中國最大的海神像赤山明神屹立在榮成赤山。煙臺市長島縣顯應宮則是中國北方建筑最早、規模最大的媽祖廟，其影響力甚至遠及遼寧大連、韓國。

二、傳統海洋民俗文化消亡衰微原因分析

東萊文化是典型的海洋文化。膠東半島傳統海洋民俗文化的內涵豐富多彩而有經濟價值，在千百年的傳統社會模式下傳承至今自有其內在的價值。若可傳承，自是區域文化的一大幸事。但是進入到現代社會以后，膠東半島先民們創造的有些海洋民俗文化面臨著消亡衰微。例如，海草房已經消亡，傳統修造船技術已被現代造船業取代，修補網技術已經衰微，海神崇拜已經很淡漠，等等。為什么千百年來的傳統海洋民俗在短短幾十年內發生了翻天覆地的變化，有的甚至直接消亡了？這是我們每一位關注膠東半島乃至全國海洋民俗文化的人士都應該思考的。

首要的原因，是傳統海洋民俗與現代社會的距離感。由于傳統海洋民俗建立在農業社會傳統生產生活基礎之上，而當代中國已經完成了農業國向工業化乃至后工業化時代的轉變，膠東半島又是經濟社會事業比較發達的地區，傳統海洋民俗已經在當代社會難以找到人群載體和文化土壤。對傳統海洋民俗文化有感情的中老年人正在老去，成長在工商業文化和信息化時代的年輕一代對于漁業沒有感情，多數不愿再捕魚，也就對傳統海洋民俗不感興趣。

第二個原因，是經濟轉型使得膠東沿海地區發展經濟的方式多樣化。除了我國北方最大的國家中心級漁港威海石島，別的地方漁業已經是一個占比很小的產業。漁鹽資源枯竭導致傳統漁民轉行，繼續直接從事漁業的人數急劇減少。據統計，2020年青島、煙臺的漁船數量減少了大半，威海略好。漁村通過開發沿海土地和海域例如養殖業的收益遠遠超過了捕魚，基于海洋的文旅行業例如漁家樂或海邊旅游收入普遍高于漁業還降低了勞動強度。傳統民俗文化的載體人群日益萎縮，保有傳統海洋民俗文化的人群也就越來越少。

另外，地理環境變遷是對天人合一文化生態的破壞[2]，也是海洋民俗文化衰落的重要原因。最近100年青島膠州灣和煙臺萊州灣日益灘涂化，直接導致漁民棄漁轉陸。

三、當代海洋民俗文化的傳承

這些年來，全國沿海諸多地區的海洋民俗日漸式微，原因大同小異。然而，縱使擁有上述不利因素，隨著經濟發展的方式多樣化，膠東半島傳統海洋民俗文化的傳承依然做到了大有文章可做，可以為處于同樣困境的其他沿海地區提供借鑒。

最重要的一點，傳統海洋民俗要想得到繼承與發展，必須要有一個強勁的動力，這個動力就是與旅游業緊密結合。為了發展經濟，所有能夠發展經濟拉動消費帶動人流資金流的文化內涵都被挖掘了出來，這是當代海洋民俗文化傳承的最大機遇。可以說，民俗文化資源作為非物質文化遺產在發展旅游、提高經濟效益的過程中發揮著不可替代的作用，是旅游開發使得海洋民俗文化的保護有了經濟動力。膠東半島海洋民俗旅游資源豐富，發展海洋文化旅游產業具有先天優勢。目前半島地區最熱門的旅游景區基本上都是將海洋元素和傳統海洋民俗文化納入其中，青島有即墨田橫、嶗山、市南前海一線、跨海隧道和跨海大橋、金沙灘和城市陽臺、東方影都、瑯琊臺，煙臺有蓬萊閣、龍口南山、長島、牟平區養馬島、煙臺山，威海有劉公島、赤山、乳山銀灘、榮成成山頭。有市場前景的傳統海洋民俗文化產品依然表現強勁，例如以青島王哥莊大餑餑和半島海鮮為代表的膠東菜，以祭海和趕海為代表的親海旅游。這一思路，青島、煙臺、威海大體一致。

第一，開發祭海。文化中最深沉的沉淀是思想觀念，膠東半島海洋民俗文化的最大內核是對海神的敬畏和崇拜。隨著當代科技的發展，出海捕魚危險性已經大大降低，在安全感得到保證之后，祭海已經不再是祈求親人平安歸來和有個好收成的戰戰兢兢的儀式，而是歡送出海預祝豐收的盛大節日。青島市祭海活動中影響最大的是已有500多年歷史的田橫祭海節，2008年被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。還有煙臺市規模最大的祭海節開發區漁燈節和威海市規模最大的祭海節榮成漁民開洋謝洋節，均已成為當地最著名的海洋旅游品牌。海洋節慶是保護、傳承、發展海洋民俗文化的最佳抓手，要抓住各種契機加快培育海洋節慶品牌[3]。節慶過程中要注意充分挖掘發揮膠東民間文藝資源。實施民俗文化品牌戰略，必將有助于更好地保護、傳承、發展傳統海洋民俗文化[4]。

第二，開發趕海。隨著經濟的發展，漁民的收入大大提高，趕海已經不具有補貼家用的傳統目的，而是休閑觀光旅游的一部分。目前青島市最著名的趕海活動是紅島蛤蜊節。蛤蜊節代表景區是城陽區韓家民俗村。韓家民俗村建于原紅島古鹽場和古漁場遺址之上，再現數百年前的漁鹽古鎮，以“漁、鹽、耕、讀、古帆船”為核心文化傳承。煙臺最著名的趕海活動是國際海岸生活節，在周邊有一定影響。威海市最著名的趕海活動則是文登區潮汐趕海節，與古色古香的盛大祭海祈福大典融為一體。

第三，開發膠東飲食。之所以單獨提到膠東飲食，是因為它即使在魯菜菜系里也是一個獨特的體系。發展到當代，傳統的漁民飲食依然得到了完整的繼承并有所發展。青島市傳統的王哥莊大餑餑、烤魚片、蝦醬、腌咸魚，威海市的花餑餑和喜餅，以及煙臺市以海鮮為特色的魯菜膠東菜系，不但繼續出現在膠東人民的餐桌上，還成為新時代進行商業化推廣的重要產品。豐收后要以美食犒勞與海浪搏擊的勇敢男性的風俗，演變成了開海后買鲅魚看望老丈人的區域民俗，當地稱之為“鲅魚跳、丈人笑”，該民俗尤以青島市嶗山區沙子口一帶為盛。膠東飲食已經帶動起了一個產、供、銷、旅完整的產業鏈，并成為膠東半島當之無愧的旅游第一伴手禮。

第四，開發新海洋民俗。通過旅游業等經濟動力，使與旅游業契合的傳統海洋民俗得到了繼承、發展和延伸。盡管如此，民俗文化仍需創新才能擁有持久的生命力。除了開發傳統民俗的市場價值，還要注意將海洋文化資源與旅游進行新時代的嫁接，以開發新海洋民俗。例如登上法國時尚雜志封面的青島市最著名的海邊游泳面罩“臉基尼”，已經成為將海洋文化資源與旅游進行新時代嫁接的標志性時尚旅游產品。再例如，青島市修建的沿海一線諸多旅游景區景點，將眾多海洋民俗元素納入其中，如前海一線的沿海風景區、金沙灘浴場、唐島灣公園、海草房、海上嘉年華、貝殼博物館、海洋灘涂濕地保護區、東方影都、海洋公園等。黃島區開發了金沙灘海邊啤酒節，市南區打造了海洋節，城陽區打造了海洋民俗村，都成為旅游業的名片。煙臺市的蓬萊閣海邊仙境、煙臺山海濱風景區早已名揚四海。威海市打造的劉公島旅游區、成山頭風景區聞名遐邇。可以說，膠東半島已經將親海旅游打造成了新海洋民俗。傳統海洋民俗和新海洋民俗相得益彰，相映生輝。學界有提到到地方志中去挖掘民俗文化資源[5]，也是一個可行的思路。在全國各沿海城市都在以民俗文化為紐帶，“文化搭臺、經濟唱戲”的大背景下，膠東半島地區的這些舉措可為之帶來借鑒和思路。

海洋民俗文化是沿海漁民在千百年的人海相處中逐漸沉淀下來的濃郁地域民間文化，具有海洋性、群眾性、精神性的特點。在進入現代社會以后，傳統海洋民俗有衰微，也有機遇。如何將海洋民俗與經濟發展更好地結合，如何將傳統民俗與現代生活相結合，使之既保持自己的地方文化特色，又能適應時代向前發展是每一位關心海洋文化的人士都應思考的問題[6]。解剖膠東半島一地，分析傳統海洋民俗演變的原因，考察當代海洋民俗文化傳承的機遇，可以為沿海城市更好地保護、傳承、發展傳統海洋民俗文化提供借鑒和思路。